Leoni Plaza Mayor
Pidades meeles, et leiame end maast, kus on erinevad kliimad ja maastikud, selle gastronoomia on sama mitmekesine kui ka võimas . **Leóni süda** peitub selle gastronoomias, perenaises ja linna iga nurga nautimises. tapas , kuid unustamata seda suurepärast teekonda läbi kogu selle restaureerimise, suurte kontrastidega.
Leónis eksisteerivad kõrvuti traditsioon ja ajalugu (nii gastronoomiline kui ka kultuuriline) koos avangardiga laua ja selle tooraine käsitlemisel.
KONTRASTIDE JA MICHELINI STAARIDE GASTRONOOMIA
kokkamine on ainuke Michelini täht, mis Leonil on , tuntud restoran, kus nad on valinud a tundlik ja kvaliteetne köök , mis tõestab, et saate Michelini tärniga süüa ilma, et peaksite endale hüpoteeki panema, kuni teie lapselapsed pensionile lähevad.
Nad kommenteerivad, et Hispaania gastronoomia pealinna langemine Leónile on lisaks vastutusele muutunud puhtaks illusiooniks. Yolanda Leon ja Juanjo Perez , ime loojad. Nad pole kõhelnud meile lauda katmast ja Traveleriga hetke jagamas.
Yolanda León ja Juanjo Pérez kokandusest
"Soovime olla 2018. aastal pealinn, sest illusioon, mis kõigil hotellipidajatel on, ja Ma tahan, et te külastaksite meid kõikjalt ; tahame tuua teeb Leonile süüa ; tahame levitada oma tooted ja gastronoomia ; tahame pidada kõnesid, kongresse ja tahame, et gastronoomilisest Lõvist räägitaks kogu 2018. aasta jooksul,“ märgib Juanjo.
Ja see on see, et " mark lõvi " See on juba ammu meie piirid ületanud. Tooted nagu Chorizo de León, cecina või mõned juustud nad on võidutsenud nii erinevates planeedi nurkades nagu Hongkong, Rooma või Kariibi mere piirkond. Rääkimata sellest, juhib Juanjo tähelepanu, et 2016. aastal oli maailma parim veinivalmistaja Raul Perez , Leóni päritolu ja suurepärane veinimaailma esindaja.
Muidugi León ei ela ainult botillo ja cecinaga . Cocinandost avastavad nad meile väga huvitavaid tooteid; palju juustu, isegi Leóni tundmatute, kuid kvaliteetsete juustude ühendus. Me räägime keedetud maragato Astorgast, kaunviljad El Páramost , suur mükoloogiline rikkus väga lähedal tuntud Soriale, nii koguselt kui ka mitmekesisuselt, sea- ja veisekeel, kitse cecina Vegacerverast, imelised paprikad Bierzolt, porrulauk Sahagúnist ja ulukiliha.
Ja kui olete juba nõus Cocinandost külastama, laske end neilt nõustada, kuid ärge unustage proovida Leonese hautis või kartul angerjaga . Sõbra nõuanne.
Leonese hautis
** TAPADE MÄRKA JA ROMANTILISTE VAHEL **
Lähme asja juurde. Jõudsime Leoni ja tahame koputada justkui sureks inimkond homme välja, iidse maiade ettekuulutuse ohver. See on võimalik? Kui võimalik. Ja kuigi terve linn on täis vapustavad tapase baarid , ajalooline keskus on gastronoomilise tegevuse närvikeskus. Kuulus Lai tänav jagab keskuse pealinna kaheks kõige aktiivsemaks gastronoomiliseks piirkonnaks.
1. Niiske naabruskond
Võimalik, et Leonese pealinna üks aktiivsemaid piirkondi ja tuntud väljaspool selle piire. Oleme asutustelt küsinud nii maalilise nime põhjust ja ilmselt on selle päritolu mõnevõrra ebakindel.
Räägitakse, et vanasti ei tulnud veini pudelites, vaid pigem suurtes vaatides, nii et kui seda kokku korjati, pudenenud alati midagi maapinnale. Asub linna vanas osas, el Húmedo on tõeline piirkonna gastronoomia ja veinide esitlus, taru noori ja mitte nii noori, kes soovivad nautida iga maja eripära.
Humidi olulisi asju on palju, kuid võime neist esile tõsta mõningaid. Tuhkur _(Pza. San Martín, 4) _, tavalist tüüpi uudishimulik asutus, mida teenindab ainult ja eranditult selle omanik ja mille must puding on külgne. Tema naaber Tagasilöök _(Pza. San Martín 9) _ konkureerib selle veidrad kroketid, nii erinevad maitsed nagu cecina või must puding. Vürtsikate kartulite armastajad peatuvad Crush _(Cardiles, 2) _ või sisse Gaucho _(Azabachería, 6) _ kui eelistad neid hakklihaga. Võistlus, Bacchanal, Sing Ham... Neid on nii palju!
Tuhkur
kaks. romantiline kvartal
Calle Ancha teine pool korraldab seda veel üks suurepärane gastronoomiline vaade linnale mida muul ajal nimetati barrio del Cidiks ja seda peeti isegi Húmedo naabruskonna osaks.
Romantiline kvartal on peaaegu nagu sõõm värsket õhku. Võime panustada idamaisele köögile ja edasi kolida Salajane gastrobaar _(Cervantes, 1) _, väga linnaliku iseloomuga ja vähehaaval Jaapani kööki taasavastav. või reisida Tagahoov _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ lõunamaise õhuga, kus Galicia stiilis kaheksajalg ja cecina ei ole vastuolus. Hea näljaeemaldaja leiad praekartulite, munade ja hakkliha pannilt. Tapase õlletehas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ või suurejoonelises küüslaugusupis ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. See on non stop.
Leoni lai tänav
KÕRGE TASEME GASTRONOOMILINE LINN
León on linn, mis julgustab teid laua taha istuma (kõik ei saa olema tapased ja rohkem tapased). Midagi, mis Leonese taastamist tõeliselt määratleb, on see visadus kohaliku tooraine eest hoolitsemisel ja soov säilitada traditsioone, kaotamata seejuures oma loomingulist ja uuenduslikku potentsiaali. León on äratanud linna, mis on täis gastronoomilisi templeid ja see on gastronoomiapealinna jaoks suur väärtus.
Juba mõnda aega uus tunnusköökide palvekohad. Leiame imesid nagu LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, hoolika ja isikupärase kontseptsiooniga. Tagatuba 13 _(Calle Ancha, 1) _, privilegeeritud asukohas ning hooajalise menüü ja veinikaardiga. Samuti peatee _(Calle Ancha, 4) _, kui soovite Rooma säilmete seas süüa; kas niMÚ Katus _(General Lafuente tänav, s/n) _, parimate vaadetega linnale. luulud (Calle Ramón y Cajal, 5), loovuse plahvatus. Ja kahtlemata, maja juhtkond _(Calle General Lafuente, s/n) _, asutus linnas La Bañeza köögiviljade laitmatu töö , köögiviljad ja vorstid.
Ja pööramata selga traditsioonidele, aastate heale oskusteabele ja hästi töödeldud toote lihtsusele, võiksime loetleda lugematul hulgal aardeid, nagu näiteks tuvi _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **või Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Kõik laiali mööda linna
Üks eksklusiivsemaid kohti Leóni linnas asub San Marcose võõrastemaja _(Plaza San Marcos, 7) _, juba linnast lahkumas. Vana klooster pärineb 16. sajandist ja peidab oma müüride taga tõelist arhitektuurijuveeli muljetavaldav luksusrestoran , ideaalne gastronoomiline kava kõige gurmaanidele. Tema laud on kaetud maast pärit saadustega ja traditsioonilise köögiga, kus ei puudu Riaño vasikaliha ja lambaliha.
niMU
MIKS PEAKS LEÓN OLEMA 2018. AASTAL GASTRONOOMILINE PEALINN
- Sest sinu gastronoomiline pakkumine on muutunud keerukamaks peaaegu samal tasemel suurlinnadega
- Bierzo botillo, Leóni cecina, Bierzo lambaliha, Astorga mantecadas ja La Bañeza kaunviljad. Selle Bierzo ja Leónimaa veinide, chorizo, musta pudingi, vorstide ja San Froiláni sõõrikute eest. Tema chorizo-hakkliha jaoks koos lühikese õlleklaasiga.
- Kuna selle gastronoomia kohta on palju asju, mida me ei tea, nagu Vegacervera vinnutatud kitseliha, Bierzo kastan, Valdeóni juust (mida peetakse üheks parimaks sinihallitusjuustuks Hispaanias) või Babia martsipan, mis on valmistatud ilma mandliteta.
- Sest meie riigi ühe gastronoomiliselt rikkama piirkonna jaoks on vaja rohkem tunnustust.
- Sest Cocido maragato on institutsioon.
- Sest Ponferrada See peaks olema kõigis soovitatud tapaste ja vahelduvate juhendites.
- Sest kui keegi on projekti innustunud, on see León.
Leonese päevatrükk