Söö ja reisi, reisi ja söö. Plaan, mida me armastame ja mis niipea kui võimalik, on taas hispaanlaste missiooniks ettekäändeks maailmas reisida. Küsimus on: kuhu seda teha? Kui need ei ole Michelini tärnid, on need loetletud 50 parima ja Arvamused söögi kohta need, mis seavad standardi teada, millised on maailma parimad restoranid, kuhu külastada. Eile, 14. juunil toimunud galal otsustasid just selle viimase platvormi asjatundlikud liikmed teie lemmikud 2021. aastal valitsema.
new yorker Steve Plotnicki Aastaid tagasi käivitas ta OAD-i ajaveebis esimese küsitluse, et selle lugejad saaksid paljastada, mida nad pidasid maailma parimateks restoranideks. Kiirelt 2021. aastasse, kus on 14-aastane kogemus ja leegion fänne, kes ootavad innukalt asutusi, et külastada oma järgmist kulinaarset seiklust, ja me leiame 354 parimat restorani Euroopast: nimekirjas on 74 hispaaniakeelset nime ja need on jagatud kolme kategooriasse – 150 parimat, väga soovitatav ja soovitatav –. Teie kohtunikud? 220 000 arvustust saidi 7000 registreeritud valija poolt saidil véleményatedaboutdining.com.
Nüüd, nagu kõik tema suguvõsa nimekirjad, OAD järgib oma klassifikatsioonisüsteemis kogemusel põhinevat subjektiivset alust ühe määrava tegurina, mis põhjustab selle klassifikatsioonides kaaluprobleeme, naissoost viidete nappust, selle puudumisega silmatorkavat mitmekesisust ja lähenemist, mis muutub uute põlvkondade nõudmiste taustal üha aegunuks.
Nimekirja esimesel veebigalal saavutas Aitor Arregui Elkano grill Getarias nimekirjas esikoha. 150 vabaaja restorani , samas kui Víctor Arguinzonizi Etxebarri saavutas kolmanda koha 150 parimat , mida juhib Taani restoran Alkeemik ja rootslane Frantzén.
Samal ajal, Quique Dacosta kohal number 8; barcelonalane Nautige –Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas – number 12 ja Azurmendi, autor Eneko Atxa, number 13; jättes peale esimese kümne võitja nimed nagu Can Roca kelder , Els Casals, Diverxo ja Aponiente.
Ootab endiselt oma lemmikute avaldamist Põhja-Ameerikas ja on juba määratlenud need, mis moodustavad nende organisatsiooniskeemi Aasia , OAD avaldas restoranide nimekirja klassikud 150 nimega, milles ilmuvad positsioonilt 80 ainult hispaaniakeelsed viited nagu näiteks Zuberoa, Amóse aatrium ja vaatetorn.
Kategoorias Taskukohased suupisted , valitseb esikohal taanlane Møller Kaffe & Køkken Jordi Roca Rocambolesci, Churreria Santa Lucía Chocolatería ja Madridi Mawey Taco baariga, mis näitab, et siin on ruumi ka neile, kes mängivad väiksemad liigad , kuid mis on sama olulised nende vastavate riikide ja seega ka maailma gastronoomilises vaates.
150 parimat (1 kuni 50)
1. Alkeemik / Rasmus Munk (Kopenhaagen, Taani)
2.Restoran Frantzén / Björn Frantzén (Stockholm, Rootsi)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Hispaania)
4. Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Šveits)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Itaalia)
6. Victor's Fine Dining, autor Christian Bau / Christian Bau (Perl, Saksamaa)
7. Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berliin, Saksamaa)
8. Restoran Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Hispaania)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Holland)
10. Geranium / Rasmus Kofoed (Kopenhaagen, Taani)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kopenhaagen, Taani)
12. Nautige / Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas (Barcelona, Hispaania)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Hispaania)
14.L'Arpège / Alain Passard (Pariis, Prantsusmaa)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Itaalia)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norra)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Itaalia)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Itaalia)
19.St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Itaalia)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kopenhaagen, Taani)
kakskümmend üks. Can Roca kelder / Joan Roca (Girona, Hispaania)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Hispaania)
23. Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Itaalia)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Prantsusmaa)
25. Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, Ühendkuningriik)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Sloveenia)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Saksamaa)
28. mitmekesine / David Munoz (Madrid, Hispaania)
29. Astrance / Pascal Barbot (Pariis, Prantsusmaa)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Viin, Austria)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Hispaania)
32. Kadeau Bornholm / Peakokk Nikolai Norregaard (Bornholm, Taani)
33. Valge jänes / Vladimir Muhhin (Moskva, Venemaa)
34. Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnunham (Henne, Taani)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Prantsusmaa)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Itaalia)
37. Atelier München / Jan Hartwig (München, Saksamaa)
38.AOC / Søren Selin (Kopenhaagen, Taani)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Fääri saared)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgia)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Hispaania)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Ühendkuningriik)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Saksamaa)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Pariis, Prantsusmaa)
45. Bagá / peakokk Pedro Sánchez (Jaén, Hispaania)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Viin, Austria)
47.Restoran Amador / Juan Amador (Viin, Austria)
48. Jane / Sergio Herman ja Nick Brill (Antwerpen, Belgia)
49. David Toutain / David Toutain (Pariis, Prantsusmaa)
viiskümmend. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Hispaania)