Alessandro Viola kasvatab oma viinamarjaistandusi Sitsiilias lugupidaval ja traditsioonilisel viisil.
“Kunstis, muusikas ja veinis varieeruvad aistingud, mida teosed tekitavad, vastavalt inimeste arusaamadele. Mõnikord tajuvad teose suurust rohkem teised kui kunstnik ise. Kui ma joon veini, tunnen ma rahulolu ainult siis, kui ma ei suuda seda paremini ette kujutada, kahjuks on mul elav kujutlusvõime,” naljatab Alessandro Viola, Sitsiilia veinivalmistaja, kellel on väga isiklik ja käsitööline projekt.
"Ma olen pärit perest, kus on alati viinamarju kasvatatud, kuid ta polnud kunagi oma kaubamärgi all veini turustanud. Lapsena alustasin tööd isa viinamarjaistanduses, lootes mõista, mida ma elus teha tahan, hakkasin kirglikuks kvaliteetveinidest, kuid ei saanud endale lubada neid osta, nii et Otsustasin proovida neid ise teha." mäletab Alessandro.
"Hakkasin oma garaažis isiklikuks tarbeks veini valmistama, seejärel astusin veinikõrgkooli, et rohkem teada saada ja mida rohkem ma uurisin viinamarju ja spontaanseid protsesse, mis muudavad need veiniks, seda enam veendusin, et suurepärased veinid neid tuleb teha ilma igasuguse manipuleerimiseta”.
Alessandro Viola: käsitööveinid, mis austavad keskkonda.
“Pärast lõpetamist töötasin teistes veinimajades veinivalmistajana, kuid Sain aru, et minu kutsumus on valmistada käsitööveine – ainult suuremate teadmistega, kui olin seni teinud – ja mõistsin, et minu filosoofia omaksvõtvat ettevõtet on raske leida. Seega otsustasin ise alustada,” räägib ta.
pole veebisaiti, pole avalike suhete meeskonda, pole kindlat meeskonda. Alessandro on teadlik ainult sellest, et toodet töötab nii, nagu talle meeldib. Tema viinamarjaistandustes kasvavad kohalikud sordid Grillo, Cataratto, Nero d'Avola ja Nerello Mascalese, Seitsmel hektaril töötati ilma väetiste ja herbitsiidideta, järgides biodünaamilisi tavasid. Pärast nende veinid on valmistatud ilma filtreerimise ja sulfititeta.
"Ausalt öeldes ei otsi ma mingit reklaami," tunnistab ta. «Arvan, et väikesele veinitehasele piisab sellest, kui asja harrastajate seas levitada. Teisalt pole ma huvitatud suurte koguste kasvatamisest edaspidi, sest pean oluliseks nii viinamarjaistanduses kui ka veinitehases töid isiklikult teha, see ongi käsitöö lisaväärtus”.
Nüüd saate avastada Viola veine virtuaalses Camperi hüpikaknas.
Sellegipoolest liitus hea meelega Camperi algatusega The Walking Society, mis on väga huvitav projekt, milles saavad sõna inimesed, keda enamik ei tea, kuid nad on andekad selles, mida nad teevad. Tegelikult võitis Alessandro see, et kingafirma on turul oma ruumi leidnud teatud originaalsuse säilitamine, just nagu ta püüab teda enda seltskonnas hoida.
See väljaanne, mida ettevõte jätkas 2020. aastal asetab rõhu kohalikule pärandile ja Vahemere piirkonnas loodud toodetele ning nüüd on selle laiendus virtuaalses põgusas poes, kus leidub eksklusiivseid esemeid ja ideid nendest piirkondadest (kuni 30. juunini).
Väljaanne „The Walking Society” kinnitab kohalikku pärandit ja Vahemere käsitööd, antud juhul Sitsiiliast.
REISIDE MÄRKUS: SITSIILIA
Mis on sellel saarel, mida pole ühelgi teisel paigal maailmas? "Ma olen piisavalt reisinud, et mul oleks võrdluselemente," ütleb Alessandro, "ja mulle meeldivad selle saare kõik nurgad. Merega ümbritsetud olemine tekitab kodutunde, kuid see on piisavalt suur, et mitte segi ajada puuriga. Saate selle sees reisida, leides väga erinevate stsenaariumide korral on seal parasvöötme kliima, kuid mõned talvekuud muudavad suve hinnatud... ja siis on selle valgus ja värvid.
"Mulle meeldib, kus ma elan, aga kui tahan Sitsiilias puhkama veeta, siis ma teen seda Pantelleria kõrghooajal, sest mulle ei meeldi rahvarohked kohad ja see on koht, kus saan mõtted töölt kõrvale pöörata ja lõõgastuda.
Pantelleria saar, Sitsiilia.
Teine sihtkoht, kuhu mulle meeldib minna, on Castelbuono, mulle meeldib õhkkond, mis luuakse öösel, kui midagi sööd ja jood. Paar korda aastas käin Taorminas, see on ilus linn ja hästi hooldatud ning saate hingata rahvusvahelist õhkkonda. Lõpuks, ma armastan provintsi Ragusa suurepäraste barokklinnade ja suurepäraste randade jaoks mis pole kunagi rahvast täis.
KAKS VÄGA ERILIST VEINI
Camperi veebipoes on nüüd võimalik maitsta kahte Alessandro veini. “Note di bianco on vein, mida tootan suurimas koguses ja minu jaoks ehk kõige olulisem vein, sest usun, et ettevõtte väärtust mõõdetakse selle baasveiniga. See on puhas kriket, mis on valmistatud terasest ja ilma lisandite ja filtriteta, see tahab olla traditsiooniline valge vein ilma keemia abita, mis põhineb värskusele, elavusele ja **joomise lihtsusele vaatamata intensiivsusele ja kehale. **
Võimalik on ka teine viis veini valmistamiseks.
“Siis on Sinfonia di rosso, viimistletud Nerello Mascalese viinamarjadega, mis on viinamarjasort, mille ma paigutaksin Nebbiolo ja Pinot Noiri kategooriasse. Sellel on tühjenenud värvus, kuid seevastu väga intensiivne ja hea vananemiskalduvus, Laagerdunud 3000 liitristes tammevaadis. Noorelt ilmub see märgatavalt punaseks viljaks nagu must kirss. Kaks ehtsat Sitsiilia maitset, kaks 'piletit' saare parimatele.
Alessandro on pärit veinile pühendunud perekonnast, kuid ta tahtis teha asju teisiti.