Söö, joo, maga: Ports nautimiseks
Me eeldame seda: oleme tõeliselt maiste naudingute kinnisideeks. Headest veinidest, rikkalik gastronoomia ja loomulikult alates kaunid kohad, kus nii suurest rõõmust puhata. Seetõttu oleme otsustanud võtta suuna Portosse, linna, mille nimest piisab, et meie hing mõnuleda hüppa, karju ja löö rõõmust nagu Carlton Banks, kes tantsib Tom Jonesi rütmis.
Sest jah, kallis sõber. Sellesse Portugali linna on väga hea reisida, et selle alleedesse armuda on täis plaate, jalutage läbi Ribeira või imetlege oranže katuseid Clerigose torn.
Aga olgem ausad. Kas pole palju parem, kui kõik need üllatused tulevad koos muude hõrgutistega? Me ei pilguta silmi, kuulutades kõlavat JAH-d.
PUHKEMÕÕM
Ja esimene asi, et anda endale ihu ja hing rõõmu, on ballastist lahti lasta. Nii et me läheme Largo São Domingose number 74 , kus see asub Armazémi luksuslik eluase , nüüdsest meie kodu. Siin on peen ravi See on esimene asi, mida tõstame esile, kuid loomulikult mitte ainus.
Alustuseks annab eksklusiivsuse selle sissepääs: pääseda saali pead kella helistama . Pärast seda, kui olete meile isiklikult ukse avanud ja pakkunud vett sidruni ja piparmündiga või mõnda peent omatehtud maiustust, mida nad igapäevaselt valmistavad, tuleb aeg avastada ruum.
Armazémi luksuslik eluase
Armazém on üks neist kohtadest, mis lõhnavad ajaloo järgi igal tollil. Mis oli üheksateistkümnendal sajandil a raualadu Porto ajaloolises keskuses , täna ja tänu algatusele Fernanda Gramaxo Selle omanikust on saanud maagiat täis maailm, kus saate kogeda unustamatuid elamusi.
Ta, kes pühendas kogu oma elu õpetajana laste eest hoolitsemisele ja neile tee näitamisele, teeb nüüd sama täiskasvanutega, juhtides neid käekõrval poole. täielik õnn selle aja jooksul, mil nad oma valdkondades veedavad.
Armazémis on hoone ise juba kunstiteos. Raud ja puit jäävad, justkui tahaks uhkeldada oma tööstusliku minevikuga, kuid kombineerituna nii elegantsete detailidega, et tahame jääda igaveseks selle seinte vahele elama.
Nende üheksast ruumist õhkub isikupära, igaüks omal moel, samamoodi nagu tema korterid, mis asuvad vaid mõne numbri kaugusel müütilisest Rua das Flores . Seal, selles teises hoones - endises kohvitehases -, seal on ka Ricardo Vieri uurimus a, Armazémi elutreener, kelle juures saavad kõik kliendid soovi korral broneerida, individuaalne või kollektiivne klass, kus saab uurida enda sisemust.
Armazémis viibimise kogemus jõuab haripunkti, kui hommikul esimese asjana läheme alla keldrisse . Avatud ruum, kus iga detail on olemas, sest see peaks olema. Ja jah, siin jätame aega söömisrõõmuks: meie hommikusöök võib erineda munapuder, pošeeritud või praetud munad, lugematu arv juustu ja soolaliha, leiba, piimatooteid, puuvilju ja omatehtud maiustusi. Kas on parem viis päeva alustada?
Hommikusöök Armazém Luxury Housingis
JOOMINGIMÕUD
Otsustasime magama jääda enne üht suurimat naudingut, mida Portos nautida saab. Selle veinid on identiteedi märgiks ja tõeliseks etaloniks kogu maailmas.
Püüdes mõista selle edu, ületasime selle silla Dom Luis I Vila Nova de Gaia suunas, kus meid ootavad ajaloolisemad ja tuntuimad veinimajad. Esimene peatus, kuhu jõuame Croft , vanim Portos: asutati 1588. aastal, ei rohkem ega vähem.
Kaminasoojas maitsesime esimest veini. See on üks tema uudiseid, Croft roosa : esimene Portos valmistatud rosé. Ta siseneb hämmastava kergusega ja saadab meid, kuni võtame aega meie giidiga ekskursiooni alguseks.
Maria tutvustab end 10 minuti pärast meie tsiceronina ja viib meid käekõrval läbi selle legendaarse veinitehase ajaloo.
Croft
jalutuskäik vahel tohutud tünnid ja tohutud tünnid paljastavad Crofti ajaloo, mille Duero orus kasvanud viinamarjad on siin laagerdunud tänu optimaalsele kliimale.
Õpime tehnilisi ja põhilisi erinevusi a Tawny ja rubiin. Lõhnad, maitsed ja värvid, mida me vaimselt kirja paneme ja mis teevad meist pärast 40-minutilist külastust peaaegu eksperdid. Lõpus naaseb kamin, et meid degusteerida veel kolme veiniga.
Mitte liiga kaugel, paar tänavat ülesmäge, on augusti oma 1977. aastal asutatud pereveinitehas, kus kolm põlvkonda on pingutanud, et pakkuda kõige oivalisemaid veine.
Käime läbi selle erinevad ruumid, et lõpetuseks veel kord degusteerimisruumis maitsta selle maitsvat eliksiiri. Kui teil on äraantav pagas, on pudeli kojuviimise võimalus igati edukas.
Meie teele ilmuvad müütilised veinitootjad: Sandeman , Taylor s kas rahulik Samuti tasub peatuda. Kuid mitte ainult nendes saate õppida ja maitsta head portveini . Juba ainuüksi linnatänavatel jalutades näeme: sellele aardele pühendunud ettevõtted on viimastel aastatel tunduvalt kasvanud.
Jalutuskäik läbi Porto keldrite
Aastal 72 Rua Dos Mercadores sattusime kokku Veinikast . Selle lambipirnipõhise tähisega fassaad köidab meie tähelepanu. Selle hubane interjöör veenab meid lõpuks.
Siin see on Ricardo Carvalho , noor sommeljee, kes annab meile nõu ja degusteerib neid, mida juttude ja naeru vahel nauditakse. Ricardo sündis veinitootjate perre, kuid ta vihkas kõike, mis oli seotud portveiniga, kuni 15-aastaselt üht veini maitses.
Mõni aeg hiljem, pärast turismiõpinguid, spetsialiseerus ta veinikultuurile ja reisib nüüd mööda maailma, otsides suuri pudeliaardeid. Sel ajal, kui ta serveerib meile oma lemmikveine, juustulauda -kõik erinevatest Portugali piirkondadest- saadab meid, et muuta elamus nauditavamaks.
Asi võib elavdada nii palju kui keegi soovib – ja kummalisel kombel meeldib meile marss – ja jätkame mõne muu peened veinid, mis moodustavad ettevõtte 450 veinist. Ja jah, tänu kaasaegsele süsteemile, mis võimaldab vedelikku välja tõmmata ilma hapnikku sisse laskmata, mis võiks veini kahjustada, serveeritakse neid kõiki klaaside kaupa!
Veinikast
SÖÖMISMÕÕM
Vein teeb näljaseks. Palju. Kuid nagu igal pool maailmas, on hea teada, millised on need kohad, kus jantar jääb aja jooksul meeldejäävaks elamuseks. Otsustasime sihtida kõrgele: Kuidas oleks, kui prooviksime linna ainsat kahte Michelini tärni?
Yeatman , viietärniline luksushotell, mille omanikud on keldrite kaudu veiniäriga seotud olnud alates 1838. aastast, juhib Vila Nova de Gaiat ülalt. mis võimaldab teil nautida Duero kõige põnevamaid vaateid ja Porto ajalooline osa.
Avatud 2010. Sellel on kogu linna parim restoran. Proovige selle olemust lihtsal viisil kirjeldada? Proovime: traditsiooniliselt põhinev köök, mis on inspireeritud Portugali maitsetest, kuid tõlgendatud ja esitatud kaasaegses stiilis. Pole midagi sellist, nagu astuks The Yeatmani ustest sisse, et mõista, millest me räägime.
Yeatman
Saanud ja saanud ületamatu kohtlemise, oleme julgustatud - ja hellitatud - ühe degusteerimismenüüga, mida pakub Peakokk Ricardo Acosta.
Kui istud The Yeatmani lauda, ei tea sa kunagi, mida sa sealt leiad: lisaks pakkumistes sisalduvatele roogadele alati on ruumi erilistele üllatustele, mis on mõeldud igaks elujuhtumiks. Ja kõik, muidugi, pestakse koos parimad portugali veinid. ¡ Et millegi pärast oleme Portos!
Toidu- ja veinielamust saab hõlpsasti pikendada üle nelja tunni, mille jooksul maitsete ja aistingute plahvatus on pidev.
Kuni 14 rooga, mis on sama sugestiivsed nagu tuunikala ja merevetikate triloogia , lillkapsapüree homaari gyozasidega , tursa risoto külmkuivatatud merevetikatega Laine vasikaliha gurumelode ja maapirni püreega läheb läbi paneb meie suulae proovile. Andestamatu mitte jätta ruumi magustoitude valikule.
Yeatman
Aga kui Porto gastronoomias on midagi, siis seda, et see on kohandatav igale maitsele ja taskule. Linna teises otsas istusime lauda O Paparico , hubane restoran, mille köögid töötavad peakoka käe all, Prantslane Jonathan Seiller kes paneb oma töösse südame ja hinge.
Siin on Portugali maitsed taaskord vastavalt hooajale uueneva menüü peategelasteks. Kliendi õnn on kõige tähtsam, ja see tähelepanu on osa kogemusest restoranis, mille kuulsus on tulnud suust suhu.
Asub endises tallihoones ja kõige intiimsemas keskkonnas – kuni restorani välisküljel pole ühtegi silti identifitseerivat – peate sisemusse pääsemiseks helistama kella.
Küünlavalgel, mustvalgete fotodega ja ümbritsetud kiviseintega, mis viivad meid tagasi minevikku, saate maitsta kolmes tekstuuris nii peened ettepanekud nagu härjasaba või lambaliha. Nende degusteerimismenüü 8 roa alusel - ja mõned muud üllatused - on suurepärane võimalus.
O Paparico
Kuid gastronoomia muudab Porto panoraami sedavõrd, et me ei väsi võimaluste avastamisest.
Seekord peatusime kesklinna, et linnale lähemale jõuda 222 Rua da Madeira. Jõudsime kohale Tapabento , võluv kahekorruseline restoran, millest on saanud giidide etalon. Tegelikult pole sugugi ebatavaline avamisajal teie ukse taga ootamas pikki järjekordi kliente. –Hoiatus: soovitav ette broneerida!-.
Selle omanik Isabel räägib meile, millise kire ja entusiasmiga ta seda projekti 2014. aastal alustas, kui pärast Moskvas elamist kodulinnas maandumist otsustas ta oma ärile kihla vedada. Temaga töötas sel ajal ainult 3 töötajat: rohkem ei saanud ta endale lubada.
Tänapäeval koosneb Tapabento perekond 25 kõige erinevamate juurtega inimest – Cabo Verdest Venemaa, Lõuna-Aafrika või Tuneesiani –, kes hoolitsevad selle peaaegu koduks muudetud paiga iga viimsegi detaili eest. Nõuanne? Sõrmi imevad 72-kraadine tursk või magushapu mojoga pardipuu.
Tapabento
Ajaloolisest osast eemaldumata soovitame ** Mercearia das Flores'is näksida mõnda toitu ja kohalikke hõrgutisi.** Koht ühes selle kõrgetest laudadest ja kindlustunne, et annate meile oma poepidaja nõu, on piisavad, et nautida poemüüjat. hetk. Hiiglaslik kapp täis värvilisi konservipurke teeb imelise ja autentse pildi. Ja võib-olla on asi ahnuses, aga me võtaksime igaühest ühe!
Kuigi meie suulae rõõmustamiseks on kohtade pakkumine lõpmatu. Peaaegu sama palju kui Porto maastiku moodustavad nõlvad. Ühes neist, Rua de Sao Nicolau , on ** A Grade **, väike pereettevõte, kus saate maitsta parimat grillitud kaheksajalga koos keedetud kartulitega, mida me ette kujutame. Oma kitsal terrassil ruumi leidmine on keeruline, kuid mitte võimatu ülesanne: nii hingame iga suutäiega Porto hinge.
Kohaliku juurde jõudmiseks peate ka mäkke ronima Gazela Cachorrinhos da Batalha . Siin, baarile toetudes ja ümbritsetuna väga rahvapärasest õhkkonnast, rõõmustame end müütilise – ja peenega – kutsikad , mõned väikesed portugali stiilis hot dogid, mis maitsevad nagu hiilgus.
Täiuslik maiuspala, millega demonstreerida, et isegi väikestes asjades, Porto teab, kuidas üllatada.
Porto teab, kuidas üllatada