Istanbuli pääsemine Michelini juhendisse tähendab vaid üht: meil on uus põhjus Türgi linnale alla anda.
Ja peagi panevad kaardi nööpnõelad nimed ja perekonnanimed täpsetesse peatustesse, kus saame alistuda selle uue kõige nõudlikumatele kulinaarsetele naudingutele gastronoomiline sihtkoht.
Mainekas giid annab järgmisena teada esimesed soovitatud kohad 11. oktoober. Seni saame vaid öelda, et metropoliks on juba saanud 38. gastronoomiline sihtkoht Michelini juhend , Dubai ja Eesti järel, teatas märtsis ja aprillis.
Kahtlemata on Istanbul üks neist linnadest, kus gastronoomia kogu aeg teed üle ujutada. Tänavad lõhnavad iidsete retseptide järgi, turud on lõputud vürtsid ja kioskites on asjatundlikkus oma nime saanud Kebab, Lahmacun, Borek kas baklava.
Baklava Istanbuli boksis.
Seda kööki on "ajendanud esivanemate traditsioonid, mis on kujundanud a ainulaadne kulinaarne identiteet , samuti poolt noored talendid avatud meelega ja täis loovust", et Istanbuli toidustseen "lihtsalt on hämmastanud meie inspektoreid ”, teatas Michelin Guidesi rahvusvaheline direktor Gwendal Poullennec.
„Täna, Michelini juhendi saabudes, näidatakse seda kui maailmatasemel kulinaarne sihtkoht kõigile gastronoomiasõpradele,” lisas ta.
Alates retseptidest alates taimsed koostisosad , sealhulgas uskumatu pakkumine dolmasid, mezesid ja salateid, isegi valmistisi kala- ja lihalõigud tippkvaliteet, unustamata selle lugematuid magustoidud , kus kesksel kohal on värsked ja kuivatatud puuviljad; klassikaline türgi repertuaar hõlmab laia spektrit a Muljetavaldav mitmekesisus ja kulinaarsed tehnikad.
Balık ekmeki tänavatoidulett Istanbulis.
Juveelid, mis tuletavad meile meelde, mil määral Istanbul alati on muutnud söömise tõeliseks eluviisiks.
RIKKAS GASTROTSIOON
Istanbuli lisamine Michelini juhendisse gastrocity muudab "meie ettevõtted, mis paistavad silma originaalsus, mitmekesisus, jätkusuutlikkus ja loovus astuda maailmaareenile täiesti uue pilguga”, nõustus Türgi Vabariigi kultuuri- ja turismiminister Mehmet Nuri Ersoy Istanbuli juhendisse lisamist käsitleval kohtumisel.
See, et Istanbulist saab Gastrocity, näitab, et Türgi see on ka gastronoomiaturismi esirinnas ", lisas ta. Tegelikult on minister kindel, et linn pakub lugematuid võimalusi, "mitte ainult traditsiooniliste Türgi roogadega, vaid ka maailma köögi parim”.
B93758 Sinine mošee või Sultan Ahmeti mošee 1609 1616 restoran Sultanahmeti piirkond Istanbul, Türgi
SAJANDID IDENTITEET
Koos loominguline kulinaarne kultuur , dünaamiline ja originaalne, mis ühendab minevikku ja tulevikku, on Istanbul sajandeid lummanud oma ajaloo, kultuuri ja kultuuridevahelise identiteediga.
Lõpuks nagu impeeriumide pealinn Läbi ajaloo on linn olnud pikka aega mandreid hõlmavate gastronoomiliste traditsioonide alguspunktiks ja ka maailma hälliks. tähistatud paleekööke.
Nagu Poullennec õigesti märkis: "Istanbul on sajandeid hämmastanud maailma oma ajaloo, kultuuri ja mitmekultuurilise isiksusega. Kuldsarvelt ja mõlemal pool Bosporust see inimkonna värav see on hõlbustanud mandrite vahelist dialoogi ja toonud inimesi oma oskusteabe, traditsioonide ja retseptide kaudu lähemale.
Vürtsid Istanbuli basaaris.
Michelini giidi Istanbuli erivalik on eeldatavasti veel üks ettekääne linna külastamiseks. Need esimesed restoranid kuulutatakse välja Michelini korraldataval tseremoonial 11. oktoober 2022.
Kuhu lasud lähevad? Juhendis juba öeldakse, et "kõige julgemad, uuenduslikumad ja maailmale avatumad ettepanekud, mis on sündinud Türgi ja välismaiste kokkade talentidest, mis on täis loovust" pakuvad ainulaadset sünergiat "alates maalilised Sultanahmeti ja Pera alleed isegi animeeritud Karakoy, Moda või Cihangiri linnaosad”.