Boquería turg, lõplik suupiste
Pakkumine võib olla tohutu, sest erinevates piirkondades on laiali rohkem kui kolmkümmend turgu, mille valik ulatub modernistlikest hoonetest, näiteks Sant's -, uuendatud arhitektuuri näiteid – nagu näiteks Barcelona - või isegi ootamatud sihtkohad nagu els Encants , mis ei ole toiduturg vaid omamoodi ümberehitatud kirbuturg, mille puhul pole kõrvale jäetud ka gastronoomiline pakkumine. Tõusutrendi ja klassikalise kombe vahele süüa (kahvlilt) hommikusööki baarileti ääres teeme väikese valiku kõige huvitavamad gastronoomilised punktid nendest kohtadest täis saginat.
BOQUERY
See on Barcelona turgude Sancta Sanctorum, kuigi mõnikord muudab selle vältimatu turismikoha staatus selle kioskitesse koguneva rahvahulga tõttu põrgusuuga sarnasemaks. La Boqueríale pole võõras selle asukohast tulenev loksumine ja mittepaiksus ning kalaputkade või hooajatoodete hulgas on üha rohkem kioske, mis on keskendunud ainult turistidele. täis singitaco koonuseid, juba lõigatud puuviljade kilepakendeid või näituselt võetud šokolaadi ja nugate. See on aja märk ja sellest rääkimine on muutunud juba järjekordseks igapäevaseks nähtuseks, seega keskendume meid puudutavale: turul on üha rohkem söögikohti ja vähem toiduputkasid (jälle aja märk) ; Kas see on veel üks sümptom kõigest, mis Barcelona linnamudelis valesti on? Tõenäoliselt. Kas La Boquerias on võimalik hästi süüa? Kahtlemata. Koha saamine on teine lugu.
Boqueria Pinotxo.
Boquería klassikud on jätkuvalt laitmatud näited sellest, mida turult söömine tähendab: ületamatud tooted, mis valmivad teie silme all, klassikalised, lihtsad ja maitsvad retseptid ning baari pidev liikumine, mis esindab paremini kui miski seda, mis turud on: eluruumid, kus toit tahes-tahtmata muutub. etendus. Pinotxo on muutnud oma kikerherned mantraks ja selle strateegiline asukoht peasissepääsu kõrval muudab selle üheks ihaldatumaks; El Quim on veel üks põhiline alus, mida me määratleme kahe väga machado, kuid sama tõhusa sõnaga: Ferran Adrià (kliendina, mitte ahjudele); Kiosk Universalil on kala- ja mereandide grill, mis paneb silmad käima ja Clemeni oma , mis asub turu põhjas ja veidi vaiksem kui tema eakaaslased, pakub sarnast valikut maitsvad tapased ja toidud . Igaüht tunneb ära kangi, taburetide ja reketi järgi.
Parim paella Barcelonas? Tõenäoliselt.
Hiljuti kõige olulisemate avamiste hulgas, mitte turukioskites, vaid külgnevates mängusaalides, leiame ** Paella baari ehk viisi, kuidas kui Suquet de lAlmirall suutis endale Barceloneta paella **, on see asutus He. pakub välja midagi peaaegu sama rasket, väites La Boquerías Paelladori menüüde ja sangria vahel liitrite kaupa. Päevaroad, tapased ja loomulikult ka riisiroad kuues erinevas valmistises nii välismaalastele kui ka linnastutele. vana kauplus Guinarti maja See on ümber kujundatud, et saada mõnusaks tapaste ja portsjonite restoraniks (vaadake selle grillitud foie-d), millest on saanud üks parimaid võimalusi klassikalise restorani mugavustega turul süüa. Me juba rääkisime sellest vorstid kohta Yango linnatoit minevikus ja lõpuks on avatud Carles Abelláni uus projekt. Selle esteetika ja muusikaline atmosfäär võivad olla teravamad kui meile meeldib (leiame veidi võltsuisutamist, mis pole samuti vajalik), kuid mis on tõesti oluline: nende Peruu, Korea või Mehhiko vorstivõileivad on sama üllatavad kui sõltuvust tekitavad.
Head tapased ja portsjonid
VABADUSTURG
John Boy/Joan Noi topeltnimi vastab selle kahekordsele olemusele: nurgas See on kala- ja mereandide peatus , teises muutub see a spetsialiseerunud tapase baar , kuidas saaks seda vähem, kalas ja mereandides. Meeletu küpsetusplaat, kus küpsetatakse seepiaid, habemenuga karpe või krevette, kuid eelkõige tuunikala locurote kreeka pähkli kastmega.
LES CORTS TURG
Leiame Mercat de Les Cortsis naabruskonna, mis on veel peaaegu puutumata turistide ringradadest Bisaura , kalale ja mereandidele spetsialiseerunud baar. Lihtne baar, turutunnid ja püsiklientuur kes tuleb selliste roogade järele nagu tursk või kalmaar.
Turistide ringradadest kõige varjatum
SANTA CATERINA TURG
The Santa Caterina köögid Need on avangardne ja kaasaegne pikkade laudadega restoran, mis võiks asuda Amsterdamis või Kopenhaagenis, kuid asub Santa Caterina turul, millel on iseloomulik laineline kivikatus, mis asub katedraalist vaid kiviviske kaugusel. Selle terrass on lihtne ja ei saaks olla vajalikum ( Francesc Cambó avenüü jäi sellise ruumi tõttu orvuks), selle interjöör on kaasaegne ja šikk ning selle menüü pakub laia valikut roogasid igale maitsele (Vahemere, rahvusvaheline, taimetoitlastele, praeguste ja traditsiooniliste roogadega), mis on valmistatud Grupo Tragaluzi tavapäraste oskustega.
Šikk ja kaasaegne restoran
Paar viimast soovitust: Alati tuleb olla tähelepanelik turgude äärealade suhtes, kus kohalikel kipub olema rohkem kui huvitav (vt armastatud ** La Pubilla ** kahe meetri kaugusel Mercat de la Llibertatist) ja jalutada pole kunagi paha mõte. läbi mõne baari rohkem kui iga hoone lahing, need, kus kioskite müüjad oma vaheajal kohvi joovad, kus žanr on kvaliteetne ja atmosfäär garanteeritud. Lisaks leidub kõigil turgudel alati üllatusi: näiteks Mercat de la Abacerías, Midori müüb suurepärast sushit ja Jaapani toiduvalmistamist; ja väikese ja diskreetse ** mercat de Lessepsi ** ainsas valmistoiduputkas on neil singi- või seenekrokette, mis on Jumala õnnistus.
Jälgi @raestaenlaaldea
*Samuti võite olla huvitatud...
- Maailmaturud, kus süüa ja olla õnnelik
- Olles välismaalane Barcelonas
- Linnaratturite ellujäämisjuhend Barcelonas
- Põhjused, miks ma endiselt Barcelonat armastan
- Maailma värskeimate toodetega turud
- London toiduhuvilistele: kuus olulist turgu
- Barcelona gastronoomia tollikaart
- Ood vorstile: Barcelona parim
- Selle aasta jooksul ellu viia üheksa gastronoomilist plaani Barcelonas
- Püütud punase käega! Pererestoranid Barcelonas
- Kõik Raquel Piñeiro artiklid
Tapas La Boquerias
Turu elu, seda parem elu