Tom Collins, kõige nõutum kokteil
sisse savas on spetsialistid segage lihtsus ja maitse , koostisained, mida serveeritakse jääga (ja ettevaatlikult). valgest marmorist riba mis domineerib selles tööstusliku kaunistuse kohas, mis asub mütsipoe tänav , naabruses jalavann .
Gintas ja Dovi, paar selle ettevõtte taga, saabus Leedust Madridi 12 aastat tagasi , asudes elama piirkonda, mis (kuigi nad seda tol ajal ei teadnud) oli elu andmiseks valitud naabruskond teie esimene äri.
Savas: lähedus, mida tunnete kellegagi, kellega just kohtusite
"Oleme siin olnud kaksteist aastat. Tegelikult oli meie esimene korrus meie baarist vaid 500 meetri kaugusel, Mallorca tänaval. Meie arvates on tore minna tagasi sellesse naabruskonda, kust me linnas oma elu alustasime. Nüüd ei ela me ka liiga kaugel, oleme paigaldatud Legazpi piirkonda” , selgitab Gintas.
"See oli meie naabruskond. Sellepärast, pool juhus, pool tahtmine, otsustasime, et Lavapiés on valitud asukoht avada Savas, kuna lisaks pole selles piirkonnas just palju kokteilibaare,” toob ta välja.
Sellest kuus kuud tagasi uksed avanud hubasest kõrtsist on saanud kõik naabruskonna elanike kohtumispaik , samuti üks templitest, mida austavad ** õllesõbrad .**
Põhjus? See on leitud mustade plaatide all mis täpitavad seinte põlist valget värvi...
"Nende plaatide all on peidetud logod neitsi . Kuna see koht kuulus varem Madridist pärit õllebrändile, siis hakkasime vastu võtma avalikkus, kes on sellele kääritatud joogile väga pühendunud”, Gintas selgitab Traveler.es-ile.
Vaatamata sellele õlle päritolule on Savas baar, mis ei mõista etikette. See ruum on loodud selleks, et tunneksite end vabalt valida, mida maitsta, ilma igasuguste eelarvamusteta.
Gintase sõnul on eesmärk see, et te ei tunneks kohustust enne minekut otsustada, mida juua soovite. Olgu selleks kokteil või suhkruroog, olete teretulnud.
"Tahtsime seda õllepoolt säilitada, nii et Savase avalikkus jaguneb nende vahel, kes tulevad otse **paar õlut jooma**, ja nende vahel, kes otsivad naudi head kokteili. Ja see meile meeldib,” ütleb Savase omanik.
Ehkki oleks pühaduseteotus jätta proovimata mõned nende väljamõeldised, nagu näiteks **Gimlet Jazmin (7,5 €)**, mis on valmistatud Martin Milleri džinniga, südamlik roheline tee jasmiini ja laimiga. Isikliku puudutusega klassika, Nii määratleb Gintas üksteist kokteili, mida pakub Savas menüü.
"Kuigi ma arvasin, et see on **Caipirinha (6,5 €) **, kuna see oli edukas Kagu (kus ma töötasin), on seni enim nõutud Tom Collins (8 €) -džinn, laim, suhkur ja sooda-. See on värske kokteil, ideaalne alternatiiv neile, kes tavaliselt joovad džinn ja toonikud ja ta tahab veidi muutuda,” räägib Gintas Traveler.es-ile.
Siin juuakse Madridi õlut
Hoolimata asjaolust, et see paar kuulutas just välja oma iseseisvuse mixoloogiasektoris, mõlemal oli suurepärane hotellitaust.
“Avasime kokteilibaari esimest korda, meil mõlemal on külalislahkuses palju kogemusi. Oleme töötanud tunnustatud restoranides. Ma olin baarmen kaheksa aastat Sudestadas, kus ka Dovi neli aastat veetis. Ta veetis omakorda kolm aastat Punto MX-is,“ selgitab Gintas.
Kuid see ei ole põhjus, miks see, kes sellesse väikesesse Madridi nurka jala tõstab, kordab. maagia on selles savoir faire , saamisel keskkond, kus afiinsus voolab, õhkkond, kus saab hingata... SAVAS. See leedu sõna tähendab "oma, meie või lähedane". Ja nii nad lubavad, et tunneme end Dovi ja Gintasena nende teises kodus.
"Kui omistame selle inimestele, siis see viitab keegi, kellega sul on lähedus, see ei pea olema sinu sõber või naaber . Lõppkokkuvõttes on see iga baari olemus, luues väikese kogukonna, kus on hea õhkkond. Ja me oleme väga õnnelikud, sest me saame selle kätte ”, lõpetab ta.
MIKS MINNA
Sest sisse jalavann sealpool on elu Argumosa tänava terrassid ja kuna see naabruskond Madrid See on palju enamat kui odav õlu ja kiire tapas. Ja Savas on selle tõestuseks.
"Siit võivad inimesed leida midagi, mis on piirkonna ülejäänud kohtades puudu: koht, kus paar tundi vaikselt juttu ajada ”, räägib Gintas meile. Kokteil või õlu muidugi käes.
Vein on teel...
LISAFUNKTSIOONID
Kuigi kokteilid on selle baari spetsialiteet, on ka õllel juhtiv roll, sest neil on La Virgenist erinevad versioonid: Madrid Lager, Jamonera, Ipa ja Trigo Limpio.
"Üks nendest muudame seda vastavalt aastaajale , kuni viimase ajani olid meil kastanid,“ räägib Gintas.
“Aja jooksul kavatseme ka saada väike valik veine, võib-olla keskendudes Jerezi veinidele, mida saab kasutada ka kokteilides,” toob ta välja. Teine tema tulevikuplaan on importida tooted Leedusse, et oma olemus sisse valada maitsvad traditsioonilised toidud.
Ruumide sisustus
Aadress: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Vaata kaarti
Ajakava: esmaspäev 18.00-12.00; kolmapäeval kuni 01:00; neljapäeval kuni 02:00 öösel; reedel ja laupäeval kuni 02.30; pühapäeval 16.00-22.00.
Täiendav ajakava info: Teisipäeviti suletud.
Poole hinnaga: 8 € kokteil