Ingli ööd
Need, kes pole seal kunagi käinud ja isegi need, kes on seda sadu kordi külastanud, on kahtlemata üllatunud, kuidas keset La Mancha kuivad laiendused , siluett a pommituslik linn , istub kõrgel ja on eest kaitstud Tejo jõe veed . Suurejoonelised hooned nagu tema Alcázar või katedraal ja meie silme ees avanevad need koketised sillad, mis ühendavad seda ülejäänud maaga. Me ei räägi millestki muust kui Toledo, tõeline Hispaania territooriumi ehe et sel suvel on sadu põhjusi seda taas nautida. On aeg Toledosse naasta.
Kristlased, juudid ja moslemid elas oma tänavatel vabaabielus, mistõttu hakati seda pidama sallivuse linnaks ja kolm kultuuri , jättes meile mälestusmärgid, mis tänapäeval on Unesco inimkonna pärand . See oli koht, kus El Greco arendas suure osa oma töödest, see on väike ja juhitav ja need, kes me elame läheduses, peame andma endale randmele laksu, sest mõnikord unustame, et see on olemas.
Ja kui kõnnite majesteetlikust Puerta de Bisagra, Plaza de Zocodoverini, unustamata Alcázari või Santa María la Blanca sünagoogi , need ei tundu teile piisavad põhjused, sealne suvi tuleb kõige isuäratavam.
18. JUULI PUY DU FOU TAGASI
"Unistus Toledost" . See nimi valitigi Puy du Fou lahkuda meie riigis. 1978. aastal avas Prantsusmaal uksed midagi võrreldamatut. See oli otsesaadete park, mis keskendus ajaloo toredatele hetkedele. Kuidas seda teha? Läbi muljetavaldava mastaapse lavastuse. 30. augustil 2019 oli kord Hispaania ja täpsemalt Toledo käes . Selles eelvaates sellest, mis oli tema maandumine Hispaaniasse, riputas ta sõna otseses mõttes sildi üles 'välja müüdud'.
18. juuli seisuga ja tervislikku olukorda arvestades täieliku turvalisusega, Puy du Fou naaseb kogu oma arsenaliga, et meid uuesti vallutada . Väljakutse? Rääkige Hispaania ajalugu võimalikult isuäratavamal ja suurejoonelisemal viisil . 70 minuti jooksul esindab enam kui 2000 tähemärki näitlejatest koosnev näitleja 185 näitlejat, ratsanikku, akrobaati ... seda kõike 5 hektari suurusel laval, kus etendust saadavad ka põnevad eriefektid. Rännak läbi aja alates Recaredo valitsusaeg Navas de Tolosas, kohta Ameerika avastamine raudtee saabumisel ... Kõik see käsikäes meie mälu võtmefiguuride kaudu, nagu Godose kuningad, Taifa kuningas Al-Mamun, Alfonso X või Carlos V.
INGLI ÖÖD, IVAN CERDEÑO SUVE ETTEPANEK
Mõnikord avanevad kõige keerulisematest olukordadest suurepärased võimalused. See on juhtunud aastal Sigarall del Angel , ilus ruum, kus Iván Cerdeño kolis oma homonüümse restorani.
Tema karjäär ja visadus andsid talle selle, et ta oli ainuke kokk linnas Michelini tärniga Toledo . Sardiinia keel on suutnud luua uue keele, meisterlikult ümber tõlgendades klassikalist Kastiilia-La Mancha kööki . Kuid Covid-19 saabus ja nad olid sunnitud uksed sulgema. Mida siis teha? Nad jõudsid järeldusele, et kogu olukorraga seotud ebakindluse tõttu gastronoomiarestoran avatakse alles septembris , sest lisaks on juuli ja august Toledos keerulisemad. Kas jätate vahele selle 11. sajandist pärit sigari, mis on Toledos üks vanimaid? See oleks patt.
Suur ilu...
Nii see tekkis "Ingli ööd" , Cigarral del Santo Ángel Custodio suveterrass . "Kui kontseptsiooni üle mõtlema hakkasime, tekkis palju küsimusi suletud ruumide ja selle kohta, kuidas kõik edasi areneb. Kuid väliruumide jaoks oli tunneli lõpus valgust. Sellele lisame suveks kavandatud üritused, mis olid ära jäänud ja mis meil jäid tohutu ja piisav koht, mööbel ja kõik selleks vajalik ”, selgitab Iván Cerdeño Traveler.es-ile.
Nii sai ta oma meeskonna tagasi ja nad teadsid, kuidas tööle hakata. Tulemus? Idülliline, täis taimestikku, Tejo kaldal ja taustaks Toledo, kus saate nautida suurepärast kööki taskukohaste hindadega. Idee on suupisteid, nautida ümbrust ja nädalavahetustel mõnel muul terrassil jooki või kokteili nautida.
Selle menüüst saate alustada selliste hittidega nagu käsitöölised singikroketid, mis võitsid auhinna Madridi Fusión 2020 maailma parim Joselito Ham Croquette ja me kinnitame, et see on üks neist, mida suvega meeles pidada värskete viigimarjade, pesto ja soolakalaga maitsestatud burrata või a guacamole hetkel praetud kristallkrevettide ja granaatõunaga.
Madridi Fusión 2020 maailma parim Joselito Ham Croquette
Jätkamiseks peate proovima Almadraba punane tuunikala tomati ja punaste munadega või terve praetud meriahven punase mojo kastme ja tartarkastmega . Ideaalne oksjon toimub teiega krõbe välisfilee võileib (Katsu-Sando stiilis) omatehtud ketšupiga või tacodega pibil-stiilis hautatud põrsas, pico de gallo ja ürdisalat . Ja magustoiduks? Kreemjas flan vaniljevahukoore või röstitud ananassiga rummi ja piparmündisiirupiga. Samuti töötavad nad kohaliku õllega, nagu La Sagra või Domus, ja kohalike veinidega.
Ja mis kõige parem, see ruum ei jää üldse lühiajaliseks. “ Sooviksin lisada osa sigarist, et täiendada restorani pakkumist, mitteametlikuma ettepanekuga. . Oleme Las Noches del Ángeli edust rabatud,” lõpetab Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, AJALOGUGA HOTELL
2018. aasta mais avas see uksed Eugenia de Montijo butiikhotell , mis asub renessansiaegses õukonnahoones, mis ei olnud 19. sajandil ei midagi muud kui keisrinna palee. Kuulumine Fontecruzi hotellid ja Marriott Autograph Collection pitser ja nad on suutnud ajalugu elus hoida seestpoolt väljapoole.
See asub ajaloolises keskuses Pallimängu väljak ja see on üks parimaid võimalusi Toledos viibimise veetmiseks. Miks? Sest iga tuba destilleerub naise stiil, kellele see oma nime võlgneb, tugevdades tema stiili igas ruumis ja läbides tema erinevaid eluetappe . Alustades sissepääsust, kust meid tervitab keisrinna maal , veelgi vähem silmatorkavamad detailid, nagu pihikukujulised lambilakid, mis meenutavad tema rolli tolleaegses moes või mustvalgete värvide kasutamist vastuvõtus, mis kõnelevad tema elust ja eredatest hetkedest, mõlemad sama tumedad, nagu siis, kui tema abikaasa ja poeg surid või Prantsusmaalt pagendati. Vaadake selles ruumis lakke, sest saate nautida mõnda 18. sajandist pärit polükroomset alfarjet , restaureeritud ja originaalne ajast, mil seal elas keisrinna.
Veel üks austusavaldus Eugenie de Montijo kõige erilisem on see, mis talle fuajees tehtud on, kus räägitakse tema seltskonnaelust, parimatest aegadest, abielu Napoleoniga , suurejoonelise keisrinna maaliga, millel on tema riietust muudetud ja teda on moderniseeritud ülikonnajopega. See ruum on funktsionaalne ja toimib hommikusöögisaalina, kokteili või flamenkoetenduste nautimise kohana. See on ideaalne vabandus võta sinna destillaat Km. 0 , nagu martsipankreem või džinn 1085, käsitööline ja toodetud Toledos . Sellel esimesel korrusel leiate nende "martsipaninurga", mille jaoks nad töötavad müütiline Obrador Santo Tomé , mis serveerib oma maitsvat martsipani klientidele, kes seda soovivad, ja Federico restorani, kus nad töötavad selle piirkonna toodetega ja mis avatakse uuesti teises etapis.
Eugenia de Montijo fuajees
Kõik 40 toa voodid on baldahhiinidega ja hingavad prantsuse õhku. Veel üks plusspunkt on teie spaa termilise vooluringiga ja ravikabiinid, kus saab nautida 1. sajandist pärit Rooma varemeid ja konstruktsiooniga integreeritud 14. sajandi gooti-Mudejari paleest pärit võlviseina.
The 10. juuli avab külalistele taas uksed väikeste muudatustega , näiteks selle ruumide kohandamine sotsiaalse distantseerumisega või QR-koodide kasutamine ruumides ja ühisruumides kogu teabega. "Teeme kõvasti tööd klientide eelneva saabumise nimel, et saaksime neile saata kogu vajaliku dokumentatsiooni (kaardid jne). et kõike saaks mobiilis kaasas kanda ”, räägib Fontecruz Hotelsi peadirektor Nuria Martínez. Samuti on nad muutnud hommikusöögi formaat, mis on puhvetist muutunud serveerida kandikutel, millel pole detaile , kohalike toodete ja suupistetega, et alustada päeva energiaga.
Eugenia de Montijo hotellituba
GASTRONOOMILINE MAJA TEEL: CASA ELENA
Toledo linn on hea aja veetmiseks, kuid provintsis on gastronoomilisel tasandil sama huvi ja rohkemgi. Vaid 15-20 minuti kaugusel, Cabaña de la Sagras , provintsi väikelinn, on üks meie viimaseid avastusi. Selle nimi on Casa Elena ja see on suurepärane restoran, mis asub vanas peremajas. Cesar Martin ja tema ema Elena , on ühendanud jõud oma köökides uue lepinguga, Valencian Álex Vidal, et jätkata pärast koroonaviiruse kriisi tõusmist.
Parim ja kõige tähtsam praegusel ajal, kui me kõik koos sõudma peame, on see, et need põhinevad kohalikul köögil, kus enamik nende roogadest on valmistatud pärit toorainest. Km 0 ja piirkonnast või mahetoodetega . Tegelikult enamus rohelised ja köögiviljad millega nad töötavad, on pärit nende aiast, mis asub restoranis endas.
Kingitus teel
Parim viis selle köögiga tutvumiseks on degusteerimismenüü ( 50 € inimese kohta ), milles nad räägivad maast. Selle suve ettepanekus alustavad nad versiooniga oma müütilisest hautisest, mille nad on ümber tõlgendanud Manchego montaažiga, sooja puljongiga röstitud paprikatest koos Cabañase kikerhernestega ja nende hautisekroketiga. Nad jätkavad hooajaliste roogadega nagu a kerge lillkapsa crème brulée ja forellimari, peediriis D.O.-juustuvahuga. Manchego ja apteegitill või mõned õrnad krevetid porrulaugu ja röstitud sibulaga. Pearoog? Imetav põrsas maasikate ja kirsimahlaga.
Pidu võib lõppeda a juustuplaat, milles igaüks, isegi sinine, on Manchego . Erilist tähelepanu väärivad nende veinipakkumine, milles nad panustavad piirkonna veinidele erakordsed viited nagu Vallegarcía või Blas Muñoz.
Toledo, kui väga oleme sind igatsenud.
La Sagra kikerherned Casa Elena pipramahlas