Margaritat kutsutakse minu armastuseks.
Margaritat nimetatakse meie armastuseks. See on pärit Mehhikost, meie Mehhiko kallis ja armas. See värviline ja lõbus Mehhiko valge liivaga randadest, iidsetest varemetest, munakivisillutisega tänavatest ja igatsetud kantiinidest.
Päritolu pole väga selge Margarita, peamine Mehhiko kokteil või vähemalt enim eksporditud kokteil. Legendid ja lood paigutavad selle 30.–50. aastate vahele Tehuacáni, Ciudad Juárezi, Tijuana või Ensenada vahele. Aga kindlasti, kindlasti tekkis see Mehhikos, võib-olla kutsuti seda sellepärast see oli pühendatud või loodud naisele nimega Margarita (võib-olla showgirl Rita de la Rosa). Ja selle naise nimega on see tänaseks meieni jõudnud – ülemaailmne nauditav kokteil, mida saate nüüd kodus valmistada, et tervisega röstida. Nagu Chavela Vargas laulis, nagu teatud José Alfredo kirjutas: Võta see pudel kaasa / Ja viimases joogis me läheme.
Carlos Luis Marrufo, Enmezcalartest ja baarimees mehhiko maja jagab klassikalise margarita koos tekiilaga retsepti ja pakub meile selle valmistamise võimalust koos mezcaliga "suitsuma versiooni jaoks". "Lihtne retsept hõlpsasti leitavate koostisosadega, " ütleb ta.
Hästi raputatud, tequila või mezcal.
KOOSTISOSAD:
Lauasool või mõni muu erilisem sool (nt ussisool või Tajíni tšilli)
30 ml sidrunimahla
30 ml apelsinilikööri (Cointreau)
Magusaine või liht- või agaavisiirup (valikuline)
60 ml mezcal või tequila (klassikaline)
1 tükk sidrunit
jää
TÖÖTLEMINE:
1. Pange sool klaasi servale: hõõruge klaasi välisserva sidruniviiluga. Taldrikule paneme soola ja immutame klaasi külgsuunas asetades, parem on mitte panna taldrikule tagurpidi, et klaas soolaga ei täituks.
kaks. Me jahutame klaasid mõne jääga, kuni jätkame ettevalmistust (hiljem viskame need jääd).
3. Segame 30 ml sidrunimahla, 30 ml apelsinilikööri, 50 ml tekiilat või mezcalit, lisame soovi korral magusainet vastavalt sellele, kui magus neile meeldib (kui lisada siirupit, siis veidi nippi). Lisa šeikerisse jää ja loksutame täpselt õige aja segada ja jahutada, et vesi ei muutuks.
4. Viska ära jää, millega klaase jahutasime ja serveeri, parem kurnatuna.