El Gran Clavel ja selle kroketid Madridi Gran Víal
kokk Rafael Cordon naaseb castiza gastronoomilise panusega keskel Gran Via , sümboolne ala, kus saate nüüd nautida valemit, mida saame kasutada igal ajal. A söögimaja , a vermut Y veinibaar . Need kolm ruumi saavad kokku Hotell IBEROSTAR Las Letras : tere tulemast ** Suuresse nelki .**
Nimi? Tänu ühele hotelli ümbritsevale tänavale, mis säilitab Madridi ajalugu ja kultuuri, just nagu kokk soovib: gastronoomiline pakkumine, mis väidab Madridi kvaliteet.
Mitte ükski nädalavahetus ilma churrodeta
Selge ja tervitatav valgustus, lahtiste pirnide, vesiroheliste seinte ja sammaste ning oranžikaspruuni polstriga paik sukeldab meid ümbritsevasse atmosfääri. 60ndad . Ja oluline detail, maja bränd: igal laual on a keskel punane nelk.
Rafa Cordón ütleb meile, et see, mis tema arvates veenab tema publikut kordama, on " traditsiooniline köök see pakub, Asukoht ja suurepärane teenindus ruumis". See kujutab endast radikaalset muutust tema eelmise köögiga võrreldes kaltsu juurde, "Läksime kõrgköögi juurest palju klassikalisemasse kööki, mida on näha isegi mööblis."
Igapäevane õhkkond restoranis
Ta ise defineerib kirja kui “Moodsate puudutustega klassika”. Nii palju, et kõik toidud avaldavad austust Madridi toit , Kastiilia platoolt pärit retseptidest nagu röstitud lillkapsas teistele sierrast ja dehesast nagu põsehautis . Unustamata mere maitset, nagu saam anšoovised või tartar corvina a la madrileña.
Eraldi tuleb mainida maja erialasid, nagu merilatikas Madridi stiilis , a metsatuvi riis või kikerhernestega paprika.
LISAFUNKTSIOONID
Kuid see pole veel kõik: mis oleksid laupäevased lõunad ilma hüveta Madridi hautis kolmes pöördes ? “Vanamoodne: koos küüslaugu omlett, lambakarree, koos Kastiilia kreem Y Kreveti kokteil ”. Madriidist, kuid maisest , nagu öeldakse.
MIKS MINNA
Suurepärase teeninduse eest söögisaalis ja traditsiooniliste hõrgutiste eest, mis on valmistatud nii, nagu ei kunagi varem.
Täiuslik suupiste vermuti jaoks Gran Clavelis
Karbid a la Gran Carnation
Suure Nelgi nelk
Aadress: Gran Vía 11, Calle Claveli nurk Vaata kaarti
Telefon: 915 24 23 05
Ajakava: Vermut on avatud iga päev kella 8.00-01.00, välja arvatud neljapäevast laupäevani kuni kella 24.00
Täiendav ajakava info: Veinibaar iga päev kella 11.30-st südaööni ja toidumaja on avatud teisipäevast laupäevani kell 13.00-16.00 ja 20.00-12.00.