Lehed kollakad, oranžid lehed, punakad lehed vaipkattega maad, samal ajal kui päikeseloojangu roosa valgus – pole kunagi ilusam kui vahepeal oktoober ja november- imbub läbi puulatvade. Oleme selles vase metsa , ideaalne koht endasse sukeldumiseks Sügisvärvid Malagas.
Igihaljaste liikiderohkes provintsis pole teist sellist kohta. Selle muinasjutuline maastik asub Serranía de Rondas, kaunis Genali orus ja koosneb suurtest kastanipuudest – ei ole haruldane, et nende kõrgus ulatub 25 meetrini. Selle paigutus hõlmab väikesi omavalitsusi Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra ja Yunquera (Õnneks pole hiljutine Sierra Bermeja tulekahju selle kastanisalusid peaaegu mõjutanud).
Kõik on valged postkaardilinnad , nendest, milles leivakotid veel uste küljes ripuvad, nendest, mida ikka veel aastaajad rokkivad. oktoober ja november , tegelikult juhivad nende kalendrit, kuna need on kastani saagikuu , suurepärane sissetulekuallikas piirkonnas.
Pujerra, valge küla kastanipuude keskel
JALUTUS LÄBI VASEMETSA
Neid on mitu lühimaarajad mis läbivad provintsi kuulsaima kastanimetsa. Enamik kattealasid, mis katavad ühte linna teisest eraldava ruumi: Cartajimast Júzcarini (PR-A-224), Júzcarist Pujerrani (PR-A-225), Júzcarist Farajánini (PR-A-227), Alpandeirest Atajateni (PR-A-229), Atajatest Benalauríasse (PR-A-235), Benadalidist Benalauiríasse (PR-A-236), Benalauríast Algatocíni (PR-A-238), Benarrabást Genalguacilile (PR-A-240) ja Jubrique'ist Benalauríasse (PR-A-291).
Vaata fotosid: 8 olulist metsa Andaluusias, et end kaotada
kõik need marsruudid need on tavaliselt lihtsad ja kestavad üks kuni kolm tundi . Kui aga see, mida soovite, on teekond, mis kastani täielikult uputama , saate teha etapi 4 (Benarrabást Benalauríani), 5 (Benalauríast Alpandeiresse) ja 6 (Alpandeirest Rondasse). Suur Ronda tee (GR 141). Kolm kulgevad läbi selle ümbruse ilus Genali jõgi, varjatud kastanipuud, mis annavad Vasemetsale oma nime.
kaasa minna poisid ja tüdrukud , on võimalik läbida ka Pujerra ringmarsruut läbi Fuente de la Toma, lihtne ja vaevalt kolm ja pool kilomeetrit . See läheb otse maagilistesse apelsinikastanisaludesse.
Muidugi, kes eelistab olla pelgalt ime pealtvaataja, võib vaadata ka paljudest vaatenurkadest, kust avaneb vaade punetavatele puudele, näiteks kastani looduslik vaatenurk (Pujerras), kastanisalu vaatepunkt (Atajate) või samanimeline, mis on sees Benadalid . See pakub ka erakordseid panoraamvaateid Fray Leopoldo vaatenurk , Alpandeires, kuigi nad pole ainsad; Praktiliselt on kõigil alguses nimetatud linnadel privilegeeritud mägi, mis pakub vapustavaid pilte vase metsa.
Kollakate kastanipuude all jalutamine on lummav kogemus
RÖSTITUD KASTANID, SÜGISLÕHNAGA
Pruun vili, mis on kord eraldatud oma ainulaadsest kattest, mida tema paljude okaste tõttu kutsutakse siiliks, on põhiline koostisosa hooajalistes retseptides Genali orus. Selle aja jooksul valmistavad baarid ja restoranid ettevalmistusi nagu lambahautis kastanitega, kastanikreem matalahúvaga -ala aniisiliik- või Kastan Flan.
Kõigest, jah, Peakokk Iván Sastre on see, kes saab sellest puuviljast maksimumi. Pärast töötamist tunnustatud koolides, nagu Le Cordon Bleu Londonis, valis ta Juzcar ("smurfilinn" oma siniste majade pärast), et asutada oma restoran, mis on armunud selle kastanirohkuse vastu.
Täna, peaaegu 20 aastat hiljem, jätkab see oma La Bodega del Bandolero menüüs samanimelise hotelli all mitme sellel kuivatatud puuviljal põhinevad preparaadid , näiteks sea sisefilee koos ploomidega täidetud Arrope'iga, mida serveeritakse kastanikreemiga kartulipudrupeenral... või palju lihtsam, kuid sama vastupandamatu, kastanileib
Piirkonna kõige tüüpilisem toodang on aga toston ehk kastanipraad pottides, mis asetatakse küttepuudele. Selle suitsune aroom on tegelikult tõestuseks, et sügis on saabunud peaaegu igasse provintsi nurka, jõudes peamine kaubanduskeskus pealinnast tänu kastanikasvatajate müügiputkadele. Kõige kuulsam toston, jah, on oma pujarra , vaevalt 400 elanikuga linn, mis elab suures osas kastanikaubandusest.
Sel põhjusel teostavad nad vallas tavaliselt a suur pidu kollektsiooni lõpus -novembri alguses-, a massiivne toston , millele on lisatud gastronoomilised proovid sellel puuviljal põhinevate preparaatidega... ja lonksud mistela, liköör, mis põhineb brändil, röstitud mandlitel ja piirkonna tüüpilisel kohvil . Me ei suuda välja mõelda paremat viisi akude laadimiseks pärast hommikust matka läbi selle lummatud metsa Malagas.