Lõunakaarest puhuvad jäised tuuleiilid Argentina nad kannavad viinapuude vahel Atlandi ookeani murdlainete häält; selle hoog segab viinapuu lehti ja pinot noiri viinamarju, mis rippuvad, on mahlased ja koristamiseks valmis. Need viinamarjaistandused, mis ulatuvad mööda Patagoonia ettearvamatut idarannikut, toodavad õrna merelise maitsega puuvilju. ; Esimesed kolm rida viinamarju tabas torm ja need on immutatud peene soola järelmaitsega.
Käes on märts Bustamante laht, kus Magalhãesi pingviinid lestavad piki karmide rannikujooni ja Patagoonia rheas läheb ümber Kivistunud metsade rahvuspark piirkonnast. New York Times kirjeldas seda kui Argentina vastust Galapagose saartele oma mitmekesise loomastiku ja taimestiku tõttu. See piirkond kogub tuntust ka siin kasvatatavate Pinot ja Semillon viinamarjade poolest.
Bahía Bustamante on minu teekonna viimane peatus Chubuti provints Lõuna-Patagoonias. See veinipiirkond on üks hämmastavamaid, mida ma oma sommeljee karjääri jooksul näinud olen; Kaugel pehmest ja meeldivast kliimast, millega teised tuntumad veinivalmistamise piirkonnad on meid harjunud, Nendel viinamarjaistandustel seisavad viinapuud uhkelt tuulehoo vastu, siluett Andide teravate vormide ja kaljude tippude taustal.
Pingviinide saar Bahía Bustamante Vernaci saarestikus.
ESIMENE PEATUS: CHUBUT
Andide piiri Tšiili ja Atlandi ookeani vahel, Chubuti provints on tuntud oma kõmri päritolu kultuuri ja Valdési poolsaare piirkonnas elavate lõunapoolsete vaalade poolest . Umbes kümme aastat tagasi mõistsid piirkonna esimesed viinamarjakasvatajad selle kõrguse ja mineraalsuse potentsiaali ning hakkasid erinevatel maadel, sealhulgas Bahía Bustamante kaldal, kasvatama põllukultuure.
Kuigi Chubut pole reisijate jaoks tundmatu sihtkoht, on Lõuna-Ameerikas Mai10 luksusagentuuri juhtiv spetsialist Maita Barrenechea hakanud koostama marsruute, mis kulgevad läbi provintsi erineval viisil: need järgivad seda, mida ta nimetab. lõunapoolne veinitee , mis kulgeb läbi maailma lõunapoolseima veinipiirkonna mööda laiu teid, mis kulgevad siksakiliselt rahvusparkide ja liustikujõgede vahel.
Üheksa tundi Bahía Bustamantest läänes, Valle Hermosos (mida nimetasid ka Walesi asunikud, kes seda 19. sajandil nii nimetasid Cwm Hyfryd) on selle lõunapoolse veinitee esimene peatus Andide jalamil. Yague maja, Trevelini linna äärealal. Arhitekt Patricia Ferrari ja tema abikaasa Marcelo Yagüe kolisid siia, et otsida kohta, kus nad saaksid loodusega kooskõlas lambaid, veiseid ja oma kolme tütart kasvatada.
Aja jooksul said sellest võluvast paarist pansionaadi omanikud ja ka viinamarjakasvatajad; 2017. aasta saak oli Casa Yagüe esimene. Abielu järgib waleslaste eeskuju, kes eelnesid neile Anguse karjade terviklikul aretamisel, kuid Kahe hektari viinamarjaistanduste üksinda harimine on sõltunud täielikult nende leidlikkusest.
METSIK MAA
Selle koha topograafia toodab nelja maailma kuuest õilsast viinamarjast, mis on rahvusvahelise veinitootmise selgroog: chardonnay, pinot noir, riesling ja sauvignon blanc, samuti gewürztraminer, cabernet franc, semillon ja marsanne. Maapinna tingimused selle sinise taeva all ei ole sugugi lihtsad: suvised temperatuurid võivad ulatuda 30 kraadini, enne kui langevad 15-ni ning talvised külmad ja tugevad lõunatuuled muudavad hea saagi tagamise väga keeruliseks.
Sageli korjab paar jääga kaetud viinamarju: "Meil kulus viinapuude kasvatamiseks kümme aastat" ütleb Patricia, "ja täna veedame 80% oma ajast maaga töötades." Patricia on kujundanud ka hästi sisustatud kaheksakohalised kajutid ja avara degusteerimispaviljoni, kus ta teenindab. talus kasvatatud lambapraad ja maheaiast korjatud baklažaanid. Taldrikult õhkuvad suitsulõhnad, mis ulatuvad vastu Tšiili pilvetrooni, mis on eriti imposantne Andide tipp, mis on laualt nähtav.
Land Rover Bahía Bustamantes.
Toidulaud Caleta Córdoba linnas Atlandi ookeani lähedal.
Kuigi pärastlõunane kuumus ja ritsikate sirin hüüavad uinakut, 2019. aasta sauvignon blanci happesus kõditab mu maitset ja tunnen end pärast sööki täis energiat.
ERILINE EEDENI AED
Peaaegu 15 kilomeetrit mööda tolmust teed on Viñas del Nant y Fall veinikelder, kus seda juhtiv Rodríguezi perekond tervitab mind rosé pinot noir . Igal oktoobril muutub see org värvide plahvatuslikuks: selle tulbiväljade elav palett meenutab Monet maali ja meelitab ligi kohaliku taimestiku fänne. Viñas del Nantis ja sügisel läbivad seda lillede rohkust ojad, mis kulgevad kõrvuti viinapuudega, mis on sündinud Futaleufu jõgi , mis saab liustikelt ohtralt vett.
Perekond Rodríguez on asustanud neid tippe ja orgusid alates 2013. aastast pärast Atlandi ookeani tasandikult lahkumist Mar del Plata . Kui nad kohale jõudsid, hakkasid kokk Sergio ja tema poeg, iseõppinud viinamarjakasvataja Emmanuel puhastama piirkonda kibuvitsadest, et teha ruumi matkaauto ja luksuslik kämping ; tema esimene saak saabus seitse aastat hiljem. "On privileeg olla ümbritsetud sellise imelise loodusega ja teha veini selles mägises orus," ütleb Sergio.
Sergio ema Maura, kes on sündinud Itaalias Friuli piirkonnas, juhatab mind läbi kolme hektari suuruse kinnistu ja viib nobedalt kuni vaatepunktini. Näeme lõunapoolseid pöögimetsi, mis ääristavad mägesid, Pilvede troon nende hulgas ja mis annavad teed nisupõldudele ja karjamaadele, millest saavad omakorda chardonnay, rieslingu, gewürztramineri ja pinot noiri viinamarjaistandused: Rodríguezide perekonna Eedeni eraaed.
Vana ait Huemulese mäekaitsealal.
VEIN TÄIS ISIKUST
Trevelini rahulikust kesklinnast kiviviske kaugusel loodes on Bodega Contra Corriente ja Contra Corriente Wine Lodge. Ahvatleb ligipääsetavate ja mitmekesiste ökosüsteemide rohkus, nt Futaleufú jõgi ja Los Alercese rahvuspark , Ameerika päritolu kalurid Rance Rathie ja Travis Smith tegid kinnistu ümber, et luua a luksuslik hostel jätkusuutliku spaaga Patagonia River Guidesi jaoks, tema harrastuskalapüügi ja jahinduse äri. Külalised üle kogu maailma tulevad siia peamiselt selleks, et forellipüük ja jahimeestel on võimalus saada Patagoonia suurim trofee, punahirv.
Inspireerituna klientide hinnangust Argentina aastakäikude vastu, istutas duo neli hektarit Chardonnay, Gewürztramineri ja Pinot Noiri viinamarju mulda, mis saab kasu nii vulkaanilisest tegevusest kui ka jäätumisest, ning palkas seejärel veiniuurija Sofia Elena rakendada oma veinivalmistamise oskusi, mida on lihvitud sellistes kohtades nagu Uus-Meremaa, selles jaheda kliimaga terroiris. Mullivannid, kust avaneb vaade viinamarjaistandustele, täiendavad luksuslikku majutuskogemust.
Pärast nende viimaste aastakäikude proovide võtmist, sealhulgas maitsvat Gewürztraminer 2019 Jalutasime lattu. See võib olla kõige paremini korraldatud kelder, mida ma kunagi näinud olen: "See oli kunagi garaaž, nii et ma teen põhimõtteliselt garaaživeini," ütleb Sofia naerdes. Teda inspireerivad iga päev selle keskkonna ekstreemsed tingimused (pakane, tuul, tugev külm) ja sellest, kuidas need tema valmistatud veini mõjutavad.
"Nagu maal, pakuvad meie aastakäigud tekstuure, mis paljastavad pintslitõmbeid ja erineva maitsega kihte. "selgitab Sofia, kes võiks kirjeldada maastikku meie ees, selle kenade viinamarjaistanduste ja järsu Sierra Colorado , mis on siin-seal jääga üle puistatud, nagu oleksid need kunstiteose viimane lihv.
Hobusel Arroyo Escondidos.
Värvikas hobuste platvorm Huemulese mäekaitsealal Patagoonias Chubuti provintsis.
KÄIK LÄBI 65 MILJONI AASTA AJALOO
Trevelinist lahkudes möödun skelett , alguspunkt trochita , üle saja aasta vana auruvedur, mida tuntakse Vana Patagonian Expressi nime all; See on viietunnise autosõidu kaugusel lõunasse Sarmientosse, mis on minu järgmine peatus lõunapoolsel veiniteel. , ja idakaldal sellest kaugemal. Kui ma läbin Argentina legendaarset RN40 maanteed, annavad smaragdrohelised ja hallid toonid teed beežile kõrbele, mis on täis talusid ja pruun mudaga kaetud lambad.
Kui ma akna alla veeretan, külmetab mu põsed külmetav õhk. Peatun sööma choripán Gobernador Costa väikelinnas ja vahetan vorstide ja võileibade pakkuja Néstoriga paar humoorikat kommentaari tema liha grillimise viisi kohta. Võib-olla pole see parim päev, et tõstatada tõsiasja, et ma olen britt, nagu täna Falklandi päev aastal hukkunud sõduritele see relvakonflikt Argentina ja Ühendkuningriigi vahel . See ei tundu Nestori jaoks oluline, sest meie vestluse lõpus teeb ta mulle abieluettepaneku (kahjuks pean tema pakkumisest keelduma).
Sarmiento kivistunud metsas jalutamine on nagu kõndimine läbi 65 miljoni aasta pikkuse ajaloo. Rada on täis kivistunud palke ning merevaigu, oliviini ja põletatud sienna mineraalid ühinevad ning moodustavad platoo. Kõige tumedam kiht pärineb kriidiajastu algusest, mil patagonia titaan , kolossaalne dinosauruseliik, rändas neil maadel ringi.
OTRONI KALAL
Sarmientos asub ka Otronia, ambitsioonikas veinitehas, mida toetab naftamagnaat Alejandro Bulgheroni ja mille nimi on mugandatud Otrón, kohanimi, mille nende maade põlisrahvas Tehuelche andis Mustersi järvele minevikus.
See on maailma lõunapoolseim veinikelder. Vaatamata oma atraktiivsele asukohale järve ääres seisab Otrania agronoomide meeskond silmitsi sarnaste asjaoludega kui teised sellel ekskursioonil osalevad viinamarjakasvatajad: puhub kuni 100 kilomeetrit tunnis tuul, sajab vähe vihma ja külmakraadid , mida kompenseerivad maheviinamarjad ja äärmiselt viljakas pinnas, mida toidavad järve sete. The paplid strateegiliselt istutatud need kaitsevad viinamarjaistandusi elementide eest ja annavad neile intiimsema tunde.
Alejandro, kes oli kirglik veini ja Patagoonia piirkonna vastu, alustas viljelemisega kirsid siia jõudes ja hiljem lisas ta 2010. aastal 50 hektarile kaheksa viinamarjasorti. Argentiina kokk Francis Mallman , grillroogade armastaja ja Alejandro püsipartner, on saatnud oma suurepärase meeskonna Patagoonia saarelt mulle ja teistele süüa tegema. veinivalmistaja Juan Pablo Murgia.
Välja tuleb Mallmanni menüüdele nii iseloomulik söe suits väliköök, mille nad on chardonnay viinapuude vahele sisse seadnud . Mallmann juhib Uruguays restorani Bodega Garzón, mis kuulub samuti Alejandrole; siin aga broneerida saab ainult läbi Maita ja teie agentuur.
Samal ajal kui kokad valmistuvad Otroni ahven , maitsesime proovi kõigest, mida Otranial on pakkuda, kaitstuna tuuleiilide eest, mis võivad meie hinnalised klaasid kukutada. chardonnay 2018. aasta plokk 3 ja 6 , tulvil tagumiku maitset, ürte ja hapukas järelmaitse. Tuul on kingitus, ütleb Juan Pablo. "Nende triipudega tekitavad viinamarjad enda kaitsmiseks paksu kesta, nii et nende aromaatne kontsentratsioon on tähelepanuväärne."
Autotöökoda Patagoonia linnas Gobernador Costas.
BUSTAMANTE LAHTE
Minevikuvormi seljataha jätmine Sarmiento , tee läbib umbes neli tundi puistangute ja naftapuurtornidega ümbritsetud platoo ning laskub seejärel Bahía Bustamante poole. The guanakokarjad nad hüppavad üle tasandiku ja tulevad vastu lammaste rühmad mis jooksevad ühelt küljelt teisele. Järsku ilmub silmapiirile meri, koobalti, indigo ja türkiissinine laineline mosaiik: minu lõppsiht lõunapoolsel veiniteel.
Bahía Bustamante, mille asutas 1950. aastatel Hispaania emigrant Lorenzo Soriano, on vana merevetikakogujate asula. Selle koha elusloodus annab edasi autentse ägeda tunde , kolooniast Magellaani pingviinid kuni merilõvid läbimas Tapjavaalad . Öösel, Laskvad tähed ikka ja jälle ületavad nad oma valgusradadega musta taeva.
Kakskümmend aastat tagasi püüdis Soriano sihikindel lapselaps Matías seda mahajäetud kinnistut taastada oma endises hiilguses; Tänapäeval on Bahía Bustamante ranniku bioloogiline mitmekesisus 70 kilomeetrit osa UNESCO biosfäärikaitsealast ja Austraalia Patagoonia mereranniku rahvuspark. Piirkond on koduks ka looduskaitseprojektidele, mille on loonud MTÜ Fundación Rewilding Argentina, mida toetab valitsusväline organisatsioon. Chris Tompkins , endine sporditarvete kaubamärgi Patagonia tegevjuht ja tema abikaasa Doug.
Koos abikaasa Astrid Perkinsiga alustas Matías kolm aastat tagasi järjekordset ambitsioonikat projekti koos naturaalsetele veinidele spetsialiseerunud veinimeistri Matías Michelini ja kokteilišeiker Tato Giovannoniga: kasvatada biodünaamilist albariñot, semillonit ja pinot noir’i . 2021. aastakäigud (mis praegu leotatakse kivise maa alla maetud amforadesse) pole veel nime saanud, kuid veinid, mida nad mulle pakuvad, isegi ilma nimeta, on erakordsed . Istudes rannajoonel, rüüstan oma jooki, binokkel käes, et seda märgata lõunapoolsed parempoolsed vaalad , samal ajal kui Patagooniast pärit tuuleiilid mu juukseid oma jäiste sõrmedega sassi ajavad.
See pole ainus veinikelder ookeani ääres, kaugel sellest, kuid see on esimene, mida olen külastanud, mis annab edasi seda elementidele avatud tunnet. , lainete rütmi saatel lehtede sahin. "Argentiina mere ääres kasvanud viinamarjad," ütleb Matías. " Rannas tehtud veinid... Patagooniast . Ükskõikseks jääda on võimatu."
See aruanne avaldati Condé Nast Traveleri rahvusvahelise väljaande 2021. aasta detsembrinumbris.