Näide peakokk Nacho Manzano sügisköökidest Casa Marcialis.
Me kõik teame, et kiirteedel reisimine võib gastronoomilises mõttes olla riskantne spordiala. Kuivvõileivad, plastifitseeritud võileivad ja kombineeritud toidud, milles praetud toit muutub kangeks, on päevakord. Natuke otsides võib aga ehtsaid gastronoomilisi oaase leida kohe, kui kõrvale kaldume.
** MÜÜK LA DUCHESA (CADIZ) **
Medina Sidonia äärelinnas Vejeri maantee ringristmiku lähedal on üks piirkonna parimaid söögimaju. Venta la Duquesa on tuntud oma traditsiooniliste roogade poolest, millesse omanike tütre Miriam Rodríguez, kes on õppinud sellistes restoranides nagu Casa José (Aranjuez) ja El Celler de Can Roca (Girona), lisab mõnikord just õige puudutuse. värskendada. Peate proovima nende retinta veiseliha või klassikalisi tooteid, näiteks riisi mägivarbiga.
Kuidas sinna jõuda: Väga hea asukoht, kui liigute mööda Jerez-Los Barrios A-381 kiirteed.
Casa José ja El Celler de Can Roca koolitatud Miriam Rodríguez on vastutanud Venta la Duquesa roogade värskendamise eest.
** MÜÜDAMAJA (ASTURIAS) **
Arriondase käänuline tõus oleks seda väärt juba ainuüksi maastiku pärast. Kuid jõudes La Salgarisse, mis on mägede ristteel, leiame Hispaania ühe parima restorani, mida tunnustatakse kahe Michelini tärniga ja palverännakute koht gastronoomiahuvilistele üle kogu maailma. Casa Marciali degusteerimismenüüdest peate end ära tõmbama, seega on hea selleks aega varuda.
Kuidas sinna jõuda: see pole kaugel A-8 Autovía del Cantábricost.
Casa Marciali degusteerimismenüü nautimiseks on vaja sellele aega pühendada.
**VILANOVA TEHASSE (OURENSE)**
André Arzúa on Galicias väga populaarne tänu oma regionaaltelevisiooni programmile, kuid just selles Allarizis asuvas vanas parkimisvabrikus arendab ta oma kõige isiklikumat projekti.
Asukoht, kus domineerib Arnoia jõge ületav keskaegne sild, näib olevat valitud meelega nautimiseks Galicia köögi maitsed, mis on ajakohastatud sellistes roogades nagu Galicia veiseliha tartar koos Arzúa-Ulloa vinnutatud juustu röstsaiaga, oahautis karpide või nurmkannelloniga.
Kuidas sinna jõuda: Allariz, Galicia üks ilusamaid linnu, asub Rías Baixase A-52 kiirteest vaid kiviviske kaugusel.
André Arzúa, A Fábrica de Vilanova kokk.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Kui Galicia on kaardi nurgas ja A Costa da Morte asub Galicia kaardi nurgas, poleks liialdus väita, et Barizo asub selle piirkonna ühes kõige kaugemas nurgas. Ja ometi tasub selleni minna mööda ümbersõitu ja liikuda mööda kõrvalmaanteid kaljuvaatega maja, kus Fernando ja María José kaitsevad värskendatud kohaliku toote kööki.
As Garzas valitsevad naabruses asuva Malpica sadama suurejoonelised kalad ja karbid, mida pakutakse ühes Galicia parima vaatega söögisaalis.
Kuidas sinna jõuda: Costa da Morte AG-55 kiirteelt jätkake ranniku poole.
Värskendatud kammkarbid restoranis As Garzas, Barizos.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
On palju põhjuseid, mis muudavad Ezcarays asuva hotelli Echaurre n gastronoomiasõprade jaoks kohustuslikuks peatuspaigaks. Teie gastronoomiline restoran, El Portal del Echaurren, mida juhib peakokk Francis Paniego, on ainsana La Riojas tunnustatud kahe Michelini tärniga. samas kui hotelli vastuvõttu teisel pool on restoran Echaurren Tradición koondab kokaema Marisa klassikalised retseptid.
Siin valitsevad kroketid, mida paljud peavad Hispaania parimateks, Rooma stiilis merluus, lihapall või röstitud paprika. Ja nagu sellest veel vähe oleks, on hotellihommikusöögid ühed neist, mis jäävad kauaks mällu, kui otsustad jääda.
Kuidas sinna jõuda: Camino de Santiago A-12 kiirteest on umbes 20 minutit mööda kaunist teed.
** GUEYU MERI (ASTUURIA) **
Peate minema hooajaväliselt alla Playa de Vegasse Ribadesellasse, imetlema mahajäetud liiva maastikke ja laskma Abel Álvarez pakub meile Kantaabria talve parimat grillil küpsetatud kala selle elegantsiga, mis on Güeyu Mari kuulsaks teinud.
Kuidas sinna jõuda: Kantaabria kiirteelt A-8 peate randa laskuma vaid paar kilomeetrit.
** MATAPOZUELOSE (VALLADOLID) APTEEK **
Valladolidist 40 km kaugusel, kõigest 1000 elanikuga Matapozuelose linnas on kokk Miguel Ángel de la Cruz suutnud välja töötada La Botica de Matapozuelos elegantne ja kerge köök, mille peategelaseks on lähedal asuvate männimetsade maitsed mis eksisteerivad menüüs koos tema isa Teodoro klassikaliste roogadega.
Viimaste hulgast paistab silma puuahjus röstitud lambaliha, Miguel Ángeli köögist aga paistavad silma punased peet hapu supikastmega ja imetavad lamba neerud või lakitud kõri piiniapähklite ja rohelise ananassiga. Männipuu.
Kuidas sinna jõuda: Restoran asub Autovía del Noroeste A-6-st mõni kilomeeter põhja pool.
Männi ja pistaatsiapähklitega maitsestatud jäätis? Jah, La Botica de Matapozuelos.
**SAFFRON (ALBATSEET)**
Ideaalne peatuspaik La Mancha praeguse köögiga tutvumiseks on Villarrobledos, mis on enam-vähem poolel teel, olenemata sellest, kas tulete Madridist või Valenciast, Alicantest, Murciast või Ciudad Realist. See asukoht muudab Teresa Gutiérrezi restorani omamoodi gastronoomiliseks oaasiks, mis on ideaalne puhkus neile, kes reisivad maanteedel kaardi kagukvadrandis.
Aga kuna olukord ei ole kõik, selle gastronoomiline ettepanek, koos mitteametlikumad alternatiivid, nagu Villamalea juustusalat röstitud paprikaga või ulukimarinaadiga täidetud artišokid ja muud tõsisemad, nagu jänese-kõrvitsa lasanje või praetuvi gurullodega, saavad lõplikuks argumendiks nende koordinaatide GPS-i tippimisel.
Kuidas sinna jõuda: restoran on ühe sammu kaugusel nii Guadiana A-43 kiirteest kui ka Madrid-Levante AP-36 kiirteest.
Azafrán, Teresa Gutiérrezi gastronoomiline oaas.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Berguedà piirkonna väikese küla Sagàsi äärelinnas Selle 18. sajandi talumaja menüüs on omatehtud vorstid, kohalikud köögiviljad ja talus kasvatatud loomade liha.
Mõnede Els Casalsi erialade, nagu omatehtud sobrassada, praekannelloni või praepart musta naerisega, kuulsus ületab piirid. Ja võimalus ööbida oma väikeses maahotellis on ideaalne täiendus.
Kuidas sinna jõuda: Autovía del Llobregat C-16 on mõne minuti kaugusel.
Kohalikud köögiviljad toidavad Els Casalsi menüüd.
**LERA (ZAMORA)**
Leras eksisteerib isa Cecilio kõige traditsioonilisem Kastiilia köök koos tema poja Luisi uuendatud ettepanekutega, nii et on võimalik hüpata lusikaga roogadest nagu näiteks oad jänesega, mis üksi tasuks Castroverde de Camposesse reisida, faasanile küdooniaga või pardi uuendatud versioonile apelsiniga.
Kuidas sinna jõuda: Nii A-6 loode kiirtee kui ka kiirtee A-66 Ruta de la Plata on head lähtepunktid Tierra de Camposse sisenemiseks restorani poole.
Valgus tulvab Zamoras asuva Lera restorani ruumi.