Katused ja maalilised aknad Évora sassis alleedel.
Évora tervitab meid pilvise taevaga, mis ennustab huvitavat päeva. Pilved, mis näivad sellesse kiindunud olevat väike tükk portugali Alentejot, Nad otsustavad meie peale seista ja visata maha mingi chirimiri, selle peaaegu märkamatu peene vihma, mis võimaldab kõndida ilma draamat tekitamata. Pigem täiesti vastupidine: Évora on ilus isegi siis, kui sajab vihma. Aga teeb. Ja nii on kõik parem: kõik on meil endal.
Süveneda selle keskaegsete müüride sisikonda, samad, mis on linna valvanud alates 14. sajandist, tähendab sukeldume alleede pesasse, mis suvaliselt keerduvad nõlvade vahel – linn asub Alentejo tasandiku kohal künkal – ja ajalooliste hoonete vahel. The tee, mis koosneb tuhandetest ümaratest munakividest, See ei pane ühtegi tänavat teise moodi välja ja paneb meid paratamatult mõtlema õnnistatud hetkele, mil otsustasime tossud jalga panna...
Just nende detailide tõttu kulub meil linna armumiseks vaid viis minutit, need, mis viivad meid jõuda Praça do Giraldolt imposantse Diana templisse, üks ajaloolisemaid, ilusamaid ja kesksemaid. Évora, sõbrad, on tõeliselt imeline.
Diana tempel Evoras.
ALUSTAGE ALGUST
Muidugi väga-väga kaugest algusest. Sest see oli teine sajand pKr. C. kui keiser Hadrianus, kes sündis — muide — Sevillas Rooma linnas Italicas, tellis selle, mis on peetakse üheks paremini säilinud Rooma templiks kogu Pürenee poolsaarel. Nüüd, nagu oleks aeg sellest vaevu läbi käinud, vaatame me seda püsti tõstetud peaga, et ükski detail meist välja ei pääseks.
Kuid see ei olnud alati nii: kui õnnelikud oleme, et saame seda nautida 14 Korintose sammast, mis jäävad peaaegu puutumata, See on peamiselt tingitud asjaolust, et keskajal olid need kinni müüritud. Nad jäid selliseks kuni 19. sajandini, mil nad selle tõelise pärandi aarde avastasid.
Kuigi aaretest rääkimine on Évora puhul üsna lihtne. Tegelikult koguneb neid nii palju, et pole üllatav, et 40 hektarit selle vanalinnast on UNESCO kuulutanud maailmapärandi nimistusse.
Algatusliku jalutuskäigu idee teha meile linna esimene vaimne kaart ei kuku läbi – tavaliselt ei lähe see kunagi läbi. Nii on meil jooksime Sé katedraali. Otsustasime selle sisemuse iga tolli hoolikalt uurida, kus Gootika ja romaani omavad ja meisterlikult kombineeritud, Samal ajal kui me arutleme selle üle, mis meid rohkem võrgutab, kas selle kabelite majesteetlikkus, keskaegse kloostri ilu – kas selline ilu on tõesti võimalik? – või vaated selle tornidest.
Selle ehitamine võttis aega mitte vähem kui 60 aastat ja see valmis 12. sajandil. Lisaks käis sealt läbi Vasco da Gama ise, et õnnistada oma laevade lippe aastal 1497. Hoonest lahkudes avaneb vaade portikust ääristavad kivisse raiutud apostlid. Jah, veel üks aare.
Vaated Sé de Évora tornist on muljetavaldavad.
STOP JA FONDA
Ja see on nii, et äkki tunneme end väikese peatusena. Õnn on see, et kahe sammu kaugusel on meil rua Cinco de Outubro, Évora peamine maantee: jalakäija ja poode täis, ei saa iga kahe sammu tagant mitte peatuda.
Just selles on Ervideira pood ja degusteerimisruum, piirkonna üks traditsioonilisemaid veinitootjaid: alustas oma teekonda 1880. aastal ja on nüüdseks selle tootmisele pühendunud sama perekonna viies põlvkond. Sest Alentejo, kui te seda ei teadnud, on imeliste päritolunimetusega veinide maa, mis lisaks maitsevad nagu hiilgus.
Kolm neist julgeme maitsta valmistatud nende Vidigueria ja Reguengose veinitehastes. Iga lonksuga Invisible, Vinho da Agua ja Condé de Ervideira. Viimased kaks on valmistatud samast ja samast aastakäigust pärit viinamarjast, ainult et esimest hoitakse 30 meetri sügavusel Alqueva veehoidlas ja teist hoitakse keldris 10 kuud. Meie perenaine valgustab meid täielik jutt Alentejo veinide üksikasjadest ja üksikasjadest. Kui keegi selles kahtleks, võtsime lõpuks pudeli kaasa.
Alentejo veinid kaupluses ja degusteerimisruumis Ervideira, Évora.
Peaaegu vastas, samal tänaval oleme jälle nõrgad ja uinume enne võluvat Gente da Minha Terra poodi, kus käsitööliste valmistatud suurepärase ilu ja originaalsuse tükid kõigist riigi nurkadest, mis rõõmustavad meid, kes armastavad ilusaid asju.
Oxalá asub Largo Álvaro Velhos, kus peategelaseks on ka käsitöö: Alentejo keraamika, villatooted, puitesemed või täidavad selle riiulid kümned piirkonna gurmeetoidud. Milline maiuspala!
Ja näksida? Noh, suupistete jaoks – või enese ravimiseks, mida iganes sa tahad – pole kahtlustki: Botequim da Mouraria, väike oaas ajas ja ruumis, kus Domingo ja tema naine pakuvad Évoras üht autentsemat elamust. Ainult üks baar, kus on ruumi üheksale inimesele —nad ei tee broneeringuid, seega on parem olla varakult — ja detailidele tähelepanu pööramine, mis tekitab soovi paari koju viia, on koostisosad, mis lisavad tõelisele peole: sellele, mida taldrikul tähistatakse.
Munapuder cogumelodega, sulatatud Alentejo juust, karbid kastmes, sink... Kõik maitses, jah, Domingoga elust rääkides ja ta ei lakka meie veiniklaasi uuesti täitmast. Alentejo muidugi. Top 10 toodet ja veelgi rohkem tippteenust: Toiduainete paradiis mis muuseas on - Domingo sõnul - ülejäänud klientuuri jaoks nädalavahetustel suletud.
Riiul Gente da Minha Terra käsitööpoes, Évoras.
Teine võimalus neile, kes panustavad millelegi uuenduslikumale, on Origens, kus peakokk Gonçalo Queiroz kaldub andma juurtega köögile kuju ja maitset ümber tõlgendatud kõige avangardsema joone järgi. Ja me räägime siin sellest reis kõige ehtsamasse Alentejosse uuenduslike ettepanekute kaudu. Kingituseks vaated avatud köögile, kus kõik toimub tellimuste ette seatud meeletus tempos.
Mitte midagi sellist saada ära mõned krevetid valge veiniga mille – oh, issand jumal! – eest tuleb surra. Samuti selle risoto kogumelodega või klassikaline: Alentejo sealiha, keedetud merekarpidega omamoodi meri ja mägi mis paneb meeled plahvatama. Kõige tipuks üllatus kokalt – jätame selle sinnapaika – ja magus vein, et seda kogemust meenutada. Mida veel tahta?
Toidu alandamiseks tuleb muidugi kõndida. Ja me kasutame võimalust vaadata aknaluukide ja uste detailid, mis paluvad meid valjult pildistada. Ka valgeks lubjatud seintes, mis aeg-ajalt üllatavad ühega neist plaatidest, mis tuletavad meile meelde, kus me maailmas oleme. Kui mõistame, et oleme ajaloolise keskuse müüridest lahkunud ja seisame silmitsi Évora ühe sümboolseima mälestusmärgiga: selle ülikooliga.
Origensi restorani saal Évoras.
UURING PLAATIDE VAHEL
Pole kahtlustki, et üks peamisi põhjusi, miks Évora, vaatamata sellele, et ta on nii väike (umbes 56 000 elanikku), on elav ja rõõmsameelne linn, tuleneb tema õpilastest. Sest jah: Évoras on ülikool. Ja tegelikult on see nii olnud juba aastast 1551, mil selle avas kardinal Don Henrique, kuigi 1759. aastal sulges selle Pombali markii ja see jäi 200 aastaks passiivseks.
Sissepääs võimaldab meil vabal ajal rännata läbi koridoride, kloostrite, siseõuede ja klassiruumide – loomulikult seni, kuni neis tunde ei õpetata. Igas toas üllatab uus plaatide komplekt, alati teema all, kuigi see, kus see meid tegelikult vallutab, on selle raamatukogus: the iidsed riiulid, virnastatud raamatud, rahu mis hingab ja ennekõike selle lage kaunistavad freskod on uskumatud.
Üks UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluva Evora ülikooli kursustest.
Pärast ülikooli nägemist on aeg külastada veel ühte monumentaalset embleemi: luude kabel, San Francisco kloostri ja kiriku suur vaatamisväärsus. Ja see, mis selle koha tähelepanu tõmbab, on just a tuhandete luudega ääristatud tuba Väidetavalt pärinevad need kuni viielt tuhandelt luustikult, mitte asjata, aga midagi jubedat selles on.
Asi on selles, et inimesed tunglevad sellesse, et mõtiskleda ruumi üle, milles frantsiskaanide eesmärk oli kutsuda esile mõtteid inimelu kaduvuse üle ja pühendumust püsivale kristlikule kogemusele. Me ei tea, kas sõnum jõuab kohale, kuid tegelikkus on see, et sellel on mõju. Kõrgeimatel korrustel saate külastada kirikumuuseumi, selle jõulusõimede kogu ja suurepäraste vaadetega terrassi.
Ja see, mida me sellest näeme, pole midagi muud kui Jardim Publico, ilus park mis sisaldab mõningaid kalliskive: imelisi paabulinde, väikest kioski, kus saab juua, miks mitte, veidi kohvi ja Palácio de Dom Manuel: veel üks aare, see arhitektuuriaeg, nii väljast kui ka seest silmatorkav.
Muljetavaldav Bones'i kabel San Francisco kloostris ja kirikus, Évora.
MIDA VEEL, MIDA VEEL
Noh, Évoral on muidugi rohkem pisiasju. Näiteks originaalsed ettevõtted, neile, kes soovivad poodi minna. Üks neist on Capote's Emotion Rua Miguel Bombardal. Ja mida nad siin müüvad? noh tüüpilised meeste poolt kasutatavad Alentejo keebid traditsiooniliselt talutöödeks, kuid 100% säästvatel materjalidel põhinedes muudetud elegantseteks ja väga stiilseteks naisterõivasteks. Ja kõik käsitsi valmistatud, hei!
Just vastupidine on pühitsetud ja üritusteks kasutatud San Vicente kirik kõige värvilisem. Me ei kõhkle ja vaatame selle kultuuriprogrammi: korraldatakse palju pärastlõunaseid ja õhtuseid kontserte, olgu see siis eksperimentaalne, elektrooniline, viiuli- või isegi harfimuusika. Ideaalne plaan lõpetada stiilselt päev Alentejos.
Kaunis päikeseloojang Évoras, Portugalis.
Oodake, SEE MEELDIB
Aga oota! Et meil on veel boonusrada: vaid 30 minuti kaugusel Évorast teeme peatuse, et anda endale suur austusavaldus. Kuidas oleks, kui külastaksime Estremoz, tuntud kui "marmorilinn", et avastada üks selle suurepäraseid väiteid? Ja ei, me ei räägi tema lossist ega austusavalduse tornist. ega ka selle kaunis Rossio väljak või San Francisco klooster. Me ei pea silmas isegi naudingut selle keerulises ajaloolises keskuses praktiliselt üksi jalutada. Peatusime Estremozis, sõbrad, söömas. Vaatame, mida sa ootasid?
Ja kilomeetrite kaugusel pole kedagi, kes poleks kuulnud Gadanha: piirkonna suur gastronoomiline ime. Pliidi ääres on Michel Marques ja pudukaupluse, keldri ja restorani vahel Mário Viéira. kõige peenem köök ja silmapaistvaim toode gastronoomilise fantaasia väljapanekus, mis on ainulaadne kogemus.
Parim? Nagu alati, lase end kokal nõustada, kuigi tema lambakroketid röstitud küüslaugumajoneesiga, selle munapuder metsspargli ja seapeekoniga või Maldonado Ibeeria sealiha on kindel panus.
Kuid peale kustumatu mälestus, mis jääb meie maitsele, Gadanhas armume hoolitsusse, mis muudab kõik veelgi erilisemaks, ja kohta, millest õhkub võlu igas nurgas. Kuidas me ei tunne end koduselt?
Ja nüüd jah: vabandust, aga peatage maailm. Ööbisime Alentejos.
Salat Gadanha Mercearia gastronoomilises templis Estremozis.