Ourense, palju rohkem kui kaheksajalg (ka)
Ourenses, kulp käes, on nad läinud sõjajalal. Täpsemalt selles sõjas, mis sunnib neid võitlema tõrjutuse, unustuse, mittemillegi vastu.
Sest Ourensel on palju rääkida, veelgi enam neile, kes tahavad kuulata halli vihmavarjuga vanaproua sõnu, kes eitab end nägemast kui lihtsalt mööduvat linna. Nii palju sajandeid ajalugu pole selleks. Absoluutselt.
Ja nn unustatud Galicia provints võtab ränduri vastu peaaegu müstilises raamistikus, maastik, mis on täpiline rohelusega ja halli pilvevaiba all, mis päikese välja piiludes taasavastab peaaegu solvava iluga looduskeskkonna.
Miño läbi Ourense
Vihmapiisad näevad välja nagu teemandid, mis tabavad lehti kased ja pajud, mis varjavad üksildast Miño jõge. See kahlab Ourense'i ümber ja jagab sosinaid, kuhu iganes läheb, toites põldu, mis omakorda toidab meie lauda.
Ja selle kiiluvees ta lahkub kuumaveeallikate rada, mis teeb provintsist Galicia termilise pealinna, tükike planeedist, kus kadumine ja ühenduse katkemine pole vaid väheste privileeg.
OURENSE KÖÖK
Kõigil, kellelt Ourense gastronoomia kohta küsitakse, seostub see piirkond kiiresti kuulus Carballino kaheksajalafestival.
Aga Ourense on midagi muud; Tal on varrukas paar ässa, mida ta pole mänginud ja mis tal on just nüüd võimalus välja tõmmata.
Cociña Ourense väidab provintsi gastronoomilist rolli
2018. aasta lõpus ilmub ** Cociña Ourense**, Ourense provintsi kokkade ühendus, mille moodustab rühm kolmteist suurepärast köögiprofessionaali kes on püüdnud seda tõestada Ourense on midagi enamat kui Galicia kaheksajalg ja Ribeiro (ka).
Laua on katnud Cociña Ourense, millel on laitmatu valge laudlina ja hoolikad nõud. Ja ta on teinud seda hoolega, tegemata vahet, kas see asub Miño jõekalda rohelusse eksinud uhke mõisa kõige varjulisemas ruumis või pealinna kõige peenemas restoranis.
Neli viiest Galicia veinide päritolunimetusest sõidavad sellel: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras ja Ribeiro, tõsiasi, mis täidab Ourense’i rahva uhkusega, sest see on osa nende gastronoomilisest isikutunnistusest.
Peakokk Gabi Conde Arzua-Ulloa juustukook Portovellast
Ourense köök on maa- ja talupoeg, saja-aastane nagu selle katedraal ja peapööritav nagu vaade Sili jõele kanjoni tipust.
Selle privilegeeritud maa on põhjus, miks taastamine liigub otse plaadile tippkvaliteediga toode ja mõnikord ei jõua see ülejäänud provintsidesse.
Ja see on osa Ourense maagiast, sest on asju, mida on seal paratamatu nautida. Laud on riietatud Galicia puljong, pott või ubade hautis, sest siin ei kannata kunagi kuumust.
Nendest, kes julgevad kasutada nii kapriisseid koostisosi, pole puudust silm või xoubas, mitu korda maisi empanada kujul, sest oleme Galicias ja seda tuleb tähele panna.
Miguel González, ühingu president ja hotelli Rústico San Jaime restorani peakokk
KES ÜTLES KAheksajalg?
Kuid ka Ourense köök on kaasaegne ja lõbus. Cociña Ourense'ist on nad juba väga selgeks teinud, et ka seal julgetakse uute roogadega, mis on suurlinnades nii veenvad, sealhulgas nii silmapaistvad valikud nagu gluteenivabad ja köögiviljad.
Miguel Gonzalez , ühingu president ja hotelli Rústico San Jaime restorani peakokk, räägib meile, mida Ourense'il on pakkuda: "Meie köök põhineb turuköök kohalike ja hooajaliste toodetega, juurdunud traditsioonis. Kuid ka meie köök on kaasaegne, tulevikukutsega ja tervena”.
Nii palju, et Ourense'is Galicia blond vasikas näitab end nüüd ka bao kujul , millega kaasnevad lumeherned või midagi nii orensilikku kui kastanid.
Galicia liha on teadnud, kuidas grillidest lahti tulla eputada end tartaris või lihtsalt au andnud küüslaugule ja petersellile, sest nad ei vaja rohkem.
Ourense uus köök kiidab ka teist suurt tundmatut Galicia, part, mille avastasime tänu korporatsioonidele nagu Galicia pardid , edendades seda olulist ja vajalikku seost toiduvalmistamise ja käsitöö vahel.
ja see ei jää puudu korralik valge bica lisandiks kartulikohvi, jääkjäägikoore või muu, mis ette tuleb.
Sábrego, maahotelli Casal de Armán restoran
AVATUD UKS TURISMI
Kuid kogu see liikumine pole olnud juhus. Cociña Ourense alustas maailma jaoks 6. aprillil ja tegi seda stiilselt, sest see juba on meil on aeg avastada selle gastronoomia ehteid.
Ei ole paremat viisi piirkonna turismi edendamiseks kui selle sahvri suurepärasuse tutvustamine ja see on põhjus Provints on avanud oma uksed reisijatele, jättes meile enam kui hea maitse suhu.
Meil on aeg avastada selle Ourense'i gastronoomia ehteid
Üks atraktiivsemaid väiteid, mis Ourensel on alati olnud, on see, et sellel on pealkiri Galicia termiline pealinn.
Väga lähedane suhe, mida Ourense säilitab veega pärineb roomlaste asualadest.
Rohkem kui kaks aastatuhandet tagasi teadsid juba roomlased Ourense ja veekogude raviomadustest muutis piirkonna kohtumispaigaks neile kodanikele, kes puhkust ja tervist otsides muudaksid piirkonna termiliseks paradiisiks.
Täna Ourense provintsi spaade ringrada on tervise- ja lõõgastusturismi etalon, sealhulgas mitmekülgne pakkumine üsna pädevatest hotellidest.
Kokad Cociña Ourense taga
Teisest küljest on Ourense ideaalne sihtkoht ka armastavale reisijale veiniturism.
Asi pole enam ainult selles, et ta ööbib oma territooriumil neli viiest Galicia veinide päritolunimetusest, aga sellepärast, et Ourenses on patareid juba peale pandud ja veinitehased hakkavad turiste vastu võtma, et rääkida, kuidas Galicias veini osas asjad käivad.
Ourense on ideaalne sihtkoht ka veiniturismi armastavale reisijale
See on luksus, et seda saab teha avastage, kuidas Casal de Armánis sepistati Ribeiro maagiat, 18. sajandist pärinev maahotell, mis asub Ribadavias ja kust avanevad sama suurepärased vaated kui imelised Sabrego, oma restoran.
Või avastage ** Monforte veinimuuseum. ** Või lihtsalt naudi head "menciat" Ourense vanalinnas samas kui sajanditepikkune ajalugu sosistab taga.
Ja olles seda kõike öelnud, Kas keegi kahtleb endiselt, et Ourense on palju enamat kui Ribeiro ja kaheksajalg?
Palju rohkem kui Ribeiro ja kaheksajalg