"Ära nuta, mu kallis. Jumal valvab meie üle. Varsti viib hobune meid Durangosse,” Bob Dylan.
aastal kohtuda ameerika lääs, me peataksime hobuse ees Durango. Ja me ei räägi sellest mehhiko osariik (ega ka selle kõrbest), me ei viita kumbagi colorado linn ega muidugi ka Biskaia vald. Durangos on väga vähe siit ja palju sealt, ja see on uus söögikoht, mis vallutab Barcelona.
Ja see on selle ümberehitatud ukse ületamine Eixample'i toimumiskoht (mis kuni viimase ajani näitas märki Fish & Chip Shop) See on nagu teleportreerumine teisele poole Atlandi ookeani, kus Majid, selle projekti alma mater – koos oma venna Maniga – , leidnud inspiratsiooni.
“Idee tuli aastal 2010, kui ma elasin USA-s, sisse San Francisco. Sel ajal tegin ka mina läbiv marsruut Inglid ja ma elasin mõnda aega Veneetsia rand. Teiseks Ka Mani elas Austraalia ja seal kohtas ta palju sööjaid. Tahtsime rajada restorani kus sai süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusööki” , selgitab ta Traveler.es-ile.
Maal on austusavaldus Lil Nas X-ile.
" Durango nimi on väga uudishimulik asi: millal tahtsime avada Fish & Chipsi pood Madridis , venna, sõbraga sõitsime linna autoga ja alati Kuulasime Bob Dylani laulu "Romantika Durangos". Selle laulu album loodi Mehhikos, Durango kõrbes”, Majid ütleb meile.
“Lisaks ülejäänud samanimelistele asukohtadele üle maailma – millele me mõne menüüsse lisamisega silma pilgutame – saabus teine päev poiss Gambiast ja selgitas meile seda Durango on teie riigi tüüpiline roog, see on klassika mafe aga ristitud muul viisil,” osutab ta.
Praegu on Durango olemus koondunud sisse ülejooks, roog, mis koosneb kuivatatud hakklihatacod muna ja ubadega , mida on lihtne leida Mehhiko osariigi bensiinijaamadest.
Ülejäänud menüü koosneb olulistest ettepanekutest, nagu a Pannkoogid – kas magus või soolane – või BLT – mille initsiaalid vastavad peekonile, salatile ja tomatile –; samuti retseptid nii ekstravagantsed kui a hot dog krokodill, väike poiss praetud austritest – New Orleansile tüüpiline – või veiselihaburger kaasas a homaar, friikartulid ja kapsasalat.
"Kõige rohkem paistab silma see Burger ja homaar. Hind on 25 eurot, aga see on ideaalne jagamiseks. Klubivõileiba serveeritakse koos tüüpiline kelluke toateenindus hotellidest. Teisest küljest on varsti ka meil tuunikala juustuburger, plaat, mida pannakse moes New York”, Majid selgitab.
Nad tõmbavad ka sööjate tähelepanu pühvli steiki tartar, valmistatud pühvlilihaga ja kaasas pool veiseüdi; ribi burrito; ja pardirinna tacos Durango kastmega (bourboni vähendamine ja veidi vürtsikat).
"Nagu me seda näeme palju inimesi tuleb taimetoitlane, töötame selle kallal, et lisada rohkem võimalusi, kuid praegu pakume võileib praetud rohelistest tomatitest escamorzza juustuga”, nad selgitavad Durangost Traveler.es-ile.
Majid, kes on ka teiste taga Barcelonas edukad hotelliettevõtted – vt Beebi Jalebi– on määratletud kui a kauboi pettunud ; tegelikult ta tunnistab meile, et tal on kodus tuba mütse täis. Me ei ole üllatunud, sest see kirg, mille vastu ta tunneb kauge lääs paistab igast Durango nurgast.
Ülejooks
Sisekujundus on raevukalt fotogeeniline. Eesmärk oli anda elu isikupärasele, kuid samal ajal minimalistlikule kohale. Öeldud ja tehtud. Lilla, oranž ja roheline detailid nad moodustavad kromaatilise triptühhoni, mis on sama riskantne kui hüpnootiline.
"Oleme selle välja mõelnud sõbrana, kes on disainer, Joao Alves Moment Agency, ja mina. Nii logo kui ka ruumide värvid. Illustratsioonid kahe Durango tegelase kohta, a kauboi – väike austusavaldus Lil Nas X-le – ja lehmatüdruk treppidest on tööd David Octane . Nad on linnakauboid, praegused kauboid,” ütleb Majid.
Suurepärane roosa tuba.
Teiseks hobuste litograafiad on eostatud kunstnik Los Angelesest Mark Maggiori. peenel moel, ka luule mängib võtmerolli selles idüllilises ruumis. Värssid ja isiksuste killud nagu Nick Cave, Paul Cauthen või Emil Cioran Nad peidavad end seintes.
Kui te sellesse lähete Imedemaa gastronoomiline versioon , suurendab visuaalne vaatemäng selle võimsust.
A mehaaniline ratas mis liigub alloleva muusika rütmis diskopall (varem mündi sisestamine); roosa tuba 70ndate esteetikaga , peegellaud ja seinad kaunistatud võluva pilvprintimine (mis taasloovad kõrbes tormi); Y avangardist "tualettruum" (ideaalne seade selfie tegemiseks), viige see lõpule ameerika fantaasia.
See nurk on puhas fantaasia.
Iga detaili eest hoolitsetakse, olemine baar on selle esteetilise delikatessi maksimaalne väljendus: "Paremal pool on meil kõigil viskid, mis on burboonid ja šotid (pruunid), ja vasakul küljel destillaadid (läbipaistev)”, selgitab Majid, juhtides tähelepanu pudelite moodustatud mosaiigile.
"Mida mu vend on baarmen , pakume kokteilibaar kella 3ni öösel”, Lisama. Kaart jagab segudeks hommikused kokteilid, Nagu Campbelli tomatisupp Bloody Mary, Hooaeg Hommikusöök Martini; ja need, kes teenivad algusega kell 7 õhtul. Silma, valimised nagu Pole mett Pole raha nad võivad teid üllatada selliste koostisosadega nagu dehüdreeritud sipelgad.
Punaste puuviljade ja Pimmide kriimustus.
“Meil on väga originaalsed prillid , käsitsi valmistatud. koos on üks hõbedast sõrmust – millesse on graveeritud sõna “Durango” – manustatud klaasi varres”, Majid kommenteeris saidile Traveler.es.
Ja oivaliste kokteilide saateks maandub apelsinilaudadele jätkuvalt suupistete paraad üle südaöö: pastrami klubi võileib, klassikaline BLT –saadaval ka veganpeekoniga –, müütiline kombinatsioon kohvi-bikiinid (kas kolm juustu või sinki, mõlemad koos croissanti leib), jookse üle ja auhinnatud margarita ja pepoeroni pitsad Balmesina.
unustamata a siderid, et saate neid kombineerida kõigega, mis teile meeldib, ja sel ajal, kui sulle meeldib.
LISAFUNKTSIOONID
Iga Teisipäeval, austrid nr 3 nad pöörduvad õhtu peategelased: Durango tähistab oma õnnelikku tundi austrid üks euro ja Mumm šampanja kell 19.00-21.00. Teiselt poolt, hüppab üles saab olema suure tähtsusega. Hetkel suurepärane tacos kohta METL ja vürtsikad teed chai-kutt on Durangos soojalt vastu võetud.
Tulevikuplaanid? Hologrammide abil projitseeritud otsekontserdid on üks esimesi ideid. Seal see on.
MIKS MINNA
maitsvate jaoks Calaf praemunad ja homaar õlgedest kartulitega; ameerika piruka, juustukoogi ja xuxo (praetud sõõriku ja koore täidis); selle maitsva eest kohvid, näiteks Hiddeni spetsialiteet ; värskendamiseks kriimustused, naturaalne suhkruroo mahl, kombucha, limonaadid ja küdoonia laaste; selle magnetilise kaunistuse eest... Miks mitte minna? Selles on küsimus.
Igal teisipäeval austrite õnnelik tund.