Juhend Dénia kasutamiseks ja nautimiseks
Pärast tormi saabub alati vaikus ja pärast keerulist hooaega kogu Levantine'i rannikul, päike paistab jälle . Sellepärast me suundumegi Denia , pealinn Kõrge jahisadam kus nautida suve viimaseid tuju.
Paljude jaoks on Levante suve sünonüüm. Aga võib-olla sa ei teadnud seda siin on suvi peaaegu lõputu . Valencia kogukonnas on kadestamisväärne kliima (külm langeb laiali) meeldiva temperatuuriga isegi talvel. Kui olete üks neist, kes pole veel puhkust nautinud või kui soovite põgeneda nädalavahetuseks, et nautida maa, Denia on vastus.
Dénia loss domineerib selle siluetti
Marina Alta pealinna esitletakse meile kui a lahke linn , mille plaanid on kõige ja kõigi jaoks. Kui on olemas tunnistaja kõigist seal läbi käinud tsivilisatsioonidest, on see Denia loss . See ajaloolise keskuse tipus asuv 10.–11. sajandi kindlus sai alguse Andaluusia periood ja see oli sel ajal koduks Madinat Daniya kuberner -nimi, mida Dénia sel ajal nautis-.
Aastal 1244 vallutas Jaume I Dénia ja ajas moslemid välja. Sellest ajast alates on see olnud palau asukoht, kaitse berberi piraatide vastu, põllumajanduslik maa, kus kasvatati viinamarju, ja karjäär linna muude piirkondade ehitamiseks. Täna saate imetleda ja tunda selle minevikku, dramatiseeritud ekskursioonide kaudu.
Kui loss on üks enimkülastatud monumente, on seda ka maaliline Baix la Mari naabruskond . Merelise päritoluga – paratamatu mereläheduse tõttu – oli see kuni 1970. aastateni kalurite ja kaupmeeste elukoht. Tõelist naudingut pakub eksimine selle värviliste majade ja taimestikuga alleedel.
Naabruses on palju vaadata, proovida ja külastada. Näiteks Dénia üks võluvamaid hotelle, Mere kõrts , butiikmajutus 25 koketset tuba 13. sajandist pärit sümboolses hoones. Ärkamine merevaatega ja lossi valvur on hindamatu.
Vaid ühe minuti kaugusel hotellist on see sel aastal avatud järjekordne Dénia hitt , gastronoomia- ja kultuuriturg ** Els Magazinos **. Lossi jalamil asuvas enam kui 3000 m2 suuruses aedikus on üle kahekümne erineva pakkumise: kroketid, austrid, Tai köök, sushi, prantsuse suupisted...
Ja loomulikult Marina Alta köök . Sa naudid seda sisse Robert Baret või sisse Les Cuinetes , tururestoran, kus tegutseb peakokk José Carlos Siscar (müütilisest La Seust, mis on ajutiselt uksed sulgenud). Terrassid vaatega lossile, kontserdid ja käsitööpoed, nagu näiteks Sonia Sampere tekstiil või La Punxeta seljakotid.
Ajakirjad
Dénia on gastronoomia . Ega asjata osutus valituks 2015. aasta UNESCO gastronoomia loovlinn . Siin on Valencia viljapuuaia, mäe ja loomulikult Vahemere koostisosad. Ettepanekuid on lõputult, kas süüa toas või mere ääres. Kuidas mõnega kahekesi jääda? Võimatu . Nii et alustame seestpoolt väljapoole.
Üks edukamaid ja kõige raskemini broneeritavaid on Miquel Baret . Miquel Ruiz oli üks neist julgetest meestest, kes loobus oma Michelini tähest (mida kandis La Seu de Morairas) ja kes paar aastat tagasi otsustas jätke see kõik ja looge baar . Aga muidugi mitte iga baari.
Seal küpsetatakse hooaega, mida iga aastaaeg endaga kaasa toob, tugeva juurega maapinnale . Menüü muutub, kuid mõned toidud jäävad alles. Need on tema müütilised seepia figatell , bataadi ja foie koogikesed mida ta esitleb jäätiseviiluna, oma bravas erinevate mugulatega , makrelli sashimi mandliga või sinu dekonstrueeritud õunakook
Dénias ja elus hädavajalik
Selle aasta üks huvitavamaid uudiseid on olnud lepingu allkirjastamine Miguel Fruits , kadunutest (minutine vaikust) Setla , autor **Tasta'm**.
Seal kordab kokk meisterlikult seda loomingulist kööki, mis pani meid tema eelkäijasse armuma, väga vahemerelise ja praeguse ettepanekuga. Idee on jagada kõiki menüüs olevaid roogasid, Juuakse nii piirkonnast kui ka laiuskraadidelt, mida Mare Nostrum supleb.
Seda on näha sellistes roogades nagu merlang leegil , marineeritud alfikoosi, kurgi raita, basiiliku ja tapenaadiga, väga kreekapärase maitsega. Te ei saa lahkuda ilma neid proovimata punane tuunikala tartar canutillo mustal tomatil Pegolt ja see, kes on kahtlemata restorani tähtroog : artišokk carbonara, kalmaari nuudlid, peekon, juust, seepia figatell ja munakollane.
Loominguline köök, unustamata merd
Interjööris on palju. Aga mere ääres söömise fakt Dénias see on ime . Kui me keerame Les Marinesi tee , seal on kuningas kahtlemata kolm tähte Quique Dacosta . See 2019. aasta, Extremadura ja Vahemere piirkonna kokk lapsendamise teel esitleb autoportreed , on veel üks samm selle kulinaarses arengus. Ta joob jätkuvalt teda ja traditsioone ümbritsevalt territooriumilt, kuid ületab ennast: Dacosta läheb kaugemale.
Meeldejäävad on mõned passid nagu tema 3. vaatus "küpsetamine soola, õhu, niiskuse ja ajaga" milles üks saabub lauda laud soolalihaga, mida nad restoranis valmistavad . Restorani kõrgustel valmistatud soolatunnelis kuivatatud punase tuunikala Ventresca, soola ja soolaga paitatud mulletimari, leekide kohal kuivatatud tuunikala või traditsiooniline kaheksajalg. Vinge.
Soolakala Quique Dacostast
Peaaegu sadamaalale jõudes satume müütilise ** Casa Federico ,** asutuse mõistes. riisiroad Dénias . Rohkem kui 40 aastat toetavad nende ettepanekut, milles nad kasutavad oma oma juurviljad pereaiast ning Valencian ja Marina Alta tooted.
Tegelikult on sellel terve osa, mis on pühendatud kohalikele ettevalmistustele, nt dacsa koksid , pull nuumamisega , figatellid , soolakala... Ja riisitoidud? Rohkem kui kakskümmend erinevat retsepti, mida võib süüa nii kuivalt, paellas või meega.
Tagasi Baix La Maris ja Dénia sadama ees leiate Kalad ja Brassid , restoran, kus toode, peamiselt mereannid, on kuningas. Tegelikult nad korraldavad tootepäevade kilomeeter 0 kus proovida tüüpilisi Dénia köögi roogasid nagu rehv.
Kui on mõni gastronoomiatoode, mille poolest Dénia on tuntud, see on punane krevett. Selle hankimine pole lihtne, sest iga päev kella viiest hommikul kuni viieni pärastlõunal sõidavad asjatundlikud kalurid mõnesse 18-20 miili rannikust ja nad töötavad 600–800 meetri sügavusel püügipiirkondades. Seal, ookeani pimeduses, see peitubki varandus.
Tasub ühel päeval külastada kalaturgu ja osaleda traditsioonilisel punaste krevettide oksjonil. Paljud piirkonna restoranipidajad peatuvad, et saada kätte parimat žanri. Üks neist, mis kunagi ebaõnnestub? Javier Alguacil , punaste krevettide templi alma mater, El Farallo .
Teie restorani tavad "deniera" köök ja koos abikaasa Julia Lozanoga on nad suutnud end positsioneerida selle ala parimate hulka. Ideaalne tellimus? alusta mõnest soolatud või sepionetid , g punane amba Déniast keedetud ja Farallo riis Laine Fideua peamiseks.
Punased krevetid El Farallós
Ja miks me pole siiani rannast rääkinud? Dénial on kaks erinevat liivavallide piirkonda, merejalaväelased ja rotid , laialdaste liivarandadega nagu Les Bovetes, L'Almadrava või Les Deveses ja kivised ja varjatud abajad nagu Les Arenetes või Punta Negra , muu hulgas.
Lisaks on poolel teel Dénia ja Jávea vahel Cova Tallada, looduslik vaatepilt. Ja nende kõigiga nende vastav rannabaarid , Nagu rannabaar ja teised sarnased Päikeseloojang 77 Punta Rasetis või Los Bañose päikesepaistebaar , kus saate nautida elavat muusikat ja meeldejäävaid päikeseloojanguid.
Baths Sunshine Bar Dénias
Dénias on ruumi ka lõõgastus, kokteilid ja rannaklubid . Marina piirkonnas leiate Zensa Marina , teerajaja, kus on bassein, Bali voodid, naturaalsete puuviljade ja hea muusikaga kokteilibaar. Teine võimalus, mitte vähem isuäratav, on halb elu , boheemlaslik merevaatega terrass ühes sadama dokis.
Rannad, kultuur, gastronoomia... Dénias on kõik olemas!
Boheemlaslik terrass vaatega merele