Gràcia naabruskond maitseb nagu vermut
Hommik, õieti öeldes, algab Gràcias päeva teine hommikusöök Can Toscas , puhtaimas katalaani stiilis: hea ** vorstivõileib ** ja võimalusel klaas cavat... Isegi kui kell on 10:30 hommikul.
Tagasihoidlik ja tagasihoidlik Can Tosca Carrer del Torrent de l'Olla , on üks naabruskonna bastione, turistidele tundmatu asutus, mida elanikud austavad juba kolm põlvkonda: Conchita Tosca, matriarh ja asutaja, avas uksed 1961. aastal.
Tänapäeval võivad teid teiselt poolt baari tervitavad näod olla teised (eriti need Inma, Rosa ja David, teine ja kolmas põlvkond), kuid naeratused ja vorst on ikka sama autentsed kui esimesel päeval.
Vila de Gracia keskus
Ja nii, kui päev on alanud, nagu Gràcias kombeks, tervitame meid L'Abaceria Central , turg, kus elanikud on ostlenud juba enne seda, kui Barcelona nimetas Gràciat naabruskonnaks. Ärge oodake teist Boqueriat: L'Abacerias on kaamerasähvatused endiselt üksikjuhtum , mis paneb rohkem kui ühe naabri poolelioleva tellimuse katkestama ja pead pöörama. Selles linnanurgas ei kavatseta veel suuri seltskondi pidurdada, seda peamiselt nende külaskäikude episoodilisuse tõttu.
L'Abaceria tegutseb oma naabrusturu rollis koostisosade tarnija ja koosolekukeskus : igas nurgas näete, kuidas naabrid peatuvad kiosikus tere ütlemas ja kasutavad võimalust võtta väike müts. Mida Josepi banderillad , ise marineeritud; või üks Pürenee singi näidis Montsest , lipukandja Fabregas Charcuterid.
Lihtturul võid veeta terve hommiku ja niipea, kui sellest aru saad, on Gràciasse saabunud hommikune kuldtund: vermut . Barcelonas on päev ilma vermutita kadunud päev ja veinikelder Laim Pep tervitab meid avasüli, valmis parandama.
** Cal Pep on olnud tööl üle 80 aasta** naabruskonna ühel sümboolseimal tänaval Carrer de Verdi, mida juhivad nüüd uhkusega Rafa ja Griselda, isa ja tütar. Selle läve ületades näeb Gràcia ajalugu kehastatuna selle seintel (millelt plakatit kunagi ei eemaldata ega fotot ei muudeta – neid ainult lisatakse) ja naudib naabruskonna vaimu klaasis omatehtud vermutit koos superjõuga. et viiks teid ajas tagasi.
Kuid reisiks minevikku, mille José iga päev ** Botigueta del Bo Menjaris** valmistab ette Santa Agata tänav. Tema köök võib olla Gràcia väikseim, kuid maitsed, mis sealt välja tulevad, konkureeriksid kõigi kõige muljetavaldavamate roogadega elus: tema vanaema omadega. José on spetsialiseerunud tõelisele omatehtud toidule, mida mäletate oma noorematest aastatest: röstitud kana kikerhernestega, lihapallid kastmes hernestega, fideuá.
Botigueta potid
kohad nagu need José, Rafa, Montse, Josep või Toscad , nad räägivad meile sellest eilne Vila de Gràcia vaiksem, kuid seda ei unustata kunagi. See kohalikest toodetest, omatehtud roogadest ja omanimelistest baaridest koosnev Gràcia on endiselt väga elus, võideldes frantsiiside ja massiköökide vastu, mis nende kahetsusväärseks on õõnestanud teisi Barcelona linnaosasid.
"Need saidid, nagu ka naabruskond, on paigad, millel on ajalugu, ajalugu, mis on tihedalt seotud Gràcia ja Barcelonaga." , selgitab Barcelona väljavalitu Renée Christensen, kes on lasknud end linnal lapsendada ja kes nüüd loodab seda näidata sellisena, nagu see on (ja oli) sellest ajast peale. Õgi Barcelonast .
Christensen, kes on olnud tunnistajaks paljude traditsiooniliste esinemispaikade sulgemisele massiturismi edenemise tõttu, on otsustanud takistada teistel sama teed minemast. "Me ei taha kaotada enam tükki Gràcia ajaloost."
Vaade Graciale
Eelroaks on religioon
Jälgi @PReyMallenit