Manchego juust, Castilla La Mancha tunnus
ÕLI TOLEDO MÄGESTEST
D.O.-ga on neli õli. Castilla-La Manchas, kuigi Montes de Toledost pärit (cornicabra sort, puuviljane ja tasakaalustatud) on kahtlemata see, millel on suurem tunnustus. Külg. See hõlmab umbes sadat Toledo ja Ciudad Reali omavalitsust.
LAS PEDROÑERASEST LILLA KÜÜSLAUK
Ümara peaga ja väljast valge, kuulsaim küüslauk Hispaanias See hoiab sees kümmekond väga iseloomulikku intensiivset violetset või lillat värvi nelki, millel on intensiivne lõhn ja kergelt vürtsikas maitse.
SAFFRON
Kõik teavad safrani koristamise ja röstimisega kaasnevat rasket tööd. See koos kehva jõudlusega õigustab enam kui selle hinda. Noh, La Manchas on ainus, millel on riiklikul tasandil Kaitstud päritolunimetuse kvaliteedi tunnustamine.
ALMAGRO BAKLAŽANID
Araablased tõid need Hispaaniasse ja Almagros säilitasid nad retsepti. Alati konserveeritud, hästi maitsestatud või täidetud... Neil on La Mancha maitse, nagu lilla küüslauk, köömned, kuivatatud apteegitilli, röstitud punane pipar, paprika... ja muidugi natuke vürtsi. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava ja Viso del Marques, mis kõik asuvad Ciudad Realis, on linnad, kus kaitstud päritolunimetus lubab selle tootmist ja säilitamist.
Kõige kuulsam küüslauk Hispaanias
MANCHEGO JUUST
Valmistatud Manchega tõugu lammaste piimast, iseloomustab see võisus ja konsistents ning selle kõva koorik, mille küpsemisaeg jääb vahemikku 30 päeva kuni kaks aastat. Proovige mõnda Ciudad Reali käsitööjuustu, näiteks Marantona Juustud La Casota , La Solanas.
TOLEDO MARTSIPAN
Mandlid, suhkur, mesi ja munad: martsipan on Toledo tunnus. Parimad leiate siit Obrador Santo Tome , pealinna südames. Mitte asjata, nad on neid valmistanud rohkem kui 150 aastat. Ärge unustage ka kloostrites valmistatud tooteid: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo või San Antonio de Padua.
MESI ALCARRIAST
Looduslik mesi ja D.O. mis on valmistatud La Alcarrias (Guadalajara ja Cuenca) see ei ole pastöriseeritud et säilitada kõik selle tervisele kasulikud omadused. Sõltuvalt looduslikest taimedest, millest see on valmistatud, on kolme tüüpi: üheõieline rosmariinimesi, üheõieline lavendlimesi ja mitmeõieline mesi.
RISTILEIB
Seda tõelist käsitööleiba on Ciudad Realis valmistatud alates 13. sajandist ja sellel on KGT pitser (Kaitstud geograafiline tähis) . Ristikujulise märgiga (öeldakse, et Calatrava risti tõttu) on see käsnjas puru, ilma alveoolideta ja kergelt magusa maitsega.
Parimad martsipanid on Obrador Santo Tomé martsipanid