Belbo kollektsioon on jõudnud Madridi välisuksest läbi: koos belbo kompliment , uus ja vastupandamatu naaber, kes on teinud revolutsiooni Santa Ana väljak.
Motiivid? Nende Vahemere maitsega tapas, selle vardad ja söed, riisiroad, selle kokteilimenüü, pingevaba ja mitteametlik stiil ning selle hubane terrass kus saab nautida Madridi päikesekiiri ja parimat seltskonda.
Malaga anšoovised.
Taastamisrühm alustas oma teekonda Barcelona koos Belbo Candela , esimene nende "kogust", sest nagu nad ise selgitavad, " Belbo kollektsioon See ei ole string, see on restoranide kollektsioon või Belbos; uusi viise nautimiseks Vahemere naudingud läbi erinevate kogemuste ja ettepanekute”.
Ka Barcelonas leiame Belbo kaks suudlust , Rambla de Catalunya linnas; ja väga lähedal, vähem kui viie minuti jalutuskäigu kaugusel, ootavad meid hotelli vihmavarju all veel kolm “belbot” MINA Barcelona: Maapealne Belbo , hotelli logo; itaallane Belbo Fasto ; ja kokteilibaar Belbo Luma.
Kuid pöördume tagasi pealinna, et rääkida viimastest uudistest: belbo kompliment , mille debüüt on olnud kõigile meeldiv üllatus tapase, terraso ja muidugi flirdi armastajad.
Tükike Vahemerd Madridis.
VAHEMERE BRIISI HINGUS
Belbo Piropo on austusavaldus Vahemerele ja mitte ainult selle gastronoomia ja kulinaarsete tehnikate, vaid ka selle imeline kultuur ja eluviis.
Nende väliterrass , kuidas saakski teisiti, on ootenimekirjaga, nii et et mitte saatust ahvatleda, soovitame ette broneerida.
Restorani sees tõstab esile avatud köök , nähtav ka tänavalt, ja eksponenti päeva värske toode mille peategelaseks on kala.
sisse kaunistatud soojad toonid ja tekstuurid, nagu vits ja puit, Belbo Piropo tervitab söögikohta, pakkudes talle pingevaba õhkkonda, mis kutsub teda pidurit vajutama ja vajutama Nautige elu väikseid rõõme. Nii öeldud ja tehtud: jätame mured kõrvale ja alustame see maitsev teekond läbi Vahemere.
MERE MAITSE
Purjeta ja läbi Belbo kaardi: anšoovised L'Escalast, sardiinid l'Ametlla de Marist, rannakarbid Ebro deltast, krevetid Sant Carles de la Ràpitast... peaaegu kuuled lainete müra!
Traditsioonilise puudutuse annavad selle maitsvad tapased, nagu bravas, anšoovised äädikas, hautiskroketid ja kartuliomlett karamelliseeritud sibulaga, unustamata salat ja Belbo gildas, kaks selle tähte.
Potikroketid.
Neil on ka atraktiivne valik entrepane, nagu krevettide brioche vürtsika majoneesiga, veise sisefilee tartar või härjasaba ja hapukurgi brioche.
Tulge ka läbi Belbo viljapuuaed, kust leiate tervislikke ja isuäratavaid roogasid nagu bulgur krõbedate köögiviljadega, granaatõun, piparmünt ja pähklid või hooajalised tomatid talisibula, röstitud leiva, peterselli ja kapparitega.
Kartuli ja karamelliseeritud sibula omlett.
Burrata caprese stiilis tomatisalatiga, röstitud baklažaan ja vanaema makaroni augratin on samuti toidud, mida tasub ankurdada.
Burrata caprese stiilis tomatisalatiga.
EMBERTE KUUMUSELE
Madridis pole randa, kuid see ei tähenda, et me ei saaks hetkekski sinna kolida Malaga rannik hambaid sisse vajuda vardad
Valmistatakse traditsioonilist tehnikat järgides varraste vardad sardiinid ja anšoovised Malagast Need on ühed toidud, mida Belbo laudadel kõige enam korratakse, kuigi seda tuleb öelda merilatikas ja meriahven Samuti saavad nad palju komplimente, nagu ka rannakalmaar.
Rannakalmaar.
Jätkame tule kuumuse juurde jaotises süsi , kuhu kuuluvad kiusajad lambalihavardad (röstitud baklažaan ja jogurtikaste) ja kana reied (röstitud maapähklite ja ananassiga) ja enam kui veenev Laagerdunud veiselihaburger ja Mahóni juust.
Küpse lehma sisefilee ja Galicia blondi lehma karbonaad Need on suured sõnad (ja söed), aga ka ideaalne ettekääne Belbo juurde naasta.
Belbo bravas.
RIIS: KOHUSTUSLIK PEATUS
Valencia paella ja riisiroad Costa Bravast nad teevad oma teed menüüs ja terrassil, püüdes kõiki pilke.
Nad kõik tulevad kaasas traditsiooniline aioli ja nad on minimaalselt kahele inimesele. Kõige klassikalisema jaoks pole midagi traditsioonilist noormehe riis , a Valencia paella , a Fideua või miks mitte, a must riis või a kana coquelet campero riis.
The magus riis need on ka hea valik Seened ja Ibeeria searibid või veisesaba ja roheline spargel? Kahtluse korral laske end sõbralikul Belbo personalil nõustada, see ei vea kunagi alt.
Belbo piropo riisiroad tekitavad kirgi.
MAGUSTOIT KLAASPURGIS JA TAEVANE KOKTEIL!
Meil on Condé Nast Traveleris alati ruumi magustoidu jaoks, nii et me ei saanud sellest mööda minna kahekorruseline kandik, kus asub selle koha magus osa.
Kõik magustoidud on flirtivad Klaaspurgid ja vali see, mille valite, oleme kindlad, et te ei kahetse seda. Valime kreemjas jogurt punaste puuviljadega ja jätame tiramisuga hüvasti (kohtumiseni hiljem), vanillikaste, juustukook ja jäätis.
Kuna ilm on hea, otsustasime lauajuttu väljakul pikendada nautida kokteilimenüüd – ja elu häid hetki –.
Väljaku ihaldatuim terrass.