Magus, vürtsikas ja sõltuvust tekitav
Kas soovite end nendega rõõmustada nii magusaid kui ka vürtsikaid nuudleid sealihaga? Noh, järgige retsepti samm-sammult. Peakokk Chris Morocco “Vürtsikas-magusad Sambal sealihanuudlid”. ja vähem kui tunni pärast... Voila! Saate seda plahvatusohtlikku hõrgutist maitsta.
Koostis (6-8 inimesele)
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 900 grammi seahakkliha
- Tükk värsket ingverit, kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud või hakitud.
- 8 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 spl tomatikastet
- 2 oksakest basiilikut (ja teine serveerimiseks)
- ⅓ tassi kuuma tšillikastet (sambal oelek)
- ¼ tassi sojakastet
- ¼ tassi tavalist riisiäädikat
- 700 grammi värskeid rameni nuudleid või 500 grammi kuivi spagette
- jäme meresool
- 2 spl soolata võid
**Ettevalmistus:**
1.Kuumutage õli suures potis. Lisama pool sealihast potti, eraldades selle 6-8 suurt tükki puulusikaga. Jäta ta tulle ilma segamata, kuni põhi on hästi pruunistunud, umbes 5 minutit. Pöörake see ümber ja korrake sama protsessi, aeg-ajalt keerates kuni tükid on pruunistunud, veel umbes 5 minutit. Lisa potti ingver, küüslauk, suhkur ja ülejäänud sealiha ja selle tegemise ajal näeb ta, et see puruneb väikesteks tükkideks; noh teised 5 minutit, kuni peaaegu valmis.
Lisa tomatikaste ja kaks oksakest basiilikut. Jätke koostisained tulele umbes 2 minutiks, kuni kaste tumeneb, aeg-ajalt segades. Lisa tšillikaste, sojakaste, äädikas ja 2 tassi vett. lase keema madalal kuumusel, kaaneta ja aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb ja maitsed on sulandunud (30-45 minutit).
Kui leiate need, kasutage värskeid rameni nuudleid.
2. Vahetult enne kastme valmistamist pane nuudlid suurde potti keevasse soolaga maitsestatud vette, veendumaks, et need ei kleepuks kuni on jäänud üks minut enne, kui need on al dente.
3. Kasutades pintsetid, Lisa nuudlid kastmepotti koos või ja vähese pasta keedupuljongiga. Madalal tulel sega aeg-ajalt kuni kaste hakkab nuudlite külge kleepuma, See võtab aega umbes minuti. Eemalda basiilikuoksad.
4. Serveeri nuudlid taldrikutele ja ära unusta neid kaunistada mõne basiilikulehega. Ja süüa!
Retsept avaldati algselt Bon Appétitis.