Taasavab Madridis Café Comercial
27. märts 2017 on kuupäev, mil Café Comercial de Madrid avas uuesti oma klaasuksed Glorieta de Bilbaos. kell 20.30. , täpselt, katmata selle tohutu aken ning kogu elutoa- ja köögimeeskond ootas aplausiga esimesi pealtvaatajaid, kes juba mõnda aega akende ümber freesinud olid.
Kaks õlut siin, latte seal . Naabrid ei pidanud vastu ja juba enne paigast lobisemist ja stuudio Madrid in Love läbi viidud muljetavaldavat reformi võtsid nad juba oma vanade harjumuste juurde, asudes Madridi kunagise vanima kohviku baaris.
Baar on endiselt terve, ka selle marmorpõrandad ja lauad ning loomulikult peeglid selle seintel. . Reklaam on endiselt siin. Ta on tagasi. Kogu oma vana Madridi auraga , Madridist castizo, Madridist nagu alati, kuigi mõnevõrra uuendatud.
Kaubanduskohviku uus interjöör
Päeval jätkab valgus sissepääsu akendest, öösel aga boheemlaslike tulede valgustus, kaudne, hubane . Nii all- kui ka ülakorrusel, kus raskete sametkardinate taga on ruum väikese lava ja valgustusega sildiga, et Instagramis näeme palju. Nagu seinu kaunistavad fraasid, mis päästeti mõne selle kuulsama ja kirjanduslikuma kliendi käest.
Kuid uue Commerciali suur uudsus on selle köök . Lisaks hommikul kella 7.30-st kohvi ja kuuma šokolaadi serveerimisele churrodega saab nüüd lõuna- ja õhtusööki süüa. Pepe Rochi (Macareno, Barbara Ann) loodud menüü on nagu “castiza” kohvik. “ Oleme püüdnud mitte jätta koha kontseptsiooni originaalsust ”, räägib ta meile minuteid enne nende ahjude esmakordset süütamist.
Klassikaline, uhke, elegantne
"See on traditsiooniline köök, ilma igasuguse rahvusvahelise mõjuta, sest tahtsime olla kontseptsiooniga ausad," jätkab ta. Seetõttu on menüüs road “nagu tiigerkarp lained Vasikaliha maiuspalad ” grillitud koore ja selle seotud kastmega. Seal on ka pätt, metskartul, vanad lehma lihapallid... Lihad on Madridist, La Fincast. "Võimaluse piires kasutame Madridist pärit tooteid, liha või piima Guadarrama ”. Kala ostetakse ka siit, Mercamadridis.
Kaubanduskohviku uus interjöör
"Kõik töötas baasist," ütleb ta. seal tehtud see uus köök, mis asub esimesel korrusel, kus varem midagi polnud . Ja puuküttega Josperi ahjudes, mis on mööda ruume laiali ja mis "pakkuvad iidseid aroome ja maitseid", ütleb ta.
Maitsed, lõhnad ja iidsed kujundid. Uus Comercial mängib nostalgiaga, alates marmorist laudadel kuni viimase ampsuni.
Hea neooni jõud
MIKS MINNA?
Sest see on reklaam, sest mitte iga päev ei ärka see uuesti ellu selline müütiline koht Madridis . Sest täna on kõik need poeedid, kes kirjutasid ja lobisesid oma laudades ja nende suurepärases baaris, veidi õnnelikumad.
Grupo El Escondite on taga
LISAFUNKTSIOONID
Fotoboks, suveniirivitriin ja selle kaunistus Armunud Madrid , fraasidega, mis meenutavad kõiki, kes siin lõid.
Oma jälje on jätnud sisekujundaja Juan Luis Medina Madrid In Love Studiost
ANDMETES
Aadress: Bilbao ringristmik, 7 28004, Madrid
Telefon: 910 88 25 25
Ajakava: E ja T 7.30-12.00; X ja J kuni kella 1ni; F 7.30 – 2; L 8 – 2.30; P 8.30 – 00. Köök suletakse iga päev kell 00, kuid baar ja salong jäävad avatuks.
Poole hinnaga: Restoranis 25 eurot.
Jälgi @irenecrespo\_
Võrkkardina uudishimulik
Madridi vanim kohvik tähistas oma 130. aastapäeva
Vanadele ja uutele nägudele kaetud lauad
Castizo ja igavene