Borni naabruskond pole kunagi olnud endine. Ja me ei pea silmas hetke, mil ajaloolise keskuse taastamine oli Barcelonas reaalsus, kuid kui The Barcelona EDITION avas oma uksed Ciutat Vellas. Sest see luksuslik butiikhotell tõi endaga kaasa lisaks oma säravale viiele tähele, stiilne elustiil see on kõike muutnud. See, et me auhinna andsime, pole juhus Parim uus hotell Hispaanias auhindade jagamisel Conde Nast Traveler selle avamise aasta.
Lisaks arhitektuurile ja sisekujundusele – klaashoonele, mille sekkus Barcelona Arhitektuuribüroo ja mille meisterlikult katsid Lázaro Rosa-Violán ja Carlos Ferrater Studio –, on see hotelliprojekt, mis on New Yorgi müütilise ööklubi Studio54 asutaja Ian Schrageri ja Marriott Internationali ühine plaat on teadnud, kuidas oma keskkonnast juua, et tekitada ainulaadseid kogemusi kaugel tavapärasest… Alustades selle gastronoomia, mida nüüd uue tegevkoka Pedro Tassarolo taktikepi all kavatseb teha muutma linna kulinaarset maastikku.
Barcelona katusesviit, kust avaneb panoraamvaade El Bornile.
GASTRONOOMILISED UUDISED
Mugaritzis ja El Bullis koolitatud Pedro Tassarolo saabub Barcelona EDITIONi ainulaadse toiduvalmistamisstiiliga, milles kohalik kultuur seguneb teie enda kogemustega kogu maailmas – eest defineerige uuesti Bar Verazi ja The Roofi maitsed.
"Uued menüüd annavad tulemuse austusavaldus traditsioonilisele Kataloonia köögile unikaalsest vaatenurgast, mis põhineb minu isiklikel ja tööalastel kogemustel Vahemeres ja kaugemalgi. Minu menüüd on hoolikalt välja töötatud, et julgustada seltskondlikke ja meeldejäävaid einestamiskogemusi tähistame katalaani kultuuri”, seletab kokk, kes kavatseb Kaasavad oma roogadesse El Borni loomingulise energia kasutades mõningaid koostisosi "Otsin isiklikult mõnelt maailma andekamalt kasvatajalt ja tarnijalt, kes kauplevad Santa Caterina turul.
Turutage riisi baaris Veraz.
VERAZ BAAR
A mitteametlik ja tagasihoidlik restoran on Bar Veraz, avatud terve päeva, asub hotelli esimesel korrusel – hotelli vastuvõtu kõrval – ja on jagatud mitmeks ruumiks: kaasaegne söögituba, väliterrass vaatega naabruses asuvale Santa Caterina turule ja võluv baar, mis pakub laia valikut piirkondlikke ja maheveine, käsitööõlut, vermute ja kohalikul toorainel põhinevad kokteilid, mis avaldavad austust linnale ja Katalooniale.
Inspireeritud aasta traditsiooniliste tapasebaaride sagin ja sebimine Barcelona, ning keskendudes tooraine päritolule, millest see tarnitakse naaberriigi Santa Caterina turu kohalikel tarnijatel, Tassarolo on muutnud baari Veraz dünaamiliseks kohtumis- ja suhtlemispaigaks, kus nõusid jagada tootele keskendunud hooajalisus ja lähedus ning põhineb Hispaania ja Vahemere kulinaarsetel traditsioonidel.
Musta vorsti pump baaris Veraz.
Tuttavad, ausad ja uuenduslikud maitsed mis jõuavad lauale tururiisi kujul (espardeña ja hooajaliste seentega), tõetruu kaheksajalg (kreemja juursellerpüree, La Vera paprikaõli, röstitud köögiviljade ja pistaatsia dukkah’ga) või laagerdunud seljatükk, mille valis välja Santa Caterina turu lihunik ning lisandiks chimichurri kaste, krõbedad kartulid ja roheline salat. Ja pidu lõpetada? A tumeda šokolaadi suflee mis sunnib meid Guanajasse reisima.
Menüüs on ka osa, mis keskendub taasleiutatud tapastele, millega saab vermutitundi lisada, näiteks musta vorsti pump vürtsika majoneesi ja idanditega. Teine meeleolukas hetk Bar Verazis on reedesed õhtusöögid, kus erinevad bändid mängivad elavat akustilist muusikat: jazz, bluus, funk, boolero jne. ja kõik sisse peen ja elegantne atmosfäär, ideaalne esmakohtinguks või partneri üllatamiseks.
Tuleb märkida, et restorani seinu kaunistab hoolikas valik originaalsed mustvalged fotod, autorid Colita, Oriol Maspons, Xavier Miserachs ja Joana Biarnés. Kataloonia kunstnikud on neis jäädvustanud Hispaania 60. ja 70. aastate ikoonilised tegelased ning liikumine gauche jumalik Barcelonas: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benítez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Brunch The Roofis.
KATUS
See on ikooniline koht Barcelona seltskonnaelus – ja hommikusöögil panoraamterrass The Roof väike oaas linna südames. Üks, see isegi olemine ümbritsetud katustega Borni linnaosa väikestest ajaloolistest hoonetest kerkib see esile sõltuvust tekitav Aasia maitse, nagu tema oma baos (seentest või Ibeeria sealihast), tema tai salat riisinuudlitest, aromaatsetest ürtidest ja värsketest köögiviljadest või nendest nende Korea stiilis vabapidamisel praekana koos kimchiga. Sellega saate idamaise elamuse täiendada matcha besee vahustatud valge šokolaadi ganachega, kannatusviljad ja sakes leotatud maasikad. tänavatoit Aasia kõige puhtamal kujul... ja vaadetega!
Kaunistatud iroko puitpõrandaga, väikesed lauad, diivanid, tugitoolid ja võrkkiiged, mis on polsterdatud elevandiluu, halli ja sinise tooniga, ja ümbritsetud rikkaliku taimestikuga, kus kasvavad aromaatsed taimed ja värviline bugenvillea, terrass loob kõrgustes aia atmosfääri.
Seenekaste katusel.
Sees, travertiini marmorist riba väärib mainimist lisaks oma suurejoonelisele välimusele, sest selles pakuvad Barcelona parimad baarmenid loomingulised kokteilid, samuti erinevaid tervislikke valikuid näol mahlad külmpressitud, smuutid, isetehtud kombuchad ja kokteilid.
Talveks on ka kuumad kokteilid. Terrass ei sulgu kunagi ja on alati päikeseline, nii hommikul kui ka pärastlõunal. Ja kui öö saabub, jätkub meelelahutus laupäeviti ja pühapäeviti toimuvate päikeseloojanguseanssidega, mille programmis on mõned kohaliku stseeni parimad DJ-d. Valgustatud küünalde hämarast valgusest, päikeseloojangud katusel on ainulaadne kogemus.
Keerdtrepp, mis viib Puchi ruumi.
PUNSITUBA
Kuigi kui jutt on segudest, siis parim koht, kus kulinaarse päeva lõpetab Punch Room, auhinna võitja baar kõnekas (Tales of Cocktail Spirited Awardsi 2020. aasta kümne parima uue kokteilibaari hulgas Euroopas), mis pakub hoolikas kokteilimenüü ja firmamärgid (serveeritakse vintage-hõbedates kaussides), samuti suupisteroad, nagu a kammkarp ja meriahven ceviche kaunistatud kumkvaadi ja veriapelsiniga või a homaari brioche yuzu majoneesiga, roheline õun ja värsked ürdid.
Kui maailmas on koht, kus löök on mõttekas Barcelonas, kaasaegne ja rahvusvaheline sadamalinn. Pidagem meeles, et see jook -esimene tõeliselt kaasaegne, mis kasutab uut ja kaubateedel avastatud põnevaid koostisosi – See pärineb 17. sajandi kaubalaevadest, kust see saabus sadamate ägedatesse merekõrtsidesse ja sealt edasi aristokraatia aedade laudadele ja pidudele.
Punchi ruumis Nad teavad, kuidas punši koostisosi segada nagu vähesed teised (traditsiooniline viis olid kanged alkohoolsed joogid Euroopast ja kolooniatest, vürtsid ja tsitrusviljad Aafrikast ja Idast, teed Hiinast ja Indiast ning suhkur Indiast), mis Neid serveeritakse eraldi või jagamiseks punch-kaussides. Väike reis minevikku, mis on ka tulevikku, sest punš on seltskondlik jook, selle tähistamine kogukond, mille The Barcelona EDITION on suutnud Borni naabruskonnas luua.
Speakeasy malelaud ja El Ponche del Jimador.