Mugav toit.
Pidage meeles: kreemi pole. Oleme nii halvasti süüa teinud ja söönud carbonara pasta nii kauaks, et peame ikka aeg-ajalt meelde tuletama, et mõned spagetid alla carbonara Nagu mamma käsib, ei kanna nad kunagi koort kaasas.
Õnneks Itaalia restoranide buum Madridis See on õpetanud meid ära tundma hea carbonara spageti retsepti, kui see on meie ees, isegi enne selle maitsmist. Nüüd me teame seda kunagi liiga palju parmigiano reggiano meile.
Kuna me ei saa minna seda lihtsat ja maitsvat rooga ühte meie lemmikrestorani sööma, jätkame Oven Mozzarella baari peakoka Andrea Eloísa García retsept et rahuldada meie itaalia kapriisi kodus. Ja see on see Itaalia, me armastame sind alati.
Itaalia, me armastame sind alati.
Spahetti alla carbonara originale: retsept 2 inimesele, autor Andrea Eloísa García, Oven Mozzarella Bari peakokk
KOOSTISOSAD:
200 grammi spagette
2 vabapidamisel munakollast
200 grammi pancettat või peekonit
120 grammi Parmigiano Reggiano juustu
must pipar maitse järgi
peen sool maitse järgi
TÖÖTLEMINE:
1.Ajage potis vesi keema rohke soolaga, et pasta maitsestada, ja keetke spagetid al dente (umbes 5-7 min). Varuge osa keeduvett.
2. Lõika pancetta või peekon 1 sentimeetri paksusteks ribadeks ja pruunista pannil.
3. Klopi kausis lahti munakollased, riivitud Parmegiano juust, värskelt jahvatatud must pipar ja 1 spl rasva, mille pancetta või peekon pruunistamisel vabastas.
4.Kui pasta on al dente käes, vala see kuumalt otse kaussi koos muna, juustu ja pipra seguga ning veidi kuuma pasta keeduvett, integreeri kõik hästi ja serveeri sügavale taldrikule.
5.Rivi pasta peale veel veidi juustu ja aseta sinna pancetta või kuldse peekoni ribad. Võime lõpetada veel veidi värskelt jahvatatud musta pipraga.