Sinise agaavi istandused Jaliscos, Mehhiko tekiila päritolu
Neid on palju ja erinevaid kasutusalad, mis on antud nendele kuivades ja poolkuivades piirkondades kasvavatele taimedele . Võime alustada kõige elementaarsemast, toitmine , nagu see on viigikaktus Seda tarbitakse mitmel kujul, olgu see siis salatites, moosides, leivas ja liha lisandina. Selle viljad on ka söödavad. Tuunikala , magusa maitsega, võib tarbida puhtal kujul või mahlades, jäätistes või isegi alkohoolse joogina nn. Colonche ehk viigikaktusvein . Sellel on palju omadusi, millele omistatakse tervendav toime , on isegi humoorikas ütlus, mis ütleb, et "poliitikud on nagu nopal: mida rohkem seda uuritakse, seda rohkem on sellel omadusi", et huumorist ei tohiks puududa, kui me räägime Mehhikost.
Neid on mitut tüüpi joogid, mida saab mõnelt teiselt taimelt saada , kõned sukulendid kuna selle juur, vars või lehed on paksenenud, et võimaldada vee kogumist, räägime sellest agaav või maguey Maailmas on kahtlemata tuntuim tequila, See liköör on valmistatud kääritamise teel Sinine agaav , ja seda saab toota ainult taimedest, mida on kasvatatud osariikides, millel on päritolunimetus. Jalisco ja osariikidest ida pool asuvad piirivallad Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas ja Nayarit.
Samast taimest saadakse ka mezcal, See alkohoolne jook erineb tequilast selle poolest, et seda saab valmistada mitmesugustest agaavidest ning sõltuvalt sellest ja selle destilleerimisest võib see olla väga erinev. See on väga tüüpiline Oaxaca, Tamaulipase, Durango ja Guerrero osariikidele. Mul oli rõõm külastada Oaxaca osariiki, ma ööbisin Hotell Parador Crespo , mis asub mõne meetri kaugusel linna ajaloolisest keskusest, pakkus meile paketti, mis sisaldas mezcal marsruudil ja milles saime ka degustatsiooni teha . Ärge usaldage isegi mezcal kreeme: need on maitsvad, kuid võimsad. Kasutame ka võimalust külastada Mitla ja Monte Albáni arheoloogilisi varemeid ning tutvuge käsitööturuga , Mind hämmastas ilus ja rõõm, mida see linn mulle edasi andis, kahtlemata üks ilusamaid kohti, kus olen reisinud.
Nopal Baja Californias
Henequen on teine maguey sort, millest saadakse kiud, millest need on valmistatud köied ja vaibad , sai selle kasvatamine Yucatani osariigis massiliseks, varem oli see tuntud rohelise kullana, kuna see tõi sellele piirkonnale palju õitsengut. 19. sajandi lõpus oli selle istandus väga intensiivne, nüüd seda nende saak ei ole sama suur kui haciendad on ümber kujundatud ja muudetud luksuslikeks hotellideks.
Veel üks mahlane taim, mida tasub mainida, on aloe vera või aloe vera nagu siin maal teatakse. Kuigi selle kasutamine ei ole nii traditsiooniline kui eespool mainitud, on see oluline alates Mehhiko on maailma suurima haritava alaga riik , umbes 11 000 hektarit, väga olulise elustaimede ja kosmeetikatoodete ekspordiga.
Mitte kõik nende taimede kasutusviisid ei pidanud olema nii igapäevased ja silmapaistvad peyote . See psühhoaktiivsete omadustega kaktus on endeemiline Mehhikos ja väikeses USA lõunaosa piirkonnas. Selle kasutamine pärineb ajast, mil eurooplased ei olnud veel vallutanud Meso-Ameerikat ja hõimud, kes neid asustasid, kasutasid seda oma rituaalide ajal . Tänapäeval on see aeglase kasvu ja liigse saagikoristuse tõttu väljasuremisohus.
Mehhiko on teadnud, kuidas neid oma territooriumiga nii hästi kohanduvaid taimi ära kasutada. Anname teile mõned näpunäited, et saaksite neid Madridis ja Mehhikos proovida. Kui vähegi võimalik, tutvuge nendega, isegi kui see ei jää okkaks:
Hotell
Hotell Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Krahvinna apteeker ; Calle La Palma, 2 634 01 57 58 Madrid apteeker ; Mehhiko DF.
Yucatan Haciendas
Külastage vanu tehaseid henequen nüüdseks muudetud luksuslikeks hotellideks. Selle kohta leiate suurepärase aruande aadressilt meie järgmine number on müügil 21. septembril, 'Merida õitseb'.
apteeker