Girona maitsed ootavad teid
Kuigi praegu on kõik üsna segane, eristatakse kahte stiili: mereandide köök Costa Brava (suketid, hautised ja grillkala) ja Empordà , mida peetakse köögi hälliks, mis on seotud Navarra ja Aragóni köögiga. Vorstide ja seente maa – gurmaan Nestor Lujan ütles, et "**botifarra komponeerib koos rovellonidega (piimakorkidega)** üks Kataloonia köögi kõige tüüpilisemaid ja täiuslikumaid roogasid" –, köögiviljad ja ulukiliha, mereannid ja linnuliha , on jätnud oma jälje kaasaegsesse gastronoomiasse nende hübriidroogade poolest, mis on sündinud rahvatarkusest ja mida on hakatud kutsuma mereks ja mäeks ning mida tänapäeval leidub sadades restoranide menüüdes üle maailma, lahendatakse suurema või väiksema varandusega.
Paljudel juhtudel täiesti moonutatud, aga selline see globaliseerumine on. Oma essees Kataloonia köögist Homaar ja kana , ülistas Josep Pla neid talupojaretsepte, mis koondavad Vahemere piirkonna ja talumajade tooteid ühte potti, nii et aeglasel kuumusel küpsetades maitsed ühtlustuvad, tekitades midagi ainulaadset ja erinevat, millel on erakordne maitse.
Riera Ordeix: veel üks film
VORSTITEED
Kuigi kogu Kataloonia kummardab sealiha lihapoodi, asub see põhjas, alates Garrotxa al Ripollès , kus jälgitakse kõige ahnemat sealiha marsruuti . Peame silmas valge sealihaga tehtud tükke, mis lisa lihtsalt soola ja pipart , mistõttu on selle mahe maitse, mille puhul on kergesti tajutav nende valmistamisel kasutatud liha kvaliteet. Valmistatakse igasuguse kuju ja suurusega vorste: fuetid, pullid (morkoonid), bisbe'id, secallonas, vorstid ja muidugi! vorstid . Must verega, valge, munaga, magus, toores, keedetud, potist...
sisse Castellfollit de la Roca on uudishimulik Vorstimuuseum _ (Ctra. de Girona, 10; tel. 972 29 44 63) _ milles selgitatakse traditsioonilisi tootmisviise. sisse olot Veebruaris toimub vorstilaat, millest võtavad osa piirkonna parimad tootjad ja kogu kogukond. Väljaspool Girona provintsi Vic , Barcelona piirkonnas Osonas, See on kuulus oma vorstide poolest (salchichones), mille tootjad on sama palju traditsioone kui Sendra maja kas naera Ordeix, kelle rajatised kesklinnas need on avalikkusele avatud, et vorste täis kuivatites jalutada.
Klassika: Casa Sendra
GASTRONOOMILISED FESTIVALID
sisse Girona Nagu ka mujal Kataloonias, on kalender täis kohalike toodete ja traditsioonidega seotud festivale ja pidustusi. Kui rannikul kummardatakse kala ja karpe, siis mägedes on tähtedeks juust ja mesi . Tootjamessid, gastronoomiapäevad, kulinaarsed demonstratsioonid jne on gastronoomiaturismi jaoks atraktiivne atraktsioon, tõusuteel. Siin on mõned huvitavamad tsitaadid: 15. veebruarist 23. märtsini , Matanza pidustused ( Kampodroon ) . 22. veebruaril Meelaat (Crespia) . 4. märtsil populaarne Verges Supid (Verges) . Kogu aprillikuu jooksul toimus Empordà veinifestival .
Ärge unustage Empordá veinifestivali
5. aprill on metssiga pidu (Olot) ja 6 Sparglilaat (Port de la Selva), Embutido (Bescanà) ja Küüliku köök (Vilafent) . 18. aprill on Sõõrikulaat (Sant Feliu de Guixols). The Juustulaat (Ribes de Freser) tähistatakse 20. aprillil. 30. aprillist 15. maini toimub mereandide köögi üks tähtsamaid sündmusi: Suquet de Pescadores'i gastronoomilised päevad (Blanes). Kogu maikuu jooksul toimuvad riisipäevad (Lloret de Mar) ja juunis toimuvad kõik restoranid Krevetid pakkuda menüüd, mis koosneb traditsioonilise Kataloonia köögi roogadest, hea ettekääne põgenemiseks.
_* Avaldatud Condé Nas Traveler Gastronomic Guide'is 2015, on see nüüd digitaalsel kujul müügil Zinios ja Apple'is. _ Samuti saate rakenduse Androidile ja App Store'ist täiesti tasuta alla laadida ning asuda Hispaania gastrokaardile sukelduma.
*** Teid võib huvitada ka...**
- Viis plaani Girona nautimiseks
- Girona: köök maastikul
- 40 fotot, mis panevad teid veetma suve (kogu elu) Costa Bravas
- Costa Bravast ühe sammu kaugusel üheksa veinimaja
- Girona: siin see oli...
- Kataloonia järved, kus saab sel suvel ujuda
- 10 parimat Kataloonia linna
- Kataloonia: mere ja mägede paradiis koos perega
- Mäed on ka suveks: Ripollèsist Montjuïcini - põhjused, miks mitte lahkuda Dolce Sitgesist
- 40 fotot, mis panevad teid veetma suve (kogu elu) Costa Bravas
- Costa Bravast ühe sammu kaugusel üheksa veinimaja
Girona: etendus, mida avastada