Maiustused, mis panevad teid Aasias ringi reisima Madridist lahkumata
1.**PAD THAI (Tai)**
See on Tai köögi üks kuulsamaid roogasid, eriti välismaalaste jaoks, kuna see pole nii üks kuumimaid roogasid selles piirkonnas . See on segatud praadimine riisinuudli vokk , kalakaste (kasutatakse roogade soolamiseks) , tamarindikaste, punane pipar ja oavõrsete kombinatsioon (võib võtta kana, munade või krevettide või tofuga), mis on maitsestatud hakitud maapähklite, koriandri ja laimimahlaga. Lääne versioon on raskem ja õlisem, samas kui Tai tänavaversioon on kuivem ja kergem.
Seda rooga on lihtne leida igast Tai restoranist, kuid ühte maitsvaimat varianti saab maitsta restoranis THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Lihtne ja hubane restoran, mis asub Parque del Retirost mõne meetri kaugusel traditsiooniline Tai köök . See väike restoran pakub laiaulatuslikku ja maitsev menüü väga hea hinna ja kvaliteedi suhtega . Lisaks on neil lõuna- ja degusteerimismenüü.
2.**NASI GORENG (Indoneesia)**
The praetud riis See on Indoneesia esinduslikum roog ja väga levinud ka Malaisias. Peaaegu igal Kagu-Aasia riigil on praetud riisi keetmise viis ja see on kahtlemata üks maitsvamaid. Peamine erinevus seisneb selles praetud riisi keedetakse magusa sojakastmega ( kecap manis ) ja sellele on lisatud täiendavaid koostisosi, nagu praemuna, kana, satay või krevetileib.
Ükskõik millises neljast restoranist tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ leiate selle maitsva Indoneesia riisi ja muid tüüpilisi Aasia roogasid. See on esimene koht Madridis, mis on spetsialiseerunud autentsele Aasia tänavatoidule. Kirja on kujundanud endine Bollywodi näitleja ja ärimees Ricardo Alexander , kes elas pikka aega Kagu-Aasias ja kasutas võimalust uurida seda mahlakat kööki. Tema Tai, Malai ja Indoneesia roogadel põhinev looming moodustab mõistliku hinnaga ulatusliku menüü, mida saab tellida ka kaasa.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Nagu nimigi ütleb, on **Bulgogi (tuleliha)** roog ribadeks lõigatud ja eelnevalt sojaubades, suhkrus, seesamiõlis ja küüslaugus marineeritud veiselihast, mida küpsetatakse grillil ning millele on lisatud köögivilju ja riisi. The Korea köök see erineb oluliselt hiina ja jaapani omast oma koostisainete, tekstuuride ja maitsete poolest, lisaks oma vürtsikuse tasemele . On väga iseloomulikke töötlusi nagu kimchi (fermenteeritud kapsas) ja roogasid serveeritakse väikestes kogustes, et maitsestada erinevaid maitseid.
KOREA RESTORAN _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ esitleb traditsioonilist Korea kööki väikeses ruumis, kus saate maitsta seda maitsvat liha, mida nad teie lauas valmistavad, ja muid tüüpilisi roogasid, näiteks: mandu (Korea pelmeenid), jahi tigim (sarnane taimse tempuraga), keran sam (mereandide ja köögiviljade rull), ochin oh jecal ( toores fileeritud kalmaar), galby (vasikaliha ribid köögiviljadega) ja originaalsupp kimchi meun guk üsna vürtsika puudutusega. Ainulaadsed toidud julgetele maitsetele.
bulgogi
4.**PELMENID (Hiina)**
tuntud pelmeenid Need on õhukese koorega Aasia pelmeenid, mis on täidetud hakitud köögiviljade ja ka liha või kalaga. Neid võib serveerida praetult või keedetult ning täidisegud varieeruvad vastavalt maitsele ja päritolule. Selle päritolu pärineb kaugetest aegadest, kui suur Hani dünastia arst otsustas need luua talvel külma vastu võitlemiseks. Tänapäeval on need väga populaarsed ja neid võib leida üle kogu maailma ja enamikus Aasia restoranides.
sisse ROOSA AHV _(C/ Montesquinza 15) _ on mõned erakordsed krevettide ja krevettide pelmeenid. Fusioontänava köögi restoran, mille valmistab peakokk Jaime Renedo juhusliku, lõbusa ja väga moeka atmosfääriga. Samuti saate tellida Indoneesia kebabi, Bali kana satay, veise sisefilee tataki ja muid idamaiseid hõrgutisi. Üks viimaseid avamisi linnas, millest ei saa mööda vaadata.
5.**ROHELINE PAPAYA SALAT (Laos)**
See salat kutsus Tom Yam See on pärit Laosest ja Põhja-Taist ning selle peategelane on roheline papaia (Hispaaniast väga raske leida). Seda iseloomustab papaia värske ja krõmpsuv tekstuur ning erinevate maitsete segu : kalakaste, mis annab soolase punkti, laimi happeline osa, palmisuhkru magus hõng, tšilli vürtsikas osa ja värske tomat, mis annab salatile mahla. Sellega kaasneb tavaliselt kleepuv riis ( Khao Niaw ehk kleepuv riis , kleepuv riis), mida süüakse kätega ja mida kasutatakse salatikastmesse määrimiseks. Väga tervislik salati rõõm.
Hispaanias pole seda lihtne leida, küll aga restoranist PUI TAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ neil on see. Selles mitteametlikus kohas kokk Pui See kujundab menüü, mis põhineb Tai tapastel ja põhiroogadel, nagu praetud riis krevettide ja köögiviljapastaga. Nuudlid veisehakkliha ja kollase karri või panangi kanaga . Lihtne menüü, mis on täis vürtse ja vürtse.
papaia salat
6.**RAMEN (Jaapan)**
Kuigi see oli algselt Hiinast pärit roog, jaapanlased hakkasid seda nuudlisuppi kohandama millalgi eelmisel sajandil kui Hiina immigrandid lõimiti Jaapani kultuuri ja nüüd on see üks riigi tähtroogasid. See koosneb supist nisu nuudlid, maitsestatud sojakastme, bambusevõrsete, köögiviljade ja kalapastaga . Seda võib maitsestada sea-, veise- või kanalihaga ning tavaliselt on kaasas kõvaks keedetud muna. Rameneid on mitut tüüpi, näiteks shōyu (sojapõhine), shiu (soola alusel), tonkutsu (keedetud seakontide põhjal) või miso (miso pastaga) .
TŠUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ on esimene "ramen baar" Madridis. Kosmopoliitne ja originaalne ruum, kus saab maitsta seda maitsvat jaapani rooga, mis on valmistatud aeglasel tulel ja mille küpsetusaeg on üle 24 tunni sea-, miso- või kanakondipõhjadega. See on Jaapani kiir- ja tänavatoidu ülim nauding.
Supp matcha teega
7.**TAI ROHELINE KARRI (Tai)**
Tai köögis on lai valik karreid ja üks meie lemmikuid on gaeng kiew wan : väga vürtsikas karrisort vürtsika puudutusega, mis on valmistatud roheline karri, kookospiim, baklažaan ja basiilik . Seda saab valmistada erinevat tüüpi lihast või köögiviljadest ning tavaliselt lisatakse riisi või nuudleid. Kulinaarne rõõm.
Restoran KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ pakub Madridi kesklinnas luksuslikumat varianti Tai köögist; intiimses atmosfääris detailidele tähelepanu pöörav köök. Sellel on väga mitmekesine degusteerimismenüü hinnaga 35 eurot ja vastupandamatu menüü vabapidamisel kana rohelise karriga, praetud krevetid köögiviljade ja tšilliga, veiseliha kreemja punase karrikastmega, vokis hautatud habemenuga karbid, krabi tempura kookostega, merilatika seljatükk ja muud alati puhtas Tai stiilis valmistatud hõrgutised .
roheline karri
8.**KANA ADOBOS (Filipiinid)**
Filipiinide gastronoomia on üks tundmatumaid, kuid samas lähedasemaid, kuna põhineb Aasia kulinaarsete tavade sulandumisel. mõjutatud Hispaania köögist . See ilmneb sellistes roogades nagu siga, filipino chorizo ja selliste roogade valmistamine nagu hautised ja hautised . The riietumine See on üks tüüpilisemaid ja on hautis, mida saab valmistada kana-, sea- või kalast. Hautised valmistatakse nii, nagu meie vanaemad valmistasid, kuid veini asemel keedetakse neid sojaubades, äädikas, purustatud küüslaugus ja calamancis (maale omased maitsvad laimid). See on tõesti fusion köök.
NAMIT GASTROBAAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ on üks väheseid Filipiini köögi restorane Chamberí naabruskonna südames, mis pakub Filipiinide, Aasia ja rahvusvahelise päritoluga retsepte. Paljud nende toidud on täis otse Filipiinidelt toodud vürtse, pakkudes autentset ja mõnikord vürtsikat maitset. Corvina ceviche, pancit lang-lang (praetud riisinuudlid), sig nina (spetsiaalse, ananassi ja laimiga marineeritud kivikana) ning muud Aasia ja Vahemere roogasid. Maitsev! (Mida see tähendab namit tagalogi keeles).
Kana marinaadis
9.**SASHIMI (Jaapan)**
Tuntud Jaapani roog, mis koosneb õhukesteks tükkideks lõigatud toores kala või karbid. Neid serveeritakse wasabi ja sojakastmega ning lihtsa riivitud redise ja ingveriviiludega. See sarnaneb sushiga, kuid ilma riisita ja tavaliselt on need muu hulgas tuunikala, mõõkkala, lõhe. Praegu on Jaapani köök meie riigis tuntuim ja söögikohtadest leiab neid 10 eurost 100ni.
sisse KAPPO , restoran of Mario Payan -üks parimaid šushimaneid siin riigis-, saate maitsta seda hõrgutist kõrgeima kvaliteediga toorainega. Hiljuti avatud tähepiirkonnas niposõltlased (kus asuvad kuulsad Jaapani restoranid Soy ja Izariya) pakub täielikku Jaapani kulinaarset elamust. Kaine koht, kus on sushibaar, kus on näha ka soe köök. neil on ainult degusteerimismenüü mis muutub pidevalt ja saate alles õhtusöögi lõpus teada, mida olete söönud.
sashimi
10.**LAKITUD PART (Hiina)**
See on üks tuntumaid ja maitsvamaid roogasid Hiina köögis ning ka üks populaarsemaid lääne restoranides. Algselt Pekingist on see tüüpiline kogu riigi kirdeosas. Selle roa ajalugu ulatub Yuani dünastia aega (13. sajand) ja 15. sajandi alguses oli see Mingi keiserliku perekonna üks lemmikroogi.
Linnas on glamuursemaid valikuid, kuid autentsus peitub restoranides, kus hiinlased ise söövad. sisse ÄRA LAMA _(Paseo de Extremadura 30) _ Proovida saab Madridi üht rikkalikumat söega lakitud parti. Kantoni restoran puhtalt hiina stiilis, kuid väga rikkalik ja autentne . Neil on ka maitsvad dim summad ja krõbeda röstiga põrsas, mis tuleb ette tellida.
pardipraad
11.**TANDOOORI KANA (India)**
Umbes eelnevalt jogurtis marineeritud ja tandoori masalaga maitsestatud grillkana. Sellel on punakas värv, mis pärineb Cayenne'i piprast või paprikast. Seda küpsetatakse kõrgel temperatuuril India saviahjus, mida nimetatakse tanduriks. Põhiosa paljudest India maitsvatest roogadest.
Kus seda proovida? Saate seda osta igas Lavapiese restoranis soodsa hinnaga või hinnaga TANDOORI JAAM _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, mis asub Salamanca linnaosas: see on üks parima asukohaga India restorane ja suhteliselt keskmise hinnaga. Sisustatud nagu raudteejaam ja hea teenindus , saate maitsta kõiki traditsioonilisi India toidu roogasid.
Tandoori kana
12.**BANHMI (Vietnam)**
See on kõige ajaloolisem võileib maailmas ; Prantsuse baguette, mis on määritud majoneesi, marineeritud liha, marineeritud köögiviljade, ürtide ja tšilliga, kui teile meeldib vürtsikas. Ida ja lääne kõige plahvatusohtlikum segu, mis tekkis siis, kui prantslased tõid pärast Indohiina vallutamist 19. sajandil oma vastupandamatu Pariisi leiva Vietnami. Magusate, soolaste, hapude ja vürtsikate maitsete komplekt, mis on tuntud Prantsusmaal, Ameerika Ühendriikides ja vähem tuntud Hispaanias.
SUUR BANH _(C/ Don Felipe 4) _, väike koht Malasaña südames pakub neid maitsvad vietnami suupisted (võib-olla ainsad linnas). Värskelt küpsetatud leib, madalal temperatuuril söeahjus küpsetatud marineeritud liha, Vietnami rullid, Aasia õlled ja magustoidud. Siia kuuluvad ka taimetoitlased ja veganid. Sa ei saa neist ilma jääda, kui sulle meeldib Kagu-Aasia toit ja võimatud kulinaarsed segud.
banh mi