Võiks öelda, et kõik teed viivad Santiagosse, kuigi mitte kõik pole Caminos de Santiago ametlikult tunnustatud. Selleks on neil vaja täpselt määratletud paigutust ja ennekõike seda dokumendid, mis näitavad, et palverändurid kasutasid neid varem, mis võimaldab meil jätkata samu radu, mida nad sajandeid tagasi kõndisid.
Viimastel aastatel on tunnustatud teede arv mitmekordistunud. Keskendudes ainult Galiciale, saame täna valida kuni kaks nädalat ametlikke marsruute, mis jõuavad Santiago de Compostela kõigist põhipunktidest. Et Prantsuse viis , kahtlemata populaarseim, liituvad paljud teised.
Santiago de Compostela palverändurite kontor võttis eelmisel aastal vastu 300 000 patukahetsust
See on nii primitiivne rada , kes on sündinud aastal Oviedo ja ületab Lääne-Astuuria mägesid, alates põhjatee , mis piirneb kaljudega Baskimaa, Kantaabria või Astuuria, a inglise moodi mida kasutasid saabunud palverändurid Briti saartelt Ferroli või A Coruñani.
Või sellest talvine tee , marsruut, mis mööda veidi rohkem kui 200 kilomeetrit kulgeb läbi loodeosa kõige suurejoonelisema orgu, see läbib nelja Galicia provintsi ja paljusid muid veini päritolunimetusi ja võimaldab teil kiirustamata avastada Galicia süda.
Ponferrada, El Bierzo.
VEINID, ORUD JA ROOMA KAEVANDUSED
Varem talvel Galicia piiridesse jõudnud jalutajad Nad kohtusid sageli lumi mäekurudes. See, mis pole tänapäeval probleem, võib muutuda ohuks või reisi edasi lükata, nii paljud neist hakkas kasutama Vana-Rooma teed, et alates Astorga läks Sili jõe orgu siseneda mägitormide, huntide ja lindude eest kaitstud Galiciasse.
Ponferrada loss.
Täna on see tee üks vähem läbitud palverännakuteid, ideaalne vabandus jalutage viinamarjaistanduste vahel, astuge müütilistele maastikele ja nautige sisemaist kööki eriti huvitav just talvekuudel, midagi, mida saab teha juba tee esimestest sammudest, millel on sümboolne päritolu Ponferrada lossi jalamil.
Just seal, ukselt ukseni koos kaitsemeeskonnaga Muna, El Bierzo kõige huvitavam kaasaegne restoran ja ideaalne koht, kus koguda jõudu enne teekonda, mis siit tasandikule suundub. Ärge muretsege, kui see, mida otsite, on traditsioonilisem köök, teil on võimalusi kogu etapi vältel.
Medullad.
Võib olla botillo riis restoranist El Castro, Carucedos, samal ajal kui otsustate, kas vaatate järve või teete ümbersõidu, vaid paar kilomeetrit kuni see vaatepunkt Las Médulase tohutule Rooma vaatepildile mis jätab su sõnatuks. Või äkki cachena lehma praad linna Durandartest, veidi hiljem. Teil ei jää valikuvõimalustest puudus.
Org kitseneb vähehaaval, Berciani viinamarjaistandused jäävad maha ja metsad võtavad maastiku üle. on kilomeetrid ajas tardunud linnad - väike vanalinn Domingo Flórezi sild , kummituslinn Nogueiras , juba Galicias, Entoma, Sobradelo Vello – ja orust, mis pärast mägede mahajäämist avaneb järk-järgult sisenemiseks Valdeorras.
Valdeorras.
või laev Sellest saab paljude miilide suurim linn. See on ideaalne koht, kus veeta aega peaväljakul või Malecóni terrassil või külastada üks paljudest veinitootjatest piirkonnas, näiteks Jumalik, Xagoaza kloostri kõrval või juba teel A Rúasse, Alan deVal, kust avaneb uskumatu vaade Sili veehoidlale.
sisse Montefurado , vanad viinamarjaistandused ja kaevandused on linna jalamil punamuldvallides välja kaevatud siiani. Ja see tunnel, mille Rooma orjad raiusid mäe kaljusse, et jõgi sisse kastituna aitaks neil kulda pesta.
Quiroga ja me hüppasime Lori orgu, mis tuleb alla O Coureli mäed kastanimetsade vahel. Need on mäenõlval asuvate külade maad, mille kiltkatused piiluvad puude vahelt, kuni tasapisi avaneb taas horisont ja sinna, taustale, ilmub Lemose krahvide loss, mis valitseb mäe tipust orus.
O Coureli metsad.
MONFORTE, LEMOSE TASANDA JA BELESARI VÕIMATUD NÕLVAD
Monforte see asub tasandikul, voolates ümber lossi Cabe'i jõeni. Ühele poole renessanss Cardinali kolledž , mida mõnikord nimetatakse "Galicia Escorial". See ei vaja võrdlusi, sest suudab su iseenesest sõnatuks jätta. Ja kui selle arhitektuurist ei piisanud, see sees säilib El Greco või Andrea del Sarto teosed. Monforte on püsiv üllatus.
Kesklinna poole, juudi kvartal ronimas lossi ja Rúa do Cardeali terrasside poole, ideaalne istumiseks ja laskmiseks Monfortel meist omas tempos mööda kõndida. Ja sealpool tasandikku, külad, Pazos nagu O Reguengos, sajanditevanuste tammede all olevaid radu, kuni jõuate Diomondy , oma romaani stiilis kirikusse ja kohtuge uuesti Vana-Rooma tee, mis lookleb viinamarjaistanduste vahel.
Monforte de Lemos.
Sest see, võimatud viinamarjaistandused mäenõlval, käänulised rajad, kirsipuude vari ja alati tagaplaanil olev jõgi on Ribeira Sacra. belesar , viinamarjaistanduste vahel ja sealt tõuseb rada, peaaegu ronib, kuni kelder Rooma tee ja need vaated, mille unustamine maksab.
Tipus kirikud, kloostrid ja, uskuge mind, väike põik, mida külastada käsitöö juustutehas Airas Moniz. Tõenäoliselt kohtute nende lehmad karjatamas vana maja ümbritsevatel heinamaadel kui lähete üles ja kui olete seal, kui olete nende juustu maitsnud ja juustuvabrikust jälle orule vaatate, ei taha te lahkuda.
Aga üks samm eemal Laulnud , mis väärib ka seda, et veedate veidi aega selle väikese vanalinnaga, mis on täis nurki, koos restoraniga Faragullasse mis on ideaalne peatus ja veidi kaugemal, toidupood Pendellos, vaatega pargile.
Airas Monizi juustunatüürmort.
MÄED, PAZOD JA KEEDETUD
Chantadast lahkumiseks veel nõlvad. Siit tuleb tõusta mägedesse. Penasillás ja selle vana kõrts. Proovige keskpäeval läbi astuda ja küsida kaheksajalg ja liha caldeiro aasta. The Mount Lighthouse. Y pool Galiitsiat sinu jalge ees peaaegu 1200 meetri kõrguselt. Siit näete kõiki nelja provintsi. Võib-olla on talvel tipul lund ja võite arvata, et seal all on udu all orud.
Siit edasi on tee juba lihtsam. Rodeiro, selle maamajad ja Jesúsi pagariäri, peidetud alleele nende sügavalt maitsestatud pätsidega, mis tunduvad nikerdatud. Tammed ja kased Arnego jõe ääres ning lõpuks Lalín.
Kui olete meid külastanud Lalín talvel on teil Galicia mõistmiseks puudu võtmeosa. Sest see on keedetud hooaeg ja siin on see valmistamine midagi enamat kui roog Elustiil. Seal on sõna otseses mõttes kümneid kohti, mis pakuvad hautist, mõned aastaringselt, kuid me valime välja kaks. Ja kui teil on kahtlusi, millist valida, kuulake mind, broneeri öö ja proovi täna üht ja homme teist. See Lalín ja selle hautis on suured sõnad.
Alustame näiteks Kajutid, klassika linna klassikute seas. Selle köök ulatub hautamise kaugemale ja Carlota hallatav kelder on samuti külastamist väärt. Kuid tänapäeval kutsutakse meid müütilise roa järgi roog, mis on roogade jada ja väärib eraldi lõiku.
Hautatud supp, maaleib, siis kaalikapealsed kartul ja chorizo. Ja selle kõrval veel üks purskkaev, koos kikerherned ja ceboleiro vorstid. Pole kiiret, me alles alustame. nad saabuvad nüüd sealiha, saba, selgroog, ribi ja peekon, võib-olla kabjad ja keel; nad saabuvad kana ja vasikas. Ja alles siis ilmub pearoog: sink ja cashira, mille seamaski pead proovima kõrva, koonu, põske ja põski. Hingake hinge, jätkame. Hautis on valmis pannkookidega, sõõrikutega, koorega täidetud õlgedega, võib-olla ka sõõriga. Ja siis maajuust, sellest, mis levib. Kudooniaga. Muidugi.
Kõik see leiate Cabanast või sisse mölder , kui otsustate seal proovida. Viimati helistasin Moli, kokk, Laua reserveerimiseks soovitas ta igaks juhuks lähedal asuvat hotelli. Tulge Lalíni ja proovige hautist. Alles hiljem saate aru, et tema soovitus on väga tark, kogemuste tulemus.
On aeg liialdused põletada. Siit liitub Camino de Invierno Camino del Surestega, aga vaadata on veel palju. Taboada keskaegne sild, aasta suurejoonelised varemed Carboeiro klooster Y fervenza – Toxa juga , sammu kaugusel Silledast; vasikaliha bänner , viimane gastronoomiline peatus nos restoran, metsaga ümbritsetud klaasist paviljon. Ja Ulla, püha mäetipp, mis on täis legende ja veel üks pingutus Santiago on juba seal oma katedraali, lõputute baaride ja tavernidega; selle atmosfääriga, mis paneb sind tahtma jääda.
Tähistagem Galiciat nagu galeegi