Ärge kaotage häid harjumusi.
sinu oma on üks neist instagrami kontod Ei ole soovitatav neid näljasena näha. Fuet võileivad, kalmaar, keedetud, vorstid, kartuliomlett, peekon või mis tahes koostisained kaunistavad profiili hoolikat söötmist Esmorzaret “, autentne kavatsuste deklaratsioon ** Valencia lõunasöögi ** suhtes – algatus, millega soovitakse selle traditsioonilise praktika juurde tagasi anda sellele vastav asjakohasus ja tähtsus.
Eriti uutes põlvkondades, kellega koos püüame seda uuesti avastada seos traditsioonide, heade toodete ja gastronoomia vahel mis mõnikord jäetakse võrgustike ja moepoodide "pooside" tõttu tagaplaanile.
On saabunud aeg avaldada austust päritolule, sellele keskhommikune peatus, mis on püha, mida ei andestata (olenemata nädalapäevast, mil me kohtume) ja see neile, kes elavad või on Valencia kogukond, Seda praktiseeritakse põlvest põlve peredes, sõprades, paarides või töökaaslastes.
Sadades ettepanekutes ja kombinatsioonides Valencia lõunasöök on üks päeva parimaid eineid. Ja see Instagrami konto on selle selge tõestus.
Keskhommikune õlu mõne tapase saatel. Nüüd on see õnn!
'ESMORZARET' PÄRITOLU
Selle profiili lõi veidi üle aasta tagasi John Ruiz , 2013. aastast Valencias elav noor 37-aastane mallorcalane, kes ühendab oma suur kiindumus Valencia lõunasse ja tema loominguline tahk Instagramis koos tema tööga finantskontrollerina ettevõttes CuldeSac Experience, loominguline ja strateegiline nõustamisettevõte ** Valencias**.
“Olen väga uudishimulik tüüp ja mõnikord natuke või üsna unistaja: mul on alati ideid peast läbi jooksnud, peaaegu ükski või mitte ükski neist ei anna mulle raha... aga nad annavad mulle elu; Olen püüdnud ka mulle meelepäraseks teha seda, mis enamusele meeldib, aga ma ei suuda. ”, selgitab Joan Ruiz Traveler.es-ile
Pärast ärijuhtimise õppimist ja elamist Mallorcal, Inglismaal, Galicias ja Madridis otsustas ta 2013. aastal koos oma elukaaslase Evaga Valenciasse elama asuda. Tööalaselt liikus ta finantsturgude maailmast tõlgendamise valdkonda, esmalt näitlejana ja seejärel Microteatro de Valencia juhatajana.
On traditsioone, mida on parem mitte kaotada... Valencia lõuna on üks neist.
Pärast mitmeid pettunud töökatseid avastas ta CuldeSaci finantsosakonnas a “Kõige loomingulisem ja stimuleerivam projekt” millest ta õpib iga päev ja mis praegu on ühendatud Esmorzareti sisulooja omaga, tema suur isiklik ja emotsionaalne töö.
See projekt tekkis nagu peaaegu kõik suurepärased ideed, ilma eelneva planeerimiseta ja peaaegu hoiatamata. 22. augustil 2018 suvise tormi ajal oli Joan Ruiz loomisel oma autos lõunasöökidega seotud ettepanek . Tol ajal ma ei teadnud täpselt, millest see koosneb, kuid teadsin, et see peab olema digitaalses formaadis.
Ta otsis Instagramist, kas esmorzareti profiil on tasuta, ja võttis selle kohe ära. Teadmata väga hästi, mida ta sellega peale hakkab, jättis ta selle parklasse kuni kuu aega hiljem teel Cuencasse (aastal Madrid-Valencia käru Utieli kõrgusel) peatus Vanaema maja ja just seal laadis ta profiilile üles oma esimese foto ja oma esimesed lood.
Sel hetkel see ilus ja maitsev seiklus algas. "Pean tunnistama, et kuigi mul oli null jälgijat - ma ei jälginud isegi ennast - Mul oli pisut piinlik üles laadida lugusid, mis kõnelesid sotsiaalvõrgustiku tohutust mõõtmest -kuigi sel hetkel oli see 'mõõtmatus' nulli viidud -" näitab Joan.
Selle artikli kirjutamise ajal võib 'Esmorzareti' kontol olla rohkem kui 4000 jälgijat ja lõputud pildid, mis kutsuvad teid tegema parimaid keskhommikuseid peatusi kas ühes soovitatud baaris, mille taga on tavaliselt suurepärane lugu, koos mõne kulinaarse ettepanekuga võileiva või eelroa kujul (unustamata nendega kaasas olla müütiline karajillo ehk õlu valves ) või koos populaarseimad retseptid. Joan on kõiges.
**AUSTUS JUURTELE, TRADITSIOONILE, TOOTELE JA VALENTSIA GASTRONOOMIALE **
See algatus ei ole pelgalt portaal, kuhu postitatakse lõunasööke või võileiva söömise kohti, vaid see läheb palju kaugemale. "Minule, "Esmorzaret" on ühenduslüli traditsioonide ja uute põlvkondade vahel: Selle projektiga tahan väärtustada kombeid, roogasid, häid tooteid ja gastronoomiat, et me teame, kust asjad tulevad , miks neid sel digitaalsel, kiirel ja ülestimuleeritud ajastul ühel või teisel viisil tehakse. Mõnikord, me kaotame sideme kogu elu asjadega ja me peame tagasi saama selle olemuse, mida me ei tohi kaotada,“ soovitab ta.
Sellele kõigele tuleb lisada, et digimaailm ja eriti sellised rakendused nagu Instagram domineerivad meie elus, näitamises ainult võimalikult pealiskaudne ja "täiuslik" tahk . Gastronoomia valdkonnas 'cuquismo' on tunginud meie söödasse ja tundub, et kui restoranil või kohas ei ole instagrammitavat kaunistust ja roogasid, siis seda justkui polekski või on määratud läbikukkumisele.
Ja siin on Joan, kes näitab meile vastupidist. Aeg on tulnud traditsioon uuesti leiutada . Jätkake tolli ja kvaliteetse tootega, jätmata tähelepanuta digimaailma. Võib juhtuda, et sööte lõunat ühes Valencia traditsioonilisemas baaris ei pruugi olla nii ideaalne kui trendikas restoranis einestamine, kuid siin toimub maagia.
Miks mitte tagastada Valencia lõunasöögile selle asjakohasus ja tähtsus? "Peame säilitama ja väärtustama kaasaegsel viisil ja kohandatult meie eluajale **kombeid (antud juhul Valencia kombeid)**, et neid saaks aja jooksul säilitada ja aidata et uued põlvkonnad teavad päritolu ja on sellega seotud ”, osutab 'Esmorzaret' looja.
Joani jaoks pole see lihtsalt võileiva, oliivide ja kohvi söömine: "minu jaoks hõlmab see palju enamat, kuna ühelt poolt Ma arvan, et see on parim aeg puhkamiseks, sinu näljatunne on piisav ja õhkkonna mitteametlikkus on ideaalne hetke nautimiseks Lisaks on see maitsev."
VISUAALNE IDENTITEET
Kõik Esmorzareti visuaalse identiteediga seotud tööd on teostanud agentuur CuldeSac: „Nad tegid suurepärast uurimistööd eesmärgiga, et saaksid seda teha sisaldavad viiteid kompositsioonide, ressursside, värvide ja fontide kohta mida kasutati aastat 50-70 . Sealt tulid kõik ressursid, tüpograafia, mida ma armastan, jõuline ja iseloomuga."
"Siis tuli graafiline universum, illustratsioonid, RRSS-i rakendused ja energiapilt, mis eeldab projekti kujunemist visuaalsel tasandil . Identiteedi olemasolu võimaldab mul kujundada paljusid ideid, mida tahan edasi arendada,“ ütleb Joan.
TÄIUSLIK VALENTSIA LÕUNASÖÖK
Mis on Joani jaoks ideaalne näide traditsioonilisest Valencia lõunasöögist?
«Kuigi seda saab esitada sadades vormides ja kombinatsioonides, ei saa lõunasöögil mööda vaadata picaeta, võileib ja kohv . Sõltuvalt igast inimesest ja Valencia kogukonna piirkonnast, kus me oleme, võib seda võtta erineval viisil, kuid Need kolm elementi on need, millest ei tohiks sellel gastronoomilisel rituaalil puududa ".
1. "PICAETA"
**Täiuslik picaeta (või aperitiiv, hispaania keeles) ** peab sisaldama poolitatud oliivid, kakao ja mõned rohelised tšillid täpselt paraja vürtsikusega. “Lisandina pean tunnistama, et mulle meeldib nautida eelrooga ja kui see on rups, siis parem kui parem: rästas, sea saba, kõrv või traavlid, need on minu nõrkus ”, osutab Joan Ruiz.
kaks. VÕILEIB
Võileib on selle hommikusöögi kõige südamlikum osa. ideaalne leib on värskelt küpsetatud ja Joani jaoks on tema lemmik see, mida saadab " alaküpsetatud kartuliomlett, vorstid ja roheline pipar. Aga kui ma pean aus olema, siis üks võileibu, mis mulle kõige rohkem maitseb, on cocido (seda valmistan tavaliselt kodus, kuna seda pole lihtne leida)”.
3. KOHV
Ja lõpuks, millest ei saa puududa, on kohvi üksi kas kreemjas . "Ilma selleta on lõuna pooleldi valmis ja kui see ei sobi, lahkun ma halva maitsega suus, nii et minu jaoks see on lõunasöögi oluline osa ”, soovitab ta.
Praegu pälvib selle profiili vastuvõtt kõrgelt, eriti tõeliste toidusõprade seas. "Ma poleks kunagi ette kujutanud, et see nii hästi töötab, inimesed armastavad lõunat süüa ja jagavad kirglikult oma kogemusi nii et ma söön palju seda, mida nad soovitavad. Tegelikult, "Esmorzaret" poleks olemas ega oleks põhjust eksisteerida, kui poleks sellest huvitatud inimesi. Selle projektiga olen aru saanud, et Instagram ja sotsiaalvõrgustikud ei pea olema ainult hedonistlik enese eksponeerimise esitlus , kuid need võivad olla väga võimas tööriist tugevdada kogukonna sidemeid ja väärtusi Joan mõtiskleb.
Tema sõnul on "Esmorzaret" algatus, mis "sünnib kirest, söömisest, ja see on ka projekt, mille abil ma õpin iga päev palju ja mulle meeldib see, sest see võimaldab mul arendada loovust, kohtuge inimestega ja olge aktiivne."
Siin on tõeline Valencia lõuna.