Nüüd jah, lõpuks ometi jood sa kohvimaal kohvi
** Bogotá**, suur Colombia pealinn, teab seda ka – ja tahab selle oma tipust välja kuulutada. Monserrate'i mägi , samuti heast peotäiest iseseisvad kohvikud kes pühendavad end ihust ja hingest kohalikule kohvile. Ja mõjuval põhjusel: nii üllatav kui see ka ei tundu, kohvitarbimine on Colombias teiste riikidega võrreldes tagasihoidlik.
Kui Brasiilias kulub inimese kohta aastas umbes kuus kilo ja USA-s neli (The Economisti tsiteeritud numbrite järgi), siis Colombias küünib see vaevu pooleteise kiloni inimese kohta aastas (Hispaanias tarbitakse keskmiselt üks kilo ja 600 grammi inimese kohta aastas) – väga diskreetsed numbrid suuruselt kolmanda kohvitootja kohta maailmas (Brasiilia ja Vietnami järel) .
Kuid kõik on muutumas: Colombia kohvi kodumaine tarbimine on viimastel aastatel hüppeliselt kasvanud ( 33% ** Riikliku Kohvikasvatajate Föderatsiooni** andmetel aastatel 2009–2014 ja ei näita peatumise märke.
Eriti kui Bogotál on midagi öelda: juba mõnda aega on Chapinero linnaosad ja Küünlapäev on pritsinud kohalikule teraviljale spetsialiseerunud kohvid, milles Bogota hommikujoogi entusiastid ei soovi mitte ainult propageerida tarbimist, vaid tuua oma linna tänavatele ka kõik espressokunsti tarkused.
Tere tulemast Bogotá kohvirevolutsiooni.
Kiviviske kaugusel Plaza Bolivar aasta boheemlaslikus naabruses Candelaria, Kunst ja kirg see on iga kohvisõbra unistus, tassi mõlemalt poolt. Ühelt poolt nagu kofeiinisõltlane , see kohvik teenindab infusioonid kaheteistkümne erineva päritoluga Colombia kasvatajate teradega kellega nad otseselt koostööd teevad, aidates neil saagist maksimumi võtta.
Kui tahad teisele poole hüpata, Kunst ja kirg on tihe graafik barista kursused erinevatel tasemetel, alates sissejuhatusest kuni meistrini (kaasa arvatud kodubarista kursus, kui soovite kohvinaudingut koju viia) . Pealegi ei ole selle missioon keskendunud olevikule: selle sihtasutusele pakub stipendiume ja kursusi ülikooliõpilastele, kes on huvitatud kohvirevolutsioonist osa saama.
Kohvikultist üllatunud kohe, kui seda näed. Armastuslaulus kohv selle kõige primitiivsemast vormist , see idiosünkraatiline kohv alates G-tsoon see on konteineri sees, mida kunagi kasutati teravilja transportimiseks. Lisaks koha säravusele peetakse Café Cultorit liikumise teerajajaks Päritolukohv Bogotas. See koht, mis on pühendatud ainult õiglase kaubanduse kohvile, pakub erinevat tüüpi ube Colombia erinevatest piirkondadest, eriti kõrge riskiga piirkondadest.
Väga teadlikud baristad (kes on võitnud mitmeid riiklikke auhindu) on alati valmis jagama iga kohvi lugu, valmistades samal ajal seda iga kohvioa jaoks kõige sobivamal viisil. Kui soovite minna kaugemale , annavad päritolukohvi kursusi, samuti igakuiseid degusteerimisi ja töötubasid.
Nüüd joote kohvi maal küll
Ilma suuremat müra tegemata on ** Magola Buendíast ** saanud üks kohvikuid maailmas Candelaria . See perekohvik on üks naabruskonna kohtumispaiku nii reisijatele kui ka kauaaegsetele elanikele.
Ja mõjuval põhjusel: kohvi, mis pärineb peamiselt Huila osakonnast, korjatakse käsitöönduslik viis iseseisvatel põllukultuuridel, mida juhivad põlisrahvaste perekonnad. Maitse ja kvaliteet, ilma tilgagi pretensioonita.
Magola Buendia
"Väljakutsuv" on parim sõna defineerimiseks Apelsiniõis . See kohv pärit park 93 see on uhke oma traditsioonide ja populaarsuse üle, mida ei heiduta uustulnuk, kes ähvardab järgmiselt tänavalt oma rohelise sireeni ja maailmakuulsusega. Kellele seda vaja on, kui teie kohvioad on hoolikalt kasvatatud ja valitud osakonna kohvikasvatajate rühma poolt. Quindío , Colombia kohvipiirkonna keskus ja keskus?
Azahari jaoks oli see missioon algusest peale: tuua tarbija oma tassi päritolule lähemale. Ja see teeb seda mitmel viisil, alates sealhulgas teave ja andmed igas kotis olevate ubade ja kohvitüübi kohta , et kohvisõltlased virtuaalselt kasvatajatega kokku viia: igas kotis on a QR-kood, mis lingib saagi videole , mida juhivad samad eksperdid, kes selle koristasid.
Siit...
siia...
See asub elavas Chapinero naabruskonnas vaiksel tänaval. Bourboni kohviröstijad See ei paku ainult jooki, vaid kogu elamust. See koht on spetsialiseerunud kahele diametraalselt vastandlikule aspektile.
Ühest küljest on nad asjatundjad käsitöölised kohvi valmistamise meetodid , prantsuse ajakirjandusest filtrini sifoonini – aurav tass on siin vaid etenduse lõpp. Ja teisest küljest, kui olete sattunud sellesse Bogotá nurka, soovides midagi teistsugust, olete õiges kohas: Bourbon, kes vastab oma nimele, on kohvipõhiste kokteilide spetsialist. Ideaalne viis alustada Bogota õhtut… ja jätkata revolutsiooni.
Bourboni kohviröstijad
Bourboni kohviröstijad