Tapas kui elustiil
** San Sebastián , Pamplona , Sevilla , Granada , Almería , Lugo , León , Valladolid , Albacete ...** Selles loendis võivad olla paljud linnad, sest seal on palju sihtkohti, millega me samastume iseloomulik kaas.
Mõnel juhul oleksime võinud valida mõne muu eriala, sest see kate on lõputu , kuid siin on nimekiri mõnest meie lemmiklinnast käia baarides ja kaane, mida ei saa igas neist mööda vaadata.
1. MADRID JA SELLE BRAVAS
Paljude linnade hulgas, mis võtavad bravast eriti tõsiselt, on kolm, mis asuvad poodiumil: Salamanca, Madrid ja Barcelona , millest igaühel on oma stiil ja eripärad.
Pealinnas on bravad kõige traditsioonilisemate baaride, aga ka praeguste ettepanekute vaieldamatud kuningannad, mis annavad sellele klassikale klassika seas uue pöörde.
** Docamar ** või Ardosa neil pole üheski edetabelis puudu, ** Estado Puro ** omad on hea näide sellest kaasaegsed vaprad , need Kokkuleppe kõrts , Reketist , Chamberí tšula või tulekindel (ja üsna turistlik) Vaprad väärivad ka mainimist.
Docamar bravase salakaste
Kuid selleks, et jätta alles mõned, kuigi see Madridis on keeruline, juhime tähelepanu nendele Alonzo baar , väga hästi praetud ja kastmepunkt. Silma, me räägime Virgen del Lluc, Ciudad Linealis, mitte Cervecería Alonsost Gabriel Lobo tänaval , kuigi teisest küljest on siin baar, mida tasub samuti külastada.
kaks. BARCELONA JA BARCELONETA POMMID
On tapasid, mis määratlevad linna ja teised, kes teevad seda konkreetse naabruskonnaga . See on pommi juhtum, omamoodi kartulikrokett, kaste ja hakkliha , ja Barcelona , üks Barcelona kõige iseloomu- ja veinivalmistustraditsioonidega piirkondi.
Peaaegu sama palju versioone kui neid pakkuvaid kohti, on isegi neid, kes räägivad salajastest koostisosadest ja retseptidest, mida sama pere põlvkonnad armukadedalt valvavad.
Aga kuna kuskilt tuleb alustada ja heade mälestustega sellest, kes teenis hiljuti kadunud Bobo Pulpin , ei saa mainimata jätta kaht klassikalist ja igavest rivaali pumpamises, nagu Suitsutatud abajas Y Bombett või naabrusest lahkumata need Poolsaare veinitehas ja need Kas Ganassa .
Kuid on veel üks aadress, koht, mille kohta ma olen tingimusteta ja millest te ei saa mööda minna - mitte ainult selle pommide tõttu -, kui liigute mujal linnas: Härra Vermut , nr 85 Carrer de Provença. need morros, see kork ja pota, need kuked, need praetud artišokid...
3.**SANTANDERI RABS**
Mine Santanderisse ja ära võta vähemalt pool kalmaari rõngaid see on peaaegu nagu polekski seal olnud. Ja nagu ikka juhtub, kui üks on ikooniline kork linnas leiame kindla koha kindlad kaitsjad, kes on valmis kaitsma selle baari pakkumise voorusi viimaste tagajärgedeni.
Santanderis esineb see muu hulgas koos Cigalena , koos Bar Cos & Cos , koos La Bombi baar või nendega Baar Gelin , millel on hüüdnimi Rabase kuningas . Kuid kui **ainult ühte kohta tuleks esile tõsta, oleks see Cañadío ** selle praetud kalmaarirõngaste kvaliteedi tõttu ja sellepärast, et kui te igatsete seda delikatessi järele ja te ei kavatse niipea Santanderit külastada, on sellel filiaal Madrid.
Rabas del Cañadio
Neli. KREVETI TORTILLITID CADIZIST
mis sellest Cadizi piirkond koos kreveti pätsikesed see on väga tõsine asi. Vähesed hammustused võivad olla samaaegselt nii näiliselt lihtsad ja maagilised. Sellega karge pitsi tekstuur on paljude müütiliste tapasemajade kuningannad Cádizi linnas, aga ka riigis Sanlucar , sisse Sadamas või San Fernandos , kuhu paljud paigutavad oma päritolu.
Sa pead proovima Balbinuse maja , Sanlucar de Barramedas, mis on külastajate seas ühed populaarsemad, kuid te ei saa piirkonnast lahkuda ilma läbimata Cadizi tuletorn , Vargase müük või Lion baar (mõlemad San Fernandos), Roche neem (conil) või Richardi maja (Chipiona), mainides vaid mõnda neist, kes mängivad esimeses divisjonis.
krevettide omlett
5.**ALICANTE BARID (JA TAGASI)**
Alicantes jõuab baarides käimine kunsti kategooriasse. Vahemere toodete muljetavaldava väljapanekuga, mida paljud neist pakuvad, on lihtne võrgutada ja samas on peaaegu võimatu valida ühte toodet, mis esindaks neid kõiki, seega on kõige parem teha proovimiseks väike tee. iga maja parim.
Tohutu Alicante baar
Tulge ** La Taberna del Gourmet ** ja kui sellel päeval on espardeñasid, ärge jätke võimalust kasutamata (kui see plaan ebaõnnestub, on teil alati krevetid, tellinad või midagi muud, mis muudab teie päeva palju paremaks), Denia krevetid ja Joselito sink stiilselt austust avaldama müütilises baaris **Nou Manolín või mõnes Piripi ** sepionetis.
Ringreisi lõpetamiseks mõne teise lähedal asuva baari vaatamisega on kõige parem minna ** El Granaínosse (Elche) **, autentsesse karpide ja meretoodete templisse, kus tuleb alustada kaheksajala kuivaga. peatuge teel **Nuestra Barras (Torrellano)**, et proovida oma suurepärased artišokid hooajal ja lase end ahvatleda suurejoonelisel pakkumisel soolatud.
Lõug Lõug!
6. MURCIA MERESID
Murcia paistab silma lõpmatuse poolest salatipõhised tapased mida ta on võimeline pakkuma. On lihtne, et salat, ilma rohkemateta, on hea paljudes oma batoonides, kuid variandid nagu jalgratas (salat bagelil) või meremees (äädikas anšoovisega kroonitud jalgratas) on selle kaks head näidet kohalik tapas milles mereannid, mida kroonib soolatud anšoovis , ta on kuninganna.
Marsruut läbi mõne populaarseima meresõidu peaks sisaldama selliseid ettepanekuid nagu Phoenix kas Pidu , peal lilleväljak viimane ja naabruses Santa Catalinas teine, ** Bodegón Los Toneles , sellest Baar Los Zagales ja lõpetage kindlasti õlle ja ühe klassikaliste mereandidega ** Café Bar Gran Vía baaris, paljudele tuntud kui kohvipuu . ** Murcia ** kõige puhtamal kujul.
7.**JETA SALAMANCAS**
Tapas Salamancas Selle põhitelg on loomulikult Pürenee siga. Vorstid ja sink on siin alati hea valik. Kuid on ka teine sealiha tapas, rupsi ja tagasihoidlikumate lõigete põhjal , millega tasub tutvuda selle kauni linna kohalike elanike ringreisil.
See on Montero verivorsti, traavlite puhul iPan iWine ja need Gonzalo võõrastemaja või jeta, krõbedaks röstitud sealiha nahk, mis on üks linna sümboolsetest tapadest.
Nende pakutava vahel on raske otsustada tala , kus tuleb proovida teisi erialasid nagu konnasilmad või neerud , mis sobivad ideaalselt teie keskkonnaga eluaegne kõrts , laine Vallejo maja , üks linna populaarsemaid baare.
Jeta Salamancas
8. MAURIDE VARDAD ZAMORAS
Zamora on vaatamata väikesele linnale a tõeliselt muljetavaldav baaripakkumine . Ja sellesse linnas leiduvasse mitteametlikku kööki sukeldumiseks on palju alternatiive, alates tortilladest kastmes El Chillón figoonidele (Orly pastas vahustatud külm liha ja juust) ** La Pinta de Oro ,** Tiberius (karbid vürtsikas kastmes) ** Bambúst ** või kukeharjad härrasmeeste baar .
Aga kui linnas on populaarne tapa, siis on see Mauride vardad , tavaliselt alates maitsestatud veiseliha, Kuigi neid võib leida chorizo, kana või mõni muu koostisosa olenevalt kohast.
Ja klassikaliste hulgas on need alfresi baar , need Pinchitose maja või ennekõike **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)** omad, kus "Üks jah" või "üks ei" ettekandjad teevad kööki tellimusi olenevalt sellest, kas sulle meeldib tavaline või vürtsikas vardas.
9. BILBAO JA RISKID
Jah gilda See on San Sebastiáni elanike loal (teine päev pühendame marsruudi sellele San Sebastiani delikatessile) juba populaarseks saanud kogu Baskimaa ja kaugemalgi on tema vend Bilbaost, kriket, endiselt kohalik spetsialiteet, mida tasub otsida igal pool. Pintxo marsruut läbi Biskaia pealinna.
Keedetud kartul, salat ja sibul või talisibul (anšoovis, tšillipipar ja oliiv on valikulised ja enamiku puriste peetakse ketserlikuks) hambaorku otsas vormivad nad selle tapa, Bilbao Bilbao seas, mis, kuigi see oli mingil hetkel oht kaduda, on suutnud ellu jääda. mõned linna kõige traditsioonilisemad baarid.
sisse Kelder , täielikult Ribera ja spetsialiseerunud igasugused sitapead , on väga nõutud eriala, in Saltsagorri kõrts valida kõige olulisem versioon ja Batzoki Indautxust Nad esitasid selle isegi konkursile. Neruasse, Guggenheimi restorani , mida peetakse üheks parimaks Hispaanias, pühendas sellele versiooni ühes oma degusteerimismenüüs.
10.**TERUEL TAPAS**
Teruel on tavaliselt üks suuremaid unustatud, ka tapastest rääkides. Ja seda hoolimata asjaolust, et linna suurusest lähtuvalt on baaride panoraam ja tapas-pakkumine seal enam kui huvitav.
Klassikalisemate pakkumiste hulgas, kus on sellised erialad nagu praetud kurgirohi kohta Baar Teruel, sink of kohv 1900 või praetud sabad Manicad tõsta esile Terueli rõõmud , röstsai leiva, tomati ja singiga, et selline aiakogukond nagu Aragon ja singiga nagu selle provintsi oma, on peaaegu alati edukas valik.
Mõned klassikud on Rokelin , Terueli toodete äri, millel on mitu ruumi linnas, need gregory , jaotises ovaalne jalutuskäik , Need Siin Teruel Avenida de Aragón või ** Gran Café de Teruel .**
Las Manicas, Teruel