Süüa Berliinis hästi ja saksa keeles? Aber naturlich!
Ajakirjanik Felix Denk, Berliini meelelahutusajakirja Zitty toidukriitik, ütleb, et riigi köögil on raske silma paista, kui rahvuslikku uhkust napib. Nüüd, kui aastad on möödunud ja saksa tunne on ajaloolistest klišeedest ja häbist kindlasti eemaldunud, on Saksa restoranid ja kokad valmis näidata maailmale, et selle kulinaarne traditsioon on midagi enamat kui lihtsalt sealiha, vorst, šnitsel või hapukapsas (elu hapukapsas) . Ja kui see pole midagi enamat: nad kavatsevad end uuesti leiutada viisil, mis on seda väärt.
FLORIAN
Grolmanstrasse 52, Savigny Platzi lähedal, leiate selle klassika koos retseptidega, mis säilitavad omatehtud stiili. Selles on kõik olemas, et saaksime Saksa gastronoomilise elamuse rahuldavalt ja ilma suuremate pingutusteta lõpule viia: hind on enam kui õige ja köök jääb avatuks mitte-saksa kellani (tegelikult hommikuni). Kõik on nii kodune, et käsitsi kirjutatud menüü meenutab mis tahes naabruskonna kõrtsi. See teeb järeleandmisi klišeedele nagu sealihavorstid, kuigi Nürnbergi stiilis , ja üks nende spetsialiteete on Baieri seeneraguu pastaga. Tšiili kirjanik Antonio Skármeta on oma lemmikute hulgas ja paljud linna kuulsad külastajad peatuvad peaaegu alati kurvilisel tunnil.
HARTMANNI
Peakokk-omaniku Stefan Hartmanni järgi nime saanud Kreuzbergi restoran, mis on vähem vilgas, on viis aastat riigi gastronoomiatraditsiooni muutnud, kuid ilma liiale minemata. "Twist" läheb läbi vähendage kaloritarbimist ja lisage oma menüüsse Vahemere hõngu. Kõrvitsa kreemsupp homaariga või maitsestatud lõhe lillkapsaga ja kapparid on mõned nende võidukombinatsioonid. Sisustus on tagasihoidlik ja hind on asutuse hind, mis võitis Saksamaal 2010. aastal Michelini tärni. See asub aadressil Fichtestrasse 31.
Hartmann: kergendatud Saksa gastronoomia
KOHV EINSTEIN STAMMHAUS
Vaatamata nimele ja kirjanduskohviku staatusele, mis on üks neist, mis meelitab kunstnikke ja kirjanikke 19. sajandi kompleksiga, on see Berliini Saksa kulinaarsel marsruudil kohustuslik nägemine. Selle sisekujunduse puhtus ja suvekuudel väga soovitatav aed on külastamist väärt aadressil Kurfürstenstrasse 58. Vaadates selle menüüd, millest see kõik räägib, pakub see ka mõningaid tüüpilisi Saksa roogasid, kuid number üks on nende vanillikastmega serveeritud apflestrudel. See on üks parimaid õunakooke linnas ja üks tüüpilisemaid suupisteid maal. . Anekdootlikult toimis Lebenssterni baari jaoks reserveeritud ala Quentin Tarantino "Inglourious Basterdsi" komplektina.
Einstein Stammhausi kohvik: üks parimaid õunakooke
SCHNEEEWEISS
Kuigi Saksa köök jagab rambivalgust teiste Alpi päritolu retseptidega, eriti Austria ja Prantsusmaaga, on selle Simplonstrasse 16 restorani menüü. meelitab ligi kohalikke hipstereid, kes hakkavad arvama, et saksa keele söömine on lahe . Vaatamata oma sihtrühmale pole õhkkond liiga snoobne, mis seevastu ei sobiks ausa lähenemisega riigi köögile. Dekoratsioonis domineeriv valge tundub pigem austusavaldusena American Psychole kui viitena koha nimele, "lumine" või "valge kui lumi". Veel üks selle tugevaid külgi, mida näha ja näha: nädalavahetuse hiline hommikusöök (loomulikult on sellel).
Schneeweiss: Saksa hipsteri brunch
ZUM SCHUSTERJUNGEN
See koht Prenzlauer Bergis (Dazingerstrasse, 9) ei ole kodune, kohalik hõng, vaid see, et see on sõna otseses mõttes õllega nurgapubi. Samuti pöörab ta erilist tähelepanu oma toidumenüüle ja sel juhul ei säästa jõuliste kastmete käest. Tohutu nimekiri roogadest ja selles palju vorsti, palju lihapalli ja muidugi palju kartulit . Seekord ei midagi uuenduslikku. Ja see on see, et tema moto kaitseb ideed toita klienti nii, nagu oleks ta ema juures. Mis puudutab kaunistust, siis see on puhas tahtmatu "kitš". Probleem on selles, et kuna see on nii autentne, on inglise või hispaania keelt kõneleva kelneri hääletussedelit keerulisem salvestada. Õnneks on menüü Shakespeare’i ja Cervantese keeles kirjutatud.
Zum Schusterjungen: palju vorsti ja palju lihapalle