Teeajal kummardame
Ta oli Bedfordi seitsmes hertsoginna, Anna Russel , kes sisse 1840 leiutas selle, mida me tänapäeval tunneme Pärastlõunane tee **(sõna otseses mõttes pärastlõunatee)**.
Russell siis daam kuninganna Victoria juurde tundis pärastlõunal kella nelja paiku kõhus auku (arvestades peaaegu hommikust Briti lõunasööki ja väga õhtust õhtusööki), mistõttu palus ta oma teenijatel nad toovad sulle teed koos koogi ja võileivaga ( Earl of Sandwich ta oli oma juhusliku leiutisega juba paar aastat edasi jõudnud).
Tee küpsetistega või mida iganes soovid, aga TEE!
Järgmise 50 aasta jooksul muutub see gurmaanide komme moodne kõigi õukonnadaamide seas ja kõrgseltskond, millest hiljem sai a institutsionaliseeritud briti harjumus tarbima nelja ja viie vahel pärastlõunal.
Kuigi kohad nagu Dorset, Cornwall või Somerset Nad on maailmas kuulsad oma koore teed, Suurbritannia pealinn on ka nimekiri saitidest, mis võistlevad parimate trooni pärast Pärastlõunatee kogemus.
The Claridge'i või The Dorchesteri hotellidesse, või sama ** Fortum & Mason ** (mitte asjata on see tarnija Briti kuningakojale ) nad on konkurentsist lahkunud. Osa klassikuid uueneb, nt Lanesborough , ja teised jäävad parima traditsioonilise retsepti poodiumile, nagu Kohvik Royal .
Vaid mõne sammu kaugusel Piccadilly Circus (ja ühe parema vaatega väljakule) on võitnud viimane parima pärastlõunatee (traditsiooniline) auhind 2017. ja 2018. aastal.
"Täiusliku pärastlõunatee leidmisel on palju tegureid," ütleb ta. Bartlomiej Czaja, Oscar Wilde Lounge'i juht sümboolsest hotellist Café Royal (kus Churchill ootas oma teist valimisvõitu 1951. aastal).
Pärastlõunane tee Cafe Royalis
"Eelkõige peab see olema eraldi lehtede tee (mitte kotis), võileivad mis on lihtsad, kuid täpselt valmistatud, maitsev ja värviline maiustusvalik ja ennekõike mõned kohevad skoonid nad lagunevad, kui neid hammustada kuid neil on kompaktne välimus ja seda saab täita **käsitöömoos ja traditsiooniline Cornish kreem** (või hüübinud kreem)”.
Skoonid on täidetud Cornish moosi ja koorega
Kuid mitte ainult koostisosad ei ole osa selle traditsiooni olemusest, Samuti on oluline viis, kuidas pärastlõunateed serveerida ja juua.
tuleks alati serveerida toolidel ja madalatel laudadel (muidu räägiksime sellest kõrge tee ) , koos linane laudlina ja paigutus, kus on kõik külalised vastamisi . Samuti nõud (st portselan ja klaas esmaklassiline) on oluline, samuti ajakava: mitte kunagi enne nelja või pärast viit pärastlõunal ”, kommenteerib Czaja.
Veel üks paremini hoitud saladusi Kanali tänav , ** Sketch **, on ka seda traditsiooni aastaid tähistanud heakskiidul Kate Moss või Sophie Turner, tavaline majas.
Siin pole tee mitte ainult üks täiuslikumaid, vaid ka kohandatakse vastavalt hooajale . Sellel aastal, David shrigley on juhtinud kohandada lauanõusid ja seinu tema mitmeaastasest roosast toast **The Gallery** (üks linna kõige enam Instagrammi saanud tubadest).
traditsioonilised skoonid, victoria koogid või minivõileivad need on segatud maiustustega fantaasia kujul (sidrunvahukomm või ekleer) ja kaaviar... Kord on Skechtis kõige vähem oluline.
"Siin on iga söögikoht täiesti olemas tasuta alustada, kus iganes soovite ja me lihtsalt tahame, et meie pärastlõunateed saaks võimalikult palju nautida,“ märgivad nad.
Sellegipoolest Café Royalis muudab tegurite järjekord (veidi) toodet: "Kõigepealt tuleks süüa kergemaid võileibu (või vähem võimsaid sorte, näiteks toorjuustu või kurki) ja seejärel. lõpetuseks tugevamad maitsed (näiteks, kroonimise kana )”, kommenteerivad nad.
Ja joogiks? Kas ainult musta lehe tee? „Traditsiooni täitmiseks peab tee olema hommikusöök , vähemalt alustamiseks”, nad ütlevad Cafe Royalis , samas kui Sketchis eelistavad nad, et klient kohandub teemenüü valikuga, mis talle kõige rohkem meeldib. “Ja klaas Pommery Brut Royali sobib alati hästi” , kolmas.
**Lanesborough (Hyde Parki nurk)** avati hiljuti taas Alberto Pinto juhtimisel ja tema pärastlõunateed on samuti värskendatud.
The tandoori kana bon bon või mini suitsulõhe bagelid paista silma ulatuslikus menüüs, mis pakub ka vegan valikud (Soovitav on mitte jätta vahele hummuse ja piquillo paprika rulle ega oliivi- ja kuivatatud tomatite muffinit) ja valik lastele.
Lanesboroughi maitsev pidu
Teie teematee a la Lanesborough saab igal ajal tellida ja jääda samaks, kuigi soovitame tungivalt külastage väljavõtmistuba tunda, et oleme vaid mõne sammu kaugusel Buckinghami palee.
Ja jah London on ka disaini meka, pärastlõunatee Berkeley see teeb ka iga fashionista suulae rõõmsaks.
Lisaks **soolase pakkumise tähtkoostisosadele (nagu Manchego juust või maapirnid)** esindab selle magus valik iga toidusõbra fantaasiat. Prêt-à-PorTEA .
Õigemini: violetse vahuga täidetud parfüüm, šokolaadivahvli jakk või toorjuustu ja valge šokolaadi kleit, unustamata Bernadette Chiraci Lady Diori kingitust printsess Dianale, mis on kaetud vaarikasiirupi ja šokolaadiglasuuriga… Trendikas nauding, mis ei sobi diabeetikutele.
Torrijad ja katalaani koor menüüs? **Ametsas, The Halkini baskist inspireeritud Michelini tärniga **, ei ole loovusel piire.
Meie õnneks tähistatakse ka maa traditsioonilise köögi imesid, nagu pintxod, tapas (näiteks Ibeeria singi kroketid) või chistorra võileivad.
Valikus cavas ja Taittinger Brut Reserva (või džinn, kui soovid järgida rohkem Briti varianti, nt Tale of Earl Gray - segatud teega- ) sobivad eriti hästi **mango prantsuse röstsaiale või šokolaadile churrosega**. Sest need kõik on proovimist väärt.
Teeaeg Ametsas