Gastronoomiline valguskiir kettidest vaevatud piirkonnas
Campo de las Nacionese piirkonnas on uus koht, kus olla. On nimetatud Taramara ja see on ettevõtte uus projekt Vennad Hernandez , ühe autentseima fusioonikontseptsiooni loojad Madridis, Latasia. Nüüd otsivad nad oma mälu, et teha uus tahtlik kummardus tema elu maitsetele.
"Latasia on ainult üks. See ei muutu suuremaks, see ei muuda esinemiskohti ja see jätkub nagu tavaliselt,” kõlas Hernándezi lause.
Kuid need viljakad vennad, Sergius ja Robert Nad tahtsid luua midagi uut. Ja see on sees olnud Rahvaste väli, väga lähedal piirkonnale, kus nad sündisid, tekid , kus nad on leidnud ideaalse koha nende mällu jäänud retseptide vallandamiseks.
Koht, kus on palju chup-chuppi ja vähe jama
Taramara on traditsioonilise lõikega , jah, kuid siin ei puudu noodid kuulsatele Latasia roogadele ega väikesed pöörded kaasaegsematele ja lõbusamatele retseptidele.
Tema moto, "Toode, kriteerium, maitse" See on üsna tahteavaldus.
Oma teise projekti jaoks on nad valinud suure restorani, mis mahutab umbes 100 einestajat ja mis on struktureeritud kolme erinevasse piirkonda: baar , kõrgete laudade ja suupistemenüüga; Söögituba, vaatega avatud köögile; Y elutuba, seitsmekümnendate mööbli ja kaasaegse pähklikaminaga.
Siin saate nautida väikseid ja maitsvaid portsjoneid
Kirjas on nad valinud Hispaania toode hästi mõistetav. Väga kreemjatest sinkkrokettidest kuni Madridi stiilis kalmaarini, lasanje Galicia kanaga pepitorias või Andaluusia stiilis kalmaar.
Muidugi on roogasid, mis tõmbavad tähelepanu ja millest ei saa mööda minna: alustades tacos al pastorist söel grillitud veise rinnatüki ja punase sibulaga; ja järgneb mahlane kleepuv riis Pürenee peekoni, metsiku spargli, seente ja tursahelvestega mis kaugeltki mitte see, mis võib tunduda, pole sugugi rasvane, sest see on tehtud justkui neli päeva ette valmistatud risoto hautiseleemega.
Vaadake mahlakat kleepuvat riisi
Ärge lõpetage proovimist selle algupärane "kala ja krõpsud" krõbedatest kammelja- ja yucca-krõpsudest, bataadist ja tartarikastmest kasta baklažaanidega Almagrost; ja muid hitte, nagu vokkpannil praetud Pürenee sisalik koos noorte küüslaugu võrsete ja marineeritud sibulaga. Nad viimistlevad selle küüslaugukastmega, mis paneb selle surema.
Kas sul pole kõige jaoks kõhtu? ära muretse, nii et teil on ideaalne ettekääne tagasi tulla.
Kui soovite baarisnäkki, võite panustada nende kõrgetele laudadele ja naudi väikseid portsjoneid , mitte vähem maitsev, vaheaegadel: kana bao, vasikaliha, sardiini coca, päevapraad või cochifrito on mõned toidud, mida nautida koos huvitava kokteilipakkumisega.
Magusa hetke jaoks on nad ammutanud inspiratsiooni Latasiast ja serveerivad mochi sõrmi lakkuda: Maria küpsis ja Cola-Cao. Edasi-tagasi reis lapsepõlve aasia võtmes.
Sealt lahkute väga hea maitsega suus. Väike sõna Reisija.
MIKS MINNA
Sest see on gastronoomiline valguskiir piirkonnas, mida vaevavad ketirestoranid. Hernández teavad, mida nad teevad, ja kõike on võimalik korrata.
LISAFUNKTSIOONID
Lisaks traditsioonilisematele roogadele menüüs Nad on lisanud kaks Latasia must-have: vene salat jaapani tšilli majoneesi ja marineeritud tuunikalaga; ja kollase tšilli limeño ceviche.
Sinu moto? Toode, kriteeriumid, maitse
Aadress: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madrid) Vaata kaarti
Telefon: 91.058.11.21
Ajakava: Restoran: toidud teisipäevast reedeni kell 13.00-16.00. ja laupäeviti, pühapäeviti ja pühade ajal kell 13.30-16.30. Õhtusöögid teisipäevast neljapäevani kell 20.00-23.30. ja reedel, laupäeval ja pühade eel kella 20.00-12.00. Suletud pühapäeviti ja pühade öösel ning esmaspäeval kogu päeva.
Täiendav ajakava info: Baar: teisipäevast neljapäevani kell 13.00-12.00. Reedel, laupäeval ja pühade eel kella 13.00-1.00. Pühapäeviti ja pühade ajal kella 13.00-16.30.
Poole hinnaga: 35 € (restoran) / 15-20 € (baar)