Pitsaarmastajatel oli Can Pizza nimele kindlasti süda juba märgitud. Siiani saate sellest rõõmu tunda Itaalia käsitöönduslik pitsabaar seda sai teha ainult Kataloonias ja Baleaari saartel. Kuid Can Pizza lisas just asukoha: Madrid.
Need, kes kogusid eelmisel aastal auhinna parim pitsa väljaandes Hispaania vabastiil Madrid Fusion 2021 Nad avasid just keset Calle Serrano kohalikku. Tema menüüs, kuidas saakski teisiti, ootab auhinnatud Jerry Tomato.
See on kaubandustänava number 85, kus Can Pizza on otsustanud maikuud alustada avab oma üheksanda pizzeria . Ta on seda teinud grafiti seinte, kõrgete laudade, värviliste toolide ja baari vahel, kust ei lakka välja tulema hoolikas mass.
Pitsad Can Pizzas.
SÕTKU SEE SÕTKU
Sest isegi kui see oli nende "Jerry Tomato" pitsa, delikatess, kus tomat on kuningas ja mida maitsestatakse veetustatud, suhkrustatud ja leotatud, võlus segu, mis võlus Madridi Fusióni žüriid, tainas, millel serveeritakse kogu nende loomingut oli ka selle auhinnaga palju pistmist.
72-tunnise aeglase kääritamise, kvaliteetsete jahude ja 100% käsitsi valmistamisega, ilma trikkide ja rullideta, on tulemuseks krõmpsuv rõõm, mida mängitakse juhusliku menüüga. Tegelikult pole Can Pizza juhtmotiiv ei midagi muud kui " Kui sulle meeldib tainas, sõtku seda”.
ITAALIAST LÄBI BARCELONA
Kui Isaac Aliaga, vennad Max ja Stefano Colombo ning pitsatootja Lollo Lorenzo otsustasid oma esimese ühisettevõtte avada, oli neil kõigil väga selge eesmärk: luua autentne. pitsa kultuse tempel.
Can Pizza tainas sõtkutakse käsitsi.
Seega avas Can Pizza oma uksed Barcelonas 2014. aastal, andes kogu tähelepanu traditsiooniline sõtkumisprotsess koos tippkvaliteediga toodetega, nagu iga endast lugupidav Itaalia pitsabaar teeb.
Valem on selgelt õnnestunud. Seitse aastat hiljem pole ettevõtte eest vastutavad isikud lõpetanud uute ruumide avamist Barcelona (kus neil on juba kuus), et hiljem hüpata Badalonasse ja Ibizale. Ja nüüd jõuab Can Pizza Madridi sama motoga: “ Austa pitsat”.
KÕIGILE MAITSELE (JA HETKIDEKS)
Tõsisus jääb kööki, jah. Sest Can Pizza gastronoomiline ettepanek on julge, nooruslik ja linlik , nagu selle koha stiil juba sissepääsu ületamisel selgeks teeb.
Can Pizza ahi.
Sest nende asi on kelmikad pitsad, mida serveeritakse kompleksideta kohas, mis on tänu Lo Siento disainistuudiole ja värvitud seintele täis värvi. noor graffitikunstnik Yubia.
Retseptiraamatuga, kus valikutest ei puudu vegan ja taimetoitlane , menüü mängib klassikalise loominguga, aga julgeb ka tunnuspitsade, salatite, carpaccios (ka üks porchettast) , ja isegi valik "sooja roogasid", mis tekitavad isu (nt lasanje või kanasõrmed).
Aga paneme käed taignasse, kunagi paremini öeldud. Klassikast ei puudu, aga silm peaks rahulikult nende huvitavat valikut lugema punased pitsad (ilma mozzarellata) ja valge (ilma tomatita), enne kui olete nende üle üllatunud signatuurpitsa.
Viimases on meil näiteks see John Sparrowgo (mozzarella, spargel, guanciale, scamorza juust, pecorino juust, kuivatatud tomati pesto, tüümian, pipar ja kaks muna) või Al Capone (tomat, kapparid, burrata, punane sibul, Nduja, mustad oliivid, pune, basiilik ja basiilikuõli).
Samuti Itaalia töö (tomat, burrata, rukola, serrano sink, kirsstomat, parmesan, basiilik, must pipar ja pune) meeldivad julgele maitsele. Ja loomulikult jätke oma auhinnatud auhinnale ruumi kõhtu jerry tomat (Pune, basiilik, tüümian, sool, pipar, burrata, kirss, punane kirss, talisibul, marineeritud sibul ja küüslauk), kuulutati Madridi Fusiónis "parimaks vabastiilis pitsaks Hispaanias".
Graffitikunstnik Yubia kaunistatud Can Pizza seinad.
Põhiandmed
Aadress : C. Serrano, 85. Ajakava : teisipäevast pühapäevani lõunatundidel (13.00-16.00) ja õhtusöökidel (20.00-24.00). Esmaspäeval suletud. Poole hinnaga : 15 eurot.