Yakumanka, Gastón Acurio cebichería Barcelonas
Ceviche või cebiche? Mõlemad on aktsepteeritud, kuid sel juhul on kokk valinud cebichería koos b-ga. Barcelona See linn on valitud oma ainsa restorani asukohaks väljaspool Peruu piire. Mõnda aega juhtis ta Astrid ja Gaston Madridis , täna suletud ja nii palju Barcelonas ja Madridis, mõlemad täna uute ettevõtjate juhtimisel. Unustamata, et Gastón Acurio allkirjastab ka ettepaneku terrat, suurejooneline katusel Barcelona Mandarin Orientalist.
Yakumankasse sisenemiseks tuleb seda teha a tüüpiline Andide riigi cebichería . Kõikidele vaatamiseks välja pandud päeva värske kala, kokad baari taga lakkamatult looma , einestajate seas on müra ja müra ning innukad lõbutseda.
Yakumankas on kõik SAUVAGE
Siin surutakse kätt ta parimad tooted Hispaania vetest , parimate koostisosade ja Peruu mereköögi kõige autentsemate retseptidega”, nagu selgitab Peruu kokk. Sest mis oleks parem kui ühendada jõud oma oskusteabe ja selle riigi kõige väärtuslikumate koostisosadega, kus oma restorani avate?
Kohast õhkub merenduslikku olemust kõigist neljast küljest ja palju' ceviche power' . Ega asjata lansseeris Acurio sama pealkirjaga raamatu, kus ta koos Peruu parimate cebicheromeistritega rändas mööda riigi rannikut, otsides kõige huvitavamat loomingut.
Kuigi see lugemine "parimad tooted" Kontol võib see kõlada nagu sablazo, miski pole reaalsusest kaugemal, sest siin oleme soovinud austada eelkõige väga isuäratavat keskmist piletit, mis on suunatud kõigile publikule.
Kontseptsioon keerleb ümber a cebiche ja tiraditos baar pidades silmas söögikohta ja suuri puidust laudu, mida jagada, kuigi neil on ka teisi väiksematele gruppidele.
Gastón Acurio enda ja tema käest César Bellido, tema kokk , on tekkinud menüü täis näppu limpsivat loomingut. Aluseks on nad võtnud oma "kaluri köök" millele nad on lisanud preparaate ja koostisosi siit-sealt.
Kuidas toimib a ceviche Lima-Barcelona ? See on üks Yakumanka staarroogadest. Põhi on klassikaline peruu ceviche , millele nad lisavad safran luua side kahe linna vahel. Veel üks meie lemmikuid? Chaufa kaetud riis , suurejooneline nauding, mis on valmistatud mereandidest ja köögiviljadest, mis on seejärel kaetud t krevetiomlett ja nikkei kaste.
Jätkame süljeeritust mereandide roogadega, nagu krabi põhjamaise karriga, kollane tšillipipar ja palju koriandrit. Neil on ka võileivad ja palju looduslikke kalu. Ja kui sulle meeldib rohkem liha kui kala, siis küsi nende käest kõrge nimme hautatud chorillana.
Lisaks väga huvitavale toidumenüüle ei saanud unustada ka vedelat ettepanekut. Mis on Peruu tähejook? The Pisco Sour , muidugi. Kuid inimene ei ela ainult pisco hapu järgi. Kasutades seda viinamarjabrändi (jah, see on pisco) alusena, valmistavad nad selliseid kokteile nagu Kapten Barcelona vermuti ja piscoga , Chilcanazo, super aromaatne ja magus kokteil , mis on valmistatud pisco acholado, passionimahla, basiiliku, piparmündi ja huacatay ning paljude muude nimedega kuritahtlik ... Mida see kannab? Me laseme teil selle enda jaoks avastada.
ANDMETES
Aadress: Valencia, 207. Barcelona
Telefon: 935 66 15 48
Poole hinnaga : 35 eurot
César, Yakumanka baari braavo