Ainus viis, kuidas me söödava toidu tootjatega suhtleme, on turule minnes. See lähedane kohtlemine, mille abil me räägime ja loome suhted meie usalduspositsioonide omanikud, kes on alati need, kes meile räägivad lugusid juustude, köögiviljade või liha taga, mis meie igapäevast toitumist varustavad. Meie side maaga, kus kasvatatakse puu- ja köögivilju või kus kasvatatakse loomi, kes pakuvad meie sahvrit, on iga külastusega tugev.
Üha enam suured pinnad saavad ruumi toiduturgudele , ja muide võitlus graafikutega, milles me liigume, mis piirab meid üha enam söötmise jätkamisel ausa ostu ahel. Ostude sissepääsuga võrgus mängus on paljudel ostjatel lihtsam ostleda ühe käeliigutusega. klõpsa.
Cárnicas Luismi in Boksist boksini
“Kvaliteedi seadmine muudest teguritest ette ei ole lihtne otsus toidutootja jaoks. Protsesside kiindumus eeldab rohkem aega, rohkem vaeva, väiksemat tootmisvõimsust... Ja meie arvates produtsendid, kes selle otsuse teevad, on kangelased . Tavaliselt püüavad nad hellitatud toodet valmistada, kuid sageli on neil raskusi oma toodete levitamisega,“ ütleb DePuestoenPuesto.com asutaja Pablo Simón. esimene ostuturg võrgus mis ühendab kvaliteetse toidu tootjaid ja see on positsioneeritud uue lahendusena traditsioonilise turu ülekandmiseks virtuaalsele kogemusele.
Päritolu on võti "Kohast kohta".
Kuna nende pakkumises on praegu 12 ametikohta, plaanivad nad jõuda kuni 25-ni, et katta kõik kategooriad. "Usume, et vähem on rohkem. Paljud tootjad ütlevad meile, et kui nende tooted jõuavad tavapärastesse turustuskanalitesse, kaovad nad lõpututesse kataloogidesse," tunnistab Simón uut protsessi, mis võimaldab juurdepääsu nendele "toote kangelastele". igaühele oma turu müügilett võrgus. "Iga produtsent teenib oma hellitatud žanri otse lähtepunktist 1-2 tööpäeva jooksul".
The Kataloonia vinnutatud liha – vorst, secreto, chistorra… – on olemas suletud tsükliga peretalus Cal Rovira ; poolt valitud Galicia lehmad Luismi Garayar, mida serveeritakse restoranide nagu Askua või Elkano laudadel, näevad välja nagu parim lihapakkumine; samas kui marinaadid – küüliku, lambaliha Aragon D.O., nurmkana, vuti ja kana – on traditsiooniliste retseptidega (ja unustuse äärel) Zaragozast tänu vendadele Sanchodele ja nende Marineeritud onu Nicasio. Samamoodi õlid Ros Caubo, Soovi korral pakendatud ja käsitsi kirjutatud aegumiskuupäevaga täiustavad need ettepanekut.
Marineeritud onu Nicasio boksist kioski
Projekt sai alguse üksikisikutest , kuid nad avastasid peagi, et nende klientide hulgas on restorane, baare ja poode. “Professionaalid hindavad seda, et nad suudavad leida a lühike ja hästi valitud tootjate nimekiri ühes kohas. Lisaks sellele, et pakume kohaletoimetamist 1 kuni 2 tööpäeva jooksul kogu poolsaarel ja a aus hind mõlemale poolele vahendajate vähenemise tõttu. Tõde on see, et oleme projekti vastuvõtuga väga rahul,” jätkab Simón.
"Me usume ideedesse, millest võidavad kõik See on meie viis elu näha. Tootjad on samuti rõõmsad: teie toodet hinnatakse , neid tehakse teatavaks ja nende tooted on nähtavad."