Zahara de los tunase rand
Kell on vaevalt 10.30 hommikul ja hommikune udu on endiselt selle omanik ja proua Zahara de los Atunesi rand, et väike linn täis võlu ja kalaõhk mis vallutab aastast aastasse nii palju hingi.
Oleme juuli keskpaigas, aga mõned rasked ärkveloleku päevad on üle andnud kummaline, ebatüüpiline päikeseloojang. Mõned neist reisijatest, kes igal aastal valivad väike linn Cadizis Puhkusekohana minnakse varahommikul mööda kaldaäärt jalutama. dressipluus läbi ja ilma päikeseprillideta : okei, keegi ei karda, et päike jälle paistab, on vaid tundide küsimus.
Zahara rand
Liivas, mis asub vahel kaks bännerit, mis piiravad ruumi , rühm noori - ja mitte nii noori - täidetud neopreeniga on koondunud energilise inimese ümber, kes on hõivatud kuvada graafiliselt selgitused ja ohutusreeglid asjakohane liival.
Umbes Jon, Zahara Surfi tehniline direktor ja surfiinstruktor , ainus sellele spordialale keskendunud rahvusvaheline kool Cadizi linnas või mis on seesama, äri, mis juhib kaheksa aasta tagusest ajast kõrval Natalie, tema partner.
sest see on tõsi Surf Tavaliselt on see rohkem seotud teiste lõunapoolsete randadega: Tarifa, Bologna või El Palmar ilmuvad iga fänni surfikaardile, kuid Mis saab Zaharast?
Selgub, et ka meie paljukiidetud sihtkohas on selleks enam kui ideaalsed tingimused naudi lainete püüdmist ja õppimist. Tegelikult on need, kes kuulavad tähelepanelikult Joni iga sõna, täna tema õpilased sissejuhatav kursus. Nende lauad, tavapärasest suuremad -ka pehmem- puhka neist vaid mõne meetri kaugusel liiva peal.
Jon räägib valjult , edastades kirge igas oma sõnas: hoolimata sellest, et ta on kogu elu selle spordiala väärtusi ja voorusi propageerinud, jätkab ta nagu esimene päev oma töösse armunud.
Esimene päev, mis ulatub hea peotäie aastate tagusesse aega, kui see asi sisse elama väike linn Cadizis kus ma tean leidnud oma päritolu See polnud veel tema plaanides. Sest kuigi Jon ei sündinud Zaharas , tema lõunamaine aktsent on selline, mis reedab tema juuri.
Tema lugu aga eemaldub meie piiridest: sakslasest isa ja ema Zahorist Nad mõlemad kohtusid linnas, kui ta oli alles teismeline ja ta oli a noor eurooplane emotsioone otsides rännanud üle kontinendi.
Crush – nagu see Mecano laul ütleks – oli silmapilkne: ta naasis Saksamaale, kuid ei suutnud teda unustada ja pärast vaheaega naasis tema järele. Nii oligi külamatrooni tütar -Jon uhkusega uhkustab, et tema vanaema oli see, kes tõi suure osa Zahara naabritest maailma - ta moodustas perekond saksa maadel : meie juhendaja on seega seal sündinud.
Kuid ärgem laskugem kõrvale, milleks on teada ilusat lugu ja lasta järjekorral selle järele minna... Tagasi selle konkreetse surfiklassi juurde, ja pärast praktilist osa maal , saabub hetk, mida õpilased nii ihaldasid - ja samal ajal nii kardetud -: On aeg vette minna.
Tema peas korratakse pidevalt kaldalt koos ülejäänud monitoridega jälgiva Joni juhiseid: jõuda lauaga õigesse kohta , oodake, et näha kaugelt täiuslikku lainet, heitke lauale pikali, sõudke kätega, laskuge põlvili ja tõuske püsti! Tundub, et kõik on selge... kuni sa lõpuks esimesel katsel pool ookeani alla neelad.
Midagi, mida õpitakse aga esimesest hetkest, on see visadus on parim sõber nendest, kes surfavad. Usalda ka: kui alguses välja ei tule, siis tuleb teisel... või kolmandal.
Tõepoolest, see hetk, mil õpitu täidetakse täpselt ja tuvastatakse surfamise nauding (kuigi veidi ja äärel) mingi muu laine , teeb kõik endast oleneva - ja sellest tulenev valulikkus järgmisel päeval see oli seda väärt.
Iga kursuse päev , mis võib olla päevast nädalani, koosneb neli tundi -paus energia taastamiseks kaasa arvatud - täis möllu, naeru, muud pettumust ja palju häid vibreid. Midagi, mida juhendajad esimesest hetkest peale destilleerivad: nad õppisid seda juba selgeks Jon ja Natalie kui nad asutasid tema esimene surfikool 2010. aastal Lanzarotel kus nad veel töötavad. Seal nad kohtusid, pöördudes Famara rand kodus.
Me veedaksime oma elu selle läbipaistvas vees leotades...
Vaimudega läbi katuse, energiaga läbi põranda ja diplom kaenla all mis akrediteerib omandatud kogemusi, kui saabub aeg hüvasti jätta, pole muud, kui teha jäta surfilauaga hüvasti : päike paistab juba eredalt kõrgeimas taevas ja Zaharal on palju rohkem pakkuda. Jah, enne Kuidas oleks, kui me midagi sööksime?
LÕUNA MAITSE
Zahori gastronoomilisest revolutsioonist pole ehk kunagi saanud selline revolutsioon: null miili toode on nendes osades nii kvaliteetne, et nad on eluaeg demonstreerinud, et mis kõrge köök , siin on midagi enamat kui tema olemisviis. klassikutele nagu Campero kõrts, Casa Juanito, El Vapor või Trasteo kõrts, Peame lisama muid suurepäraseid väiteid, mis panevad suu vett jooksma juba enne laua taha istumist. See on Chiringuito Los Sueñose juhtum.
mine nüüd 12 aastat sellest ajast peale, kui see absoluutne kulinaarne tempel oma uksed avas Atlanterra ranna kuldsed liivad ja sellest ajast peale pole ta teinud muud, kui palun kohalikud ja välismaised maitsed innukalt maitsta puhast lõunamaist maitset.
Hinged selle eduka projekti taga - samuti Barbate restorani Kraken omanikud on Pilar ja Manuel , ema ja poeg Madridist, kes lahkusid Kütke Cádizi eelised ja nad asusid aastaid tagasi selle maa poole teele, otsustades oma unistused ellu viia.
Niipea kui sellele maandute, peate otsustama sellesse armumise vahel stiilne interjöör või alistuda nautimise tundele a maitsev söögikogemus koos jalad liiva sisse vajunud.
Kas soovite head riisi? Broneerimine Chiringuito Los Sueñoses
Olgu kuidas on, õnn haarab meid niipea, kui tunneme kiindumust, millega igasse tema klienti koheldakse, kuid veelgi enam siis, kui võtame nendest esimese ampsu. maitsev kaheksajala salat või tema -oh, ilusa armastuse ema- Almadraba hariliku tuunikala võileib Kanaari almogrotiga ja koorega leib.
Ja kes on nende suurepäraste retseptide taga? The kokk Jose Carbonell, ka Madridist ja suurte kogemustega, mis on viinud ta käsikäes töötama kokad nagu Sergi Arola või David Delgado. Tema on see, kes mõtleb välja kõik toidud, kes leiutab, katsetab, proovib ja õnnestub.
Ja selle kontrollimiseks peate lihtsalt jätkama maitsmist: ükskõik millist selle traditsioonilised llauna riisiroad, kookospähkli ajoblanco ja meriahven tartar või Zahoreño par excellence tootel põhinevad detailid, almadraba harilik tuunikala Nad näitavad meile.
JA MIDA VEEL?
Noh, palju, palju rohkem, selles pole kahtlust. Sest kui Zahara de los Atunesil midagi on, siis seda, hoolimata asjaolust, et tal peaaegu pole käputäis alleed ja mida selle registreeritud elanike arv vaevalt ületab 1500 suurema osa aastast , millel on avastamist väärt minevik.
Ja selleks pole midagi muud, kui asuda teekonnale läbi selle päritolu. Algus on muidugi oma vanas lossis. Või õigemini selles, mis temast jääb: vahel selle kindlustuse müüri jäänused , mida tänapäeval kasutatakse ümbrisena, kus igal aastal suveturgu tähistada, vana Chanca de Zahara palee, ehitatud 15. sajandil Medina Sidonia hertsogi poolt.
Nende 15 000 ruutmeetrit Nad andsid täisväärtusliku kolm ühes: hertsogite residents, kaitsekindlus ja chanca , ehk tehas, kus tuunikala käideldi ja soolati.
Sajand hiljem on see Carmeli mäe Jumalaema koguduse kirik , vaid mõne meetri kaugusel. Selle ainulaadse linna ajalugu oli kirjutatud ka selle seintele: sool immitseb endiselt seintelt et üks päev toimis ruumina soola kala Tegelikult ei olnud kuni astus 20. sajandisse mis omandas oma kirikliku funktsiooni.
Tõelise Zahara nautimise viis on aga kõndimine: kõndides läbi selle väikese peotäie alleed ja peatudes iga detaili juures, hingates seda ainulaadset lõunanurkade atmosfääri.
Zahara de los Atunesi kesklinna vaiksed tänavad
vestelda mõnega tema naabrid , kes ei kõhkle seotud juuste ja märkidega anekdoote ja legende seotud minevikuga ja jõuda mereäärse naabruskonna tänavatele. Zahara de los Atunes'i olemus sellest, mis tegelikult oli ja on, peitub selles nende koketeerivad väikesed majad, akende taga kaunistatud kardinad, et tantsida Atlandi tuulega.
Kui hea koht selle raporti lõpetamiseks. Kuigi võib-olla on parem seda uuesti teha leotada selle läbipaistvas vees, Ei? Aga seekord… las aeg peatub.