Ühel päeval kuulsin ühes filmis ingliskeelset terminit, mis minu arvates oli põnev: hero, mida võib siin tõlkida kui "kangelanna", kuigi hispaania keeles tundub mulle, et see kaotab natuke jõudu. Kui ma seda kuulsin, mõtlesin sellele kõigele tugevus , seda julgust, mida tavaliselt omistatakse meeskangelasele, ja kuidas ainult ühe kaashäälikuga kõik muutus naiselikuks.
hero.
"Heroiin" soovitab ka hämarat viisi oma elu hävitamiseks, pealegi tundub see lõpp deminutiivina, nagu oleks Kangelanna pidi olema nagu kangelane, aga vähem.
Ja ei. Tööl, vägitükil pole vähem väärtust, kui selle teeb või saavutab naine. Seda ei tee ka tehingud, kui nad on need, kes neid täidavad ja kaitsevad.
Seetõttu täna, 8. märtsil, mõned naised, kes on natuke kangelased oma vastavatel töökohtadel, sest mõnikord peavad nad silmitsi seisma a kuradi tasu nagu skeptitsism oma väärtuse suhtes, on nendes ridades tsiteeritud, et rääkida sellest, mida nad teevad maailma tuli.
sest jah, sest See on sinu päev. Kõigi oma.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
VEINIVALMISTAJA: BIBI GARCÍA
Sevillana, kes ise seda usub "Ma olen vanem kui mets" 44-aastaselt. Vastutab 15-liikmelise meeskonna eest Cortijo Los Aguilares Malagas Rondas pere veinikelder koos väga naiselik meeskond kus "Olen ainus tehnik, isik, kes vastutab viinamarjaistanduse, töötlemise ning turustamise ja ekspordi eest".
Hoolimata asjaolust, et teda peetakse endiselt nooreks veinivalmistajaks, valitseb García veinitehast ja arvab sellise päeva kohta nagu täna, et "Soost rääkimine võimete kaudu pole mõtet, meie, naised, saame teha seda, mida kavatseme teha”, kuid ta täpsustab, «M8 on ikka vajalik sest palkades ja juhtivatel kohtadel pole võrdsust”. Ta selgitab, et Cortijo Los Aguilares kuulub Hispaania suurte maksete ühendus ja kuni teise esindaja saabumiseni on direktorite nõukogudes olnud tema ainus naine.
"Ma ei usu naiselikku tundlikkust, tundlikkus on inimlik ütleb ta ja selgitab, et "mu abikaasa teeb veine, mis on mõnikord palju peenemad kui need, mida mina valmistan". Kui tekkis kahtlus…
García on töötanud oma ametikohal või õigemini oma ametikohtadel veinitehases: “Olen tehniline direktor, aga ka juht, partner… Mul on mitmetahuline asend. Tee on olnud raske, aga arvan, et sama oleks olnud, kui oleksin tahtnud saada arstiks või sõduriks,” arvab ta.
Pidage seda meeles, kui alustasite, oma peres ja keskkonnas nad olid üllatunud, et ta tahtis end veinile pühendada, põllule, kus vanaisa talu pidas. Ja võrdõiguslikkuses kasvanud ja haritud naine lõpetab kraadi ja läheb viinamarjaistandusse, kus on skeptitsismi ja umbusku… Ka Machismo, "eriti kui ronite vastutuse ja Teie kord on saata mehi, kes on minu isa vanused." mäleta.
Kui ma agronoomiks õppisin, oli klassis rohkem naisi kui mehi, kuid nad läksid tasapisi lahku; ühiskond tegi seda tema arvates. Seetõttu on sellist päeva nagu täna veel vaja. "Aga olge ettevaatlik," juhib ta tähelepanu, "et mõnikord on sel päeval feminisatsioon ülendatud ja on rumalaid eelarvamusi nagu "Naiste veinid..." nagu see oleks midagi erakordset ja vaid vähesed saavutaksid selle”. Ta jätkab: "Ja ei, meile, nagu nemad, Teeme veine inimestest, maastikest. Me ei ole Barbie-d ja tundub, et Barbie-na oleme saanud veini teha… ja see pole nii.
Pinot Noir firmalt Cortijo Los Aguilares.
Veinitehases hoolitseb García selle eest, et kõik toimiks: "Töötan koos kolleegiga dekanteerimisel, villimisel... saagikoristus on raskem ja nõuab füüsilist seisundit, millest aastate jooksul hakkan märkama, et mul on puudu, sest mul on juba 15 viinamarjasaaki” , kurdab ta naljaga pooleks.
„Tahame kasvada mõõdukalt, konsolideerudes kvaliteettootjatena ja et veinid, mis on kohapeal tunnustatud, olla edukas väljaspool Hispaaniat, ja hoolitsen ka selle eest, et oleksin kaubamärgi suursaadik”. Tema Pinot Noir, valmistatud muudele laiuskraadidele tüüpilisemate sortidega, peetakse üheks maailma parimaks ja loomulikult on see üks originaalsemaid veine Hispaanias.
Lapsendatud Malaga on jõudnud siia, kus ta on kahe lapse ema ning oma pere ja elukaaslase Rodrigo toel, kuid ta näeb Hispaaniat võrdõiguslikkuse mõttes ebaküpse riigina: "Kui sul on lapsed professionaalne vastutus lõpeb veeta rohkem aega kodus”, kuigi ta tunneb end veinitehase juhtimise üle õnnelikuna.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
UURIJA: ESPERANZA TOMÁS
Teadus- ja arendusdirektor RODA veinitehased Riojas tal on kabineti uksel silt, mis näitab: “Direktor”, koos A-ga; väike detail, aga ikkagi suurepärane detail. Tomásil on kraad keemiateadustes, Magister viinamarjakasvatuses ja veinikasvatuses ning tootmises ESADE poolt ja tal oli veinis mõned ebatavalised algused: ta tuli armastuse pärast, abikaasa kaudu armus ta ka viinamarjaistandusse ja selle ümbrusesse.
RODA-s Tomás, keda talle meeldib lugeda ja sportida Vabal ajal maitseb ta veini iga päev, üksi ja meeskonnaga, loeb, uurib projektide seisu, kogub ideid, reisib, vaatab võimalusi ja näeb viinamarjakasvatuses probleeme ja püüab neid lahendada. Mulle meeldib planeerida koosolekud, kuigi me ka ajusid ragistame, aga eelistan, et kõik oleks planeeritud, et neist maksimumi võtta”.
RODA-s on Tomás ja tema meeskond käivitanud projektid kliimamuutuste mõju leevendamiseks: rohelise energia, eelkõige päikesesoojusenergia kasutamine ja ka teadusuuringud "Madala PH vein", milles otsitakse madalamaid ph-sid (saamaks happelisemaid veine) alustades viinamarjaistandusest ja ka keldrist. Teine algatus on uus viinamarjaistandus Cellorigos (La Rioja), istutatud süsteemiga, mis kasutab paremini ära vihmavett ja suudab loomulikult ära hoida erosiooni. See asub kõrgemal alal, rohkem piiri, sest, selgitab Tomás, "me usume, et see on seda tüüpi viinamarjaistandused Kuhu viinamarjakasvatustöö liigub? kliimamuutuste tõttu”. Teadlane peab kogu aeg silmas austust keskkonna vastu: "Meil on kohustus lahkuda maailmast, mis on sama hea või parem kui see, mille leidsime saabudes."
See tõstab selle esile RODA-s töötab arenduses palju naisi teadus- ja arendusprojektide kohta ja räägib ühe neist anekdoodi: „Hindaja kommenteeris, et sooline tasakaalustamatus oli, kuna enamiku meeskonna ettevõtete osalejatest olid mehed, mida ei juhtunud aastal. meie oma, mis koosneb paljudest naistest ja Meie andsime selle tasakaalu."
Ta kommenteerib, et on suutnud ära leppida töö ja emadus tänu veinitehase lepituspoliitikale ning on seisukohal, et kuigi naiste ametialane roll on vajalik nähtavaks teha, meie oleme need, kellel puudub iha peategelase järele ja usub, et see võib mõjutada ka seda, et meid vähem nähakse: "Isiklikult," selgitab ta, "ma ei taotle oma töös silmapaistvust, ma tahan, et oleks veini ja las ta olla see, kes peegeldab kogu seda pingutust ja meeskonnatöö selle taga”.
Veronica Ortega, El Bierzo.
VEINIKASVATAJA: VERÓNICA ORTEGA
Leian ta Mehhikost puhkamas, kus ta otsib kohta, kus vestelda. Veronica Ortega Ta on pärit San Fernandost Cádizist, härjavõitleja tütar (sellest ka tema nimi) ja üks hinnatumaid tootjaid El Bierzo , kus tal on oma maja, koer ja viinamarjaistandused, kes töötab kolleegi abiga, sest veinitehases kõike teha ja üle viie hektari eest hoolitsemine üksi oleks võimatu: "Väikestes veinitehastes peate tegema kõike: Olen veinimeister, viinamarjakasvataja, müüja, sekretär... minu igapäevane töö hõlmab tuhandet asja, alates külaskäikudest kuni Hispaanias ja välismaal reisimiseni, meilidele vastamiseni, veinitehase ajakohasena hoidmiseni, maaeluni. ... ka mina Olen väga ümber paigutatud, sest mul on viinamarjaistandused Valtuille'is, Cobranas, ja ladu on mul kahes kohas, päevasel ajal igav ei hakka, peatust on väga raske leida,” räägib ta.
Ortega unistab "teha veine, mis inimesi liigutavad nii palju kui nad mind erutavad. Ma tahan, et see, kes neid joob, väärtustaks neid; et need inimesed, kes naudivad veini, leiavad minu omast midagi, mis neile meeldib ja mille üle tunnen uhkust.
Cadizi naine leiab oma igapäevatöös palju võlusid: „Mul on õnn pühenduda sellele, mille vastu olen kirglik, olla kontaktis maaelu, loodusega; Lisaks on sellel loominguline osa ja teil on inimeste tagasiside, mis võimaldab mul igal aastal õppida. Ta võtab kokku: “See on ilus elukutse, kaasahaarav, aga nõudmisi niiiii palju ohverdus ja täielik pühendumus."
Tema puhul selgitab ta: "Olen üksi ja teen kõike, pühendan ihu ja hinge veinitehasele". Lisaks viitab maal elamine tema sõnul sellele, et noori on vähe ja tema puhul on pere, rahvas, kaugel: "Ma võin olla nädalaid kedagi nägemata, ja see vajab mõnikord midagi väga tugevat kompenseerimiseks, sest see on raske”.
Ometi leiab ta kaugelt teised maanaised kes nagu Ortega on ette võtnud väikese projekti, mis kannab vilja.
Ta mäletab, et kui ta sellel alal alustas, pidi ta tegelema endast vanemate inimestega, inimestega, kes ta polnud harjunud noorelt naiselt tellimusi vastu võtma ja tunnistab: "Sa pead näitama iseloomu, asetama end oma kohale, et nad võtaksid sind tõsiselt, kuid kui nad näevad, et sa oma nahast lahkud, pälvid sa nende tunnustuse, nende kiindumust ja ka austust”. Ta tunnistab, et on vedanud, sest „kuna naisi on sellistes projektides vähe, on see nappus, eriti alguses, mulle kasuks tulnud.
Verónica Ortega on leidnud täitumise aastal nende kätega ehitatud projekt, oma majast ja perest eemal ning ta kindlustab seda raske töö ja enesekindlus, mis tuleneb teadmisest, et tead, mida tahad, hoolimata sellest, et valdkonnas on seda kindlust raske 100% saavutada, aga see on ka osa selle võlust.
SOMMELIER (MULTIDSTSIPLINAAR): ROCÍO BENITO
See 28-aastane naine Valladolidist on olnud karjääri veinimaailmas, millele ta on pühendanud viimased seitse, mis on võrreldav aastakümnetega teiste karjääris. Ta sisenes veini läbi hotellitööstuse, kust ta alustas, nagu paljud paljud, kuna vajas õpingute eest tasumiseks sissetulekut. Sellel esimesel töökohal ülemuse Alicia juures, kes täielikult Valladolid ja teie ettevõttes Villa Paramesa, julgesin veine kaugemalegi võtta Ribera del Duero ja avades klientidele magnumpudelid, hakkas vein tema tähelepanu köitma.
Tema mure viis ta veidi enam kui aasta hiljem selleni Kambodža , kus ta tegi koostööd riigi esimese veinipoe avamiseks. Rocío Benito, kes oli valmis aitama kõikjal, kus ta läks, nägi selles toredat võimalust tulevaste Kambodža kelnerite ja sommeljeede koolitus, keskendudes naistele. “Paljud ei saanud koolis käia, sest õpe on privaatne ja nad sattusid kelneriks. Keskendusin tüdrukutele, sest neil on tavaliselt kõige vähem juurdepääs koolitusele, ja õpetas neid veini teenindamiseks, viimistlemise põhimõisteks... See võimaldas mul uurida uut tahku, kuid seal tegime kõike alates sündmustest kuni lõpetades turundusplaanid, äriarendus… Õppisin palju selle kohta, kuidas vein teises riigis toimib.
Naastes töötas Benito Hispaania veinitehases ekspordi alal ja kogus hiljem restorani, kus talle jääb üks parimaid mälestusi oma senisest professionaalsest karjäärist: Lera. "See oli minu maja, aed, koht, kus ma olin väga õnnelik" mäleta. Seal debüteeris Rocío, kes on hariduselt sommeljee, toas. Luis Alberto Lera ja Ramon Blas Gonzalez andis talle töötamiseks tiivad veinid ja paarid ja seal hakkas ta märkama, et šerri maitseb talle rohkem kui teised veinid.
Lera restoran, Castroverde de Campos, Zamora.
Kui tema aeg Castroverde de Campose restoranis lõppes, lahkus ta uhiuuele Ambivium Penafielist, töötada meeskonnana restoranis, kus vein valitseb toidu üle: „Meil oli veinikaart koos 4000 referentsi, 20 tüüpi klaase, 34 veini paarid inimese kohta”, Ta kommenteerib ja see kasutuselevõtt nõudis temalt liikumist vabadusest distsipliinile, kokkulepitud koreograafiale, hüppele, mis Benito ei sobinud tema elutähtsa hetkega...
Ja Jerez saabus. Ta kohtus ühe hetke kõige asjakohasema tootja Willy Péreziga ja nõudis, et too laseks tal saaki koristada: "Willy on mu mentor, mu isa šerris." Põllul veedetud aja jooksul sõitis ta ka kaubikutega, käis laborist läbi ja tegeles saagikastide kontrollimisega. "See pani mind nägema a raske töö Mis on veinipudeli taga? tagab.
Hiljem asus ta elama Tohqa, sisse Santa Maria sadam ja sealt edasi alustab ta Jerezi reklaamimise projekti milles ta on nüüd täiel määral kaasatud: "Ma arvan, et Jerez ei suhtle nii nagu peaks, et sommeljee kuju, nagu on aru saadud, on vananenud," kommenteerib ta ja tema eesmärk on panna noored sisse. armastus Jereziga, väljakutse, mille jaoks on disaineritest, kunstnikest, filosoofidest ja ajaloolastest koosnev meeskond. Ta soovib anda talle antropoloogilise ja sotsiaalse vaatenurga, milles inimesed on rohkem olulised, humanistliku lähenemisega, mille leegi süttis tema koostöö Willy Péreziga. «Varem mõistsin veini andmete, tehnika, kaartide järgi, aga mitte sotsiaalsest vaatenurgast. Siin olemine Ma näen Sanlúcari ja Jerezi tegelikku erinevust, sotsiaalselt ja seda ma tahan edasi anda,” selgitab ta.
JUTUJUTTJA: IRENE GUEDE, GARNACHA TÜDRUK
Irene Guede , San Martín de Unxist, asus õppima põllumajandustehnikat, kuid saatus viis ta sinna audiovisuaalne looming, mis sundis teda suhtlema ja taotlema stipendiumi ELis töötamiseks Assooride avalik-õiguslik televisioon. Seal leiab ta võimaluse teha koostööd veebiveinipoega sisu loomisel. Ta läbis Pariisi ja sai sellest aru Pamplona, tema maa, kutsus teda. "Seal sain veiniga ühendust hoida, huvitavaid lugusid rääkida ja hetki jagada." läbis Baski kulinaariakeskus omandas magistrikraadi ja töötas Bodega Urbana de Bilbaos, kuid tema tee oli veiniga seotud sisu loomises, aastast kopeerida videotesse, sotsiaalvõrgustikesse või veebihaldus.
Pärast emaks saamist (tal on kaksikud, kes on veel väikesed) sai ta sellest aru “Ma ei tahtnud mürgiseid kliente, mu filter on paksemaks muutunud ja olen oma violetsed klaasid ette pannud, nüüd olen liikumatuse ja veini mitmekesisuse puudumise suhtes kriitilisem”. Ta usub, et suheldes ei austata hotellipidajaid ega tarbijaid... ja ta tahab seda muuta, et aidata oma tööga oma lastele paremat maailma jätta.
Guede on võrgustikes väga aktiivne, sõdalane ja kriitik, ja tema kutsumus, niipea kui teda kuulatakse, on suhelda. Seega oli paratamatu, et ta lõpuks loob viisi, kuidas seda omal moel teha, midagi, mis kaasas viinamarjakasvatuse podcast filoksera, koos viinamarjakasvatuse eksperdi Julián Palaciose ja Navarra avaliku ülikooli agronoomia, biotehnoloogia ja toidu osakonna direktori Gonzaga Santestebaniga. Kolm jagavad arvamusi, lugusid vähetuntud veiniisiklustest, kontseptsioone ja isegi unustatud sõnu veini kohta: "Tahame arvamusi avaldada ja jagada väljaspool polarisatsiooni, mitte et kõik oleks must või valge”.
@chicagarnacha T-särk.
Phylloxera on nüüdseks jõudnud oma kolmandasse hooaega ja on veinimaailma üks kultuslikke podcaste, Nad on äsja Twitchis eetrisse lastud ja nende sundimatu toon muudab teemad, millega nad tegelevad, mis on mõistmatule inimesele mõnikord rasked, lähedaseks: "See huumor, mida me anname, teeb asjad lihtsamaks" kommenteerida.
Irene on koos Palaciose ja Santestebaniga dokumentaalfilmi taga Unustatud pügamine, lugu viinamarjakasvatajate sõprussuhetest erineva päritoluga pügamise kaudu, mis määrab viinapuu tuleviku ja pikaealisuse.
Nagu sellest veel vähe oleks, teeb Guede ka t-särke, millel on loosungid nagu "Halvasti pügamine on kallis" või "Hashtag on viinamarjaistanduses". noogutus maaelule ja kriitika neile, kes propageerivad võrgustike kaudu, et vein on midagi luksuslikku ja kättesaamatut; Y "WineWomen", nähtava naise õigustamine ja naisekeha kasutamise tagasilükkamine, kurvid või seksuaalsus veini müümiseks: „Mind teeb kurvaks, et ettevõtted suhtlevad naisi ja nende seksuaalsust kasutades; süsteem, mis muudab selle meeldivamaks, mida rohkem liha näidatakse.
Anne Torrent.
TARBIJA: ANA TORRENTE
Anna Torrent on professionaal Huércal-Overast, Almeríast, autentselt kirglik veini vastu. Viga hammustas teda üle kümne aasta tagasi tänu sõbrale, kes "haakis" ta degusteerimiskursusele ja sellest degusteerimisest tekkis huvi veinilaatade, eradegustatsioonide vastu. Loomulikult, tunnistab ta, sai ta sortide, piirkondade, stiilide ja stiilide tundmaõppimisse sügavamale vein püüdis teda kuni praeguseni. “Muidugi pean tunnistama, et võtan veinimaailmast alati parima osa, nautimise oma; kõik on nauding ja natuke pohmelli ka”.
On selge, et "minu jaoks vein on väga gastronoomiline, peaaegu alati seotud toiduga. Ma ei kujuta ette suurepärast einet ilma veinita; Restoranides hoian alati silma peal ümberkaudsetel laudadel.Kuna see kuulujutt olen, on mul hea meel näha, et inimesed naudivad veini. Jah, neid on kõige erilisemad pudelid, mida mulle meeldib peaaegu ilma juua, millegi näksimisega, maksimaalselt nii, et peategelane on vein”.
Torrent tunneb uudishimu veinide vastu, mida te ei tunne ja laseb end juhinduda sõprade soovitustest või valib silmatorkavatena tunduvad pudelid, kuigi tavaliselt pöördub ta tagasi nende piirkondade, sortide või tootjate veinide juurde, mis talle meeldivad ja seal ta ei riski. Tema lemmikprodutsentide hulgas Galicia Laura Lorenzo, kellest ta võrgutab "tema veinide autentsus"; Recaredo Penedèsist "tema traditsioonilise lähenemise eest" või Javier Arizcuren La Riojast "tema peenuse ja delikaatsuse eest". Väljaspool Hispaaniat valige Portugali veinikelder Quinta das Bageiras ja selle baga sordi vein, "puhas nauding ja kõigele lisaks taskukohane" ning Burgundia produtsentidele Alice ja Olivier de Moorile "nende puhtuse ja sügavuse eest".
Tema veiniprofiil, millel, tunnistab ta, "ei ole midagi pistmist sellega, mis mulle kümme aastat tagasi meeldis". värsked ja kerged veinid. Viimasel ajal "olen proovinud rohkem viiteid Galiciast, aga ka sellistest piirkondadest nagu Rhône, Piemonte ja Rioja". Nad kutsuvad teda vähem magusateks veinideks, kuid ta ei loobu kunagi a šampanja ja ta näeb vahuveine kui "võimalust igas olukorras ja iga toidu kõrvale" tänu "mulli pidulikule punktile", mida ta enda sõnul armastab.
Veini ümber korraldab ka Ana Torrente reisid sellistesse piirkondadesse nagu Bordeaux, loire, Rhône või Portugali Dao ja Bairrada. Ootel on Piemonte, kuhu ta plaanib sel aastal minna ja neis piirkondades viibides külastab ta veinitehaseid, tutvub küladega sügavuti ja maitseb nende gastronoomiat.
Ta tunnistab, et veini ostes teeb ta valiku Internet "mugavuse huvides" ja "nii kui ma keldris auku näen, hakkan otsima viiteid, mida pole proovinud ja mul on ootel", kuigi temagi sirvib poode ja "alati kukub midagi". Seda on tehtud kogumikuga sada veini, mida ta hoolikalt oma veinikeldris hoiab, osa neist, et hoida neid "puhtalt lootuse pärast, et mõne aasta pärast on neil parem", kuigi ta hoiatab, et on võimalik võtta pettumust valmistav üllatus kui veini avades selgub, et sellel on viga: "See on kõige hullem," järeldab ta.
Boss, Bodega Matsu, Toro.
VEIN: BOSS
Naise näoga, kuid ilma konkreetse nimeta, see malvaasia valge Matsu veinitehas, Bull murrab stereotüüpe võlts "naistevein" või "naistele". Võimsus, intensiivsus, küpsus, maht... See ei ole naiste vein, aga see on austusavaldus neile, kes töötavad põllul, ohverdavad, teavad, teavad, viimistlevad... naised, ei rohkem ega vähem.