Punane telefon? Lendasime Gruusiasse
Niipea kui lennukile jõuad, su pea on kahtlustest hägune . Olete pidanud oma sõpradele selgeks tegema, et te ei lähe USA-sse, vaid sinna Gruusia , endine Kaukaasia Nõukogude vabariik ja kuigi te ei suuda riiki kaardil õigesti paigutada, olete kuulnud kohalikud maffiad, pahaaimamatute turistide röövimised ja paar muud ebaõnne.
Olete kuulnud ka lahkulöömiskonfliktist Abhaasias NSV Liidust iseseisvumise ajal, 1990. aastate alguses ja hiljutisest sõjast. Lõuna-Osseetia Venemaa vastu 2008. aastal . Nagu sellest veel vähe oleks, on riik kiviviske kaugusel Tšetšeenia ja kus oli tuli, seal on alati söed. Kas mul oli õigus tulla? Kas oleksin pidanud testamendi tegemiseks enne notarist läbi käima?
Mingil müstilisel põhjusel lennud sihtkohta Thbilisi – grusiinidele Thbilisi – kõige tavalisematest peatustest Istanbulist või Münchenist maanduvad nad Gruusia pealinnas kella kolme ja viie vahel öösel.
Pimedus, tähestikuga kirjutatud märgid, milles pole võimalik tuvastada ühtki tähte, meie ümber keerlevad taksojuhid... Kas nad röövivad meid nüüd või ootavad natuke?
Stamba, moodsa hotelli kvintessents
Hirmud hajuvad niipea, kui päike tõuseb. Linn on vaikne pole ainsatki vihjet ebakindlusele . Ja hoolimata sellest, et asute kodust kolme tuhande miili kaugusel, on inimestes midagi veidralt tuttavat ja rahustavat. Näod, žestid ja fraktsioonid tunduvad vahemerelikud . Roomlased nimetasid seda territooriumi õigusega Ibeeriaks. JA See on nagu kohtumine nõbudega, kelle olemasolust me ei teadnud.
Kuid samal ajal tunneme erinevust ja me tahame nende kaugete sugulaste kohta rohkem teada. See on Gruusia peamine vaatamisväärsus, segu ida ja lääne, Euroopa ja Aasia vahel , mis on kapseldatud väikesesse Castilla la Mancha suurusesse riiki ja säilinud läbi sajandite.
ROOMAst ARMASTUSEGA
Kui see oleks kokteil, oleks Thbilisis 20. sajandi alguse Konstantinoopoli, 1970. aastate Moskva, Belle Époque'i Pariisi mõõdupuu ja müürijärgse Berliini tilk.
Jagatud kaheks poolt Kura jõgi , vana osa on Venemaa ja Iraani turistide poolt enim külastatud, kuid neid pole ikka veel nii palju, et see takistaks nautimast kitsaid tänavaid ja selle tüüpilised puitrõdudega vardad, sama dekadentlik kui seinte praod.
Siin on linna tuntuim panoraamvaade: ühel pool on metekhi kirik , rippus, nagu naabruskond, millele ta oma nime annab, üle jõe; teisest, Narikala kindlus, kuhu saab köisraudteega üles minna ja mille kõrval seisab Kartlis Deda, "Kartli ema ”, enam kui kuuekümnemeetrine (ja küsitava maitsega) kuju ja Thbilisi sümbol.
Veel üks kohustuslik nägemine selles piirkonnas on Abanotubani termid , sama vana kui linna vundament.
Siin tervitavad noortehostelid, restoranid ja hotell kaasaegset Gruusiat
Legend räägib, et kuningas Vakhtang I Gorgasal pidasin nendes osades jahti, kui üks tema lastud lindudest kukkus ühte auravasse ojasse ja küpsetati kohapeal. Sellest ka linna nimi: vanas gruusia keeles Tpili, "kuum vesi".
Sellest ajast peale ja järgides Ottomani pärandit, meelitavad väävlivannide eelised palju külastajaid. Kuumusest rääkides võite olla teadlik, et Thbilisi on hetkel üks kultuurilisi kuumi kohti. Aegunud juhendid räägivad teile Rustaveli avenüüst, ristteel Castellana ja Paseo de Gracia vahel, oma kõnniteedega, mis on täis vanu raamatulette, samuti teatrid, kinod, muuseumid ja ooper, alati suurepärase programmi ja veelgi paremate hindadega.
Kuid lisaks ametlikule kultuurile kogeb Gruusia pealinn a kihisemine, mis sarnaneb üheksakümnendate Berliiniga . Viis aastat tagasi ebatõenäolises kohas Thbilisi Dinamo staadioni esimesel korrusel , sündis ööklubi Bassiani, millest on saanud rahvusvahelise tehnomuusika ringkonna etalon, käivitas Gruusia uue sammu.
Neile meist, kes on teadlikud, et meie aeg tantsupõranda meistrina on möödas, kuid meile meeldib endiselt mõelda, et oleme lahedad, on meie koht Fabrika , a endine nõukogude tekstiilivabrik ümber a tohutu postindustriaalne ruum kuhu kuuluvad noortehostel, tööbürood, disainipoed, alternatiivsed juuksurid ja mitmed linna parimad baarid.
Projekt on töö adjara , hotelligrupp, kes teeb Gruusia maine muutmiseks välismaal kõige rohkem.
Kasutades ära valitsuse seadust, mis loovutab nõukogude tööstushooned naeruväärsete hindadega tingimusel, et neid kasutatakse turismiks, Omanik noorele ärimehele, kes teenis oma varanduse hasartmängudega, avas oma esimese hotelli **Toad** vanas mahajäetud trükikojas.
Selle räbal šikk stiil kohaliku vimkaga oli kohe hitt, meelitades disainisõpru üle kogu maailma. Peagi järgnes veel üks öömaja ühes vanas mahajäetud sõjaväehaigla Kazbegi mägedes.
Kazbegi linnas töötab kohvikuna punane buss
Ja eelmisel aastal avati see Thbilisis **oma kõige luksuslikuma kihlveo Stambaga**, moodsa ja laheda hotelli kvintessents ning rahvusvaheliselt auhinnatud, toimiv rist 1930. aastate stalinistlik ratsionalism ja uusimad New Yorgi trendid.
PITSA, MIS TULI GRIO'st
Adžaaria kontserni poolt peale surutud esteetilist maitset ja disaini on näha paljudes linna uutes restoranides, näiteks Lolita , ** Kunstimaja ** või Keto ja Kote , mis pakub parimaid vaateid ühes oma kaunimas tüüpilises majas.
Aga me ei tulnud Gruusiasse instagrammitavaid kohti vaatama.
Siin on oluline toit , üks kõige paremini hoitud saladusi kartmatute toidusõprade jaoks. Kõige ilmsem roog on khachapuri (kas Jachapuri ), maitsev versioon pitsast – minu arvates algsest retseptist tunduvalt parem – ja kohalike sõnul vanem kui itaalia oma.
Khachapuris restoran, Gruusia pitsa
Ülevoolavalt juustu, munaga (tee adjari ), liha või kartulit, süüakse hommiku- või õhtusöögiks, keset maakohta eksinud sukeldumisel või elegantseimas linnarestoranis.
Teine rahvusroog on khinkali , sarnane Hiina pelmeenidele, kuid suurem ja mahlasem. Neid süüakse kätega ja määrimata pole seda lihtne teha, aga jätab suhu maitsva maitseplahvatuse.
Iga söögikorra oluline täiendus on pkhali , omamoodi kook, mis on valmistatud hakitud köögiviljadest, spinatist, baklažaanidest, kapsast ja ubadest, mis on segatud pähklite, sibula, küüslaugu ja vürtsidega.
Kõigi nende ja teiste kohalike eriroogade proovimiseks võite valida traditsioonilise atmosfääri aripana , kus on iga piirkonna tüüpilised retseptid, või külastage seda, mida kõik peavad linna parimaks restoraniks, barbarestan , kus kokk Levan Kobiashvili teeb suuri pingutusi, et retseptid taastada Barbara Jorjadze, 19. sajandi feministlik aristokraat ja intellektuaal – samaväärne meie Parabere’i marsinaise – autor Gruusia köök ja kirjad koduperenaisele , gastronoomiline piibel, mis on tänapäeval peaaegu igas riigi kodus olemas.
GRUUSIA VEINITEHAS
Hea supra – liturgiat täis gruusia bankett – pole kunagi täielik ilma tohututes kogustes veini , mis on selle riigi identiteedi oluline element.
Siit on leitud esimesed veinivalmistamise jäljed, 8000 aastat tagasi, ning grusiinid kasutavad jätkuvalt originaalset ja ainulaadset meetodit, mida UNESCO on eristanud Inimkonna immateriaalne pärand.
See on käärimine kvevri (või qvevri), suured savipotid, mis pärast pitseerimist maetakse ja mis ekspertide sõnul stabiliseerivad veini ja väldivad vajadust kasutada kemikaale, lisaks takistavad hägusust. Kuigi kõik on öeldud, see laeb selle ka tanniinidega ja tulemus võib olla mõnevõrra tülikas.
Sel põhjusel ja eksporti silmas pidades on tootjad juba mõnda aega valmistanud rahvusvahelises stiilis veine suurepäraste tulemustega, nagu veinikelder näitab. Faasani pisarad , kohalike viinamarjaistandustega saperavi.
Svetitskhovelli katedraali interjöör Mtsheta linnas
Kui vein teile meeldib, kaaluge sellesse piirkonda reisimist Kahheetia, Gruusia Rioja , eriti saagikoristuse ajal.
Ja see on see, et selle riigi vaatamisväärsused ei piirdu kaugeltki Thbilisiga. Pealinna lähedal on huvitavad päevareisid, nt Mtskheta, riigi iidne pealinn või kaljusse raiutud häiriv linn Uplistsikhe , või (tähelepanu, nohikud) Stalini sünnimaja Gori linnas.
Grusiinide suhted kuulsama kaasmaalasega on keerulised: kui noorte linnaelanike jaoks on nende kuvand muutunud popikoon , imetlevad paljud jätkuvalt Nõukogude Liidu "viimane tsaar". kui II maailmasõja suur võitja. Elu kokkusattumused, kutsutakse autojuhti, kes meid kohale viib mahe, nagu intiimsed kutsusid diktaatorit.
Mägijalutuskäikude ja talispordi austajatele on Thbilisile lähim valik Kazbegi vald (tuntud ka kui Stepantsminda ) . Hotelli Rooms hiiglaslikul terrassil avaneb panoraamvaade mäele kasbek , enam kui 5000 meetri kõrgune kustunud vulkaan Gergeti Püha Kolmainu kirik selle jalamil, teeb ekskursiooni juba ära tasuks, kuid lisaks on see lugematute marsruutide alguspunkt nii jalgsi kui ka ratsa.
Svetitskhovelli katedraali välisilme
Kui otsite veelgi metsikumaid horisonte ja endiselt taltsutamatut ilu, proovige seiklege paar tundi vaestel Gruusia teedel – või helikopteriga, kui te seda võimaluseks peate – jõudma Svaneti , riigi loodeosas muinasjutuline maastik roheliste orgudega, mis on täis kindlusi, keskaegseid torne, väikelinnu ja järvi.
Lõpuks, kui te ei kujuta ette puhkust ilma randa minemata, on Gruusias rohkem kui kolmsada kilomeetrit Musta mere rannajoont . Kuigi rahvahulga eest põgenedes on kõige parem see vältige Batumit, peamine sadamalinn, mis oma pilvelõhkujatega on teel saama Dubai miniharuks türklastele ja iraanlastele.
Kuid see on erand, mis kinnitab reeglit. Gruusia on endiselt avastamata sihtkoht, mis, kuigi see kõlab nagu turistiloosung, See jätab teid tahtma rohkem, sest see on lähedal asuv riik – oh seda Rooma Ibeeriat –, teistsugune ja tänapäeval peaaegu võimatu: autentne.