The Jaapani toit see on täis mõistatusi. Kas teadsite näiteks seda sisse Jaapan tempura eksisteerib tänu teie kontaktile Portugal ? See oli 17. sajandil, kui riik oli maailmale suletud, kuid võimaldas piiratud kaubavahetust meie naabritega, toodi saarel kulinaarne tehnika.
Varsti pärast seda suleti see marsruut ka väljapoole ja ainult kaubanduslik enklaav, mis koosneb Hollandi Ida-India ettevõtte vallalistest meestest , kes paigaldas a õlletehas Dejima sadamas Nagasaki vastas. See oli ainus kokkupuude läänega aastatel 1641–1854. Kas sellel võib olla midagi pistmist Jaapani toidu valmistamine ja esitlus on jäänud puutumata sajandite jooksul…?
Jaapan
Veel üks uudishimu, mida te võib-olla ei teadnud: kas teadsite seda, jaapanlaste jaoks on külaliste kodus võõrustamine nagu needus ? Kui kaalute homu-paati - "õhtusöök külalistega" - korraldamist, meenutab vestluse toon seda, kui keegi selgitab, et talle läheb eluohtlik kirurgiline operatsioon.
Vaata fotosid: Riis, taevatükid kausis
Põhjus on side esoteerika vahel - kultuuriline imperatiiv, mis sunnib meid lahutama igapäevaelu pidustustest - ja asjaolu, et enamik Jaapanlased usuvad, et nad elavad a usagi-goya ("onn") liiga väike, et näidata võõrastele. Seetõttu võite end tõeliselt õnnelikuks pidada, kui jaapanlane kutsub teid oma majja õhtusöögile.
Need on vaid paar pintslitõmmet jaapani gastronoomia , teema, mis läbib kõike tõusva päikese maal. "Niipea kui avastati Jaapanis on inimesed toidust kinnisideeks. . Iga piirkond on uhke oma meibutsu (spetsialiteet) üle. Toit läbib elu ja võtab suure ruumi isegi kõige ebaolulisemates vestlustes. ”, on kirjas Söö Jaapanit (Planeta Gastro, 2021).
Ärge laske selle mitteametlikul ja kergel disainil end petta: "Söö Jaapanit" on Jaapani riigi lõplik gastronoomiline käsiraamat
Raamat, millest oleme algusest peale kurioosumeid kogunud, on täielik käsiraamat, et teada täpselt, mida oodata Jaapani gastronoomia lõpututesse naudingutesse sukeldudes : kust ja millal süüa, mida tellida -ja kuidas panna nad end mõistma-, milliseid etiketireegleid majas ja restoranis järgida, et mitte tekitada rahvusvahelist konflikti.
Loomulikult räägitakse lihtsal ja meeldival moel ka kõige tavalisemad toidud ja joogid , selle tööriistad et peate nendega tegelema kõige isuäratavam piirkondlik köök -ja iga koha roogasid, millest ei tohiks ilma jääda- ja parimad restoranid riigis kus süüa sushit, aga ka wagashit (maiustused) või nabe’t (hautised).
Ja kui seda kõike konteksti panna, siis on terve peatükk ja meri huvitavaid asju, mis on pühendatud Jaapani ajaloole ja kultuurile : “Jaapani toidust on kirjutatud lugematul hulgal raamatuid, peamiselt sushi maitsvast ja kõige kasulikkusest tervisele alates shitake seentest kuni misosupini. Sellegipoolest söö Jaapanit püüab minna kaugemale, süvenedes Jaapani köögi vähemtuntud aspektidesse: selle joviaalne iseloom, mitmekesisus, uudishimulik päritolu , selle piirkondlikud erinevused ja ennekõike Jaapani kultuuri määrav ja levitav roll”, seisab köites, mis on teie kohvris hädavajalik, kui otsustate Jaapanisse reisida.