Teie pasta, parem kui Itaalia oma
Michael White on kokk Strict Italian **Costata**, ühes New Yorgi parimas Itaalia restoranis, mis asub SoHos. Me siseneme temaga koos tema kööki ja laseme tal end laiendada: nii palju, et paneme ta üles tunnistama ja andma meile oma eksimatud nipid mis tahes pastaroogade täiustamiseks. Kas paned enne pasta lisamist vette õli? Juust pannil või sealt välja? Ja Carbonara kaste ?
See retsept koosneb kolmest etapist ja väga vähesest koostisosast:
1. Värske pasta: jahu 00 ja munad 2. Ravioolide täidis: küüslaugu ricotta juust
3. Carbonara kaste: õli, guanciale (kuivatatud seapõsk, mida võid asendada peekoniga), vedel koor, munakollane, must pipar, pecorino, talisibul ja herned.
Lisaks vastab Chef White erinevatele küsimustele, mida saab rakendada iga retsepti puhul.
- Kas vett soojendatakse koos või ilma õli ?
- Mis on nipp, kuidas carbonara täiuslikuks saada?
- Millal ja kuidas me teeme Carbonara kaste pasta sees? - Ja juust ?
Nüüd peate lihtsalt mängima ja nautima oma uusi retsepte.
Rikkaliku pasta juurde!
*** Teid võib huvitada ka...**
- Madridi parimad Itaalia restoranid
- Itaalia kümme parimat pastarooga
- Madridi parimad pitsad
- [Video] Teie ema omast parema lihapallide retsept
- [Video] Kõrvitsakreemi brülee retsept
- [Video] autentse Ameerika grilljuustu retsept (juustuim juustuvõileib)
- [Video] Lõunamaise köögi taasleiutamine: peekoni-maisileib
- [Video] Reisijate retseptiraamat: Prawn Bloody Mary
- [Video] Kuidas valmistada ehtsat Mehhiko huarache'i
- [Video] Kuidas valmistada ehtsat juustuvõileiba (või "grillitud juustu")
- Kõik reisijate retseptid
- Kõik videod