on tulnud, et jääda
Temast on juba tükk aega möödas avokaado ( avokaado inglise keeles) on muutunud Rosalia #foodpornist (Mitte asjata, aga me teatasime sellest juba 2015. aastal). Sellest ei saa kuidagi mööda. Mitte endast lugupidav instagramer (või see, kes tahab kiidelda), kes pole üles laadinud fotot hommikusöögist avokaado röstsaia (seemneleival, gluteeni- ja soolavaba) ega lootusevärvilist smuutit (mitte puudutada avolatte teemal) eest garanteerida oma tervislikke eluviise ja tema kõige rafineeritum ja moodsaim maitse.
Sa ei märgita, et sööd pipi-õuna või mandariini, kuid pole mingit võimalust, et sööd #avokaadot ilma kordage seda oma sotsiaalvõrgustikes.
See on lihtsalt selline: avokaado friik ta ei peitu öö varjus, ta on selle üle uhke, ta eksponeerib seda (ja maksab selle eest) ja leiab kaassüüdlasi tuhandetes oma eakaaslastes.
#avokaado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic või #HoldMyAvocado ... on ühed kõige edukamad ja levinumad hashtagid toidufotodel.
Kuid see palavik ületab rangelt kulinaarset: piisab, kui heita pilk IG-le. Colette Dick , tuntud toidustilist, kes postitas oma profiilile, et talle tehti abieluettepanekut avokaadoga ja sellest ajast alates on muutunud moes kasutada seda puuvilja rõngaskirstuna (ja loomulikult jagada seda "Jah mulle meeldib" ) .
Põhimõte on see, et pääsu pole. Meil on (sõna otseses mõttes) avokaado isegi supi sisse . Gentrifikatsioon on samuti teoks saanud (koos kõigi selle tagajärgedega) ja nüüd peame tegelema kinnisideega " roheline kuld , kuna pidime leppima tuunikala tartari, kuklite ja cachopoga.
Ja nagu oodatud, on lipulaeva tootel juba **monoteistlik tempel Madridis**. Ja mitte üks, vaid kolm, ühe ruutkilomeetri raadiuses, mis keerlevad selle imeliste omadustega supertoidu ümber (see on rikas kiudainesisaldusega, madala kolesterooli- ja triglütseriidide sisaldusega ning salendav), igaüks erinevast vaatenurgast.
Idee pole uus. Mõni kuu tagasi rääkisime teile sellest Avokaadonäitus Amsterdamis , Avokaado NYC-s või Avo Pop Up, Londonis, aga kaaliumi, K-vitamiini ja foolhappe joomise peale pole enam vaja sõita, sest vanal Sound streetil (nüüd avokaado?) saame seda teha kahes kohas. Ja paar meetrit eemal, Malasañas, teises. Kõigis neis vormilt ja taustalt palju rohelist, palju rotangi ja palju (väga) avokaadot.
Dekoratsioon on pärit Madrid in Love Studiost
AÜAKT
Vana RRR, kus aastaid tagasi rokki tantsimas käisime, on vähem kui kuu aega tagasi ümber ehitatud Aüakt, suurepärane dekoratsiooniajakirja koht, mille on kujundanud viljakad Madrid in Love Studio , milles toored tsemendist seinad eksisteerivad koos lühtrite või sulglampide, rotangist toolide, taimedega nagu Instagrammitav kui selle puuviljamuusa.
Siin on midagi kõigile, sest Aüakt tõuseb vara ja jääb hiljaks , mis on avatud kella 10.00-14.00 ja sellel on neli erinevat menüüd (hommiku-, lõuna-, suupiste- ja õhtusöök).
röstsai avokaadoga (kaasas hummus peedi ja zaatariga; valge miso spargliga; hurma, apteegitill ja granaatõuna...), hommikusöögiks. Grillitud aüakt krevettide tartariga (16,50 €) ; röstitud baklažaan kappari, juustu ja basiiliku pestoga (9,50 €); Tai põsetükk (22 €) ; röstitud lillkapsas praemunaga või Grillitud kondita aüakt kreveti tartari täidisega murtud aüakt tart (7 €), lõuna- ja õhtusöögiks. Lisame ka eksootilised kokteilid (alates 9€).
Leib on juuretis (Obrador San Franciscost) ja kohv on spetsialiteet.
Mis oleks avokaadorestoran ilma röstsaiata?
AVOHAUS
Kunagises naabruskonna kohvikus (võib-olla eelviimane, mis tänavale jäi) välkkiirelt ja ilma, et me sellest isegi aru saaksime, kaks nädalat maandus Avohaus.
Kuigi keskenduti ka avokaadole, esineb 90% roogadest, ei oma nii elutervet lähenemist nagu Avokaado armastus (millest me nüüd räägime) ega nii sotsiaalne kui Aüakt.
Tegelikult, mahutab liha ära (sisaldab mõnel lõunasöögil sinki ja cochinita pibilt ning õhtusöögil peekonit, rostbiifi ja kana) . Samuti gluteeni "kõigil röstsaial".
Avatud baari ja mõne lauaga, mis on kaunistatud kõige rohelise ja sinepi, raffia, taimemotiividega tapeedi, peeglite ja teatud seitsmekümnendate hõnguga, ka tema ajakava on mahukas.
Nad serveerivad hommikusööki kella 10-11.45 h. Näiteks kristallleib tomati ja avokaadoga või rustikaalne leib millega iganes soovid (avokaado, toorjuust ürtidega, suitsulõhe peedi ja õlikaaviariga...), avokaado ja ürdiomlett laimimajoneesiga (8 €).
Lõuna ajal , lisaks päevasupp, säilitab formaadi rustikaalsed leivaröstsaiad või brioche leib erinevate kombineeritud elementidega (Ibeeria sink, praemuna, marineeritud õun, kuivatatud tomati pesto...).
Öösel on kord keerukamaid roogasid : omatehtud guacamole krõpsudega, avokaado hummus omatehtud koore ja hapukurgiga, rostbiifi avokaado chimichurriga ja kuivatatud tomatid parmesani juustuga, laisk avokaadoomlett, kanamutt, isetehtud hapukurk ja popkorn.
Kõige huvitavam jaotises jook on kombucha (kääritatud jook, mis triumfeerib Californias) erinevate maitsetega.
AVOKAADO ARMASTUS
Malasaña naabruses on samad Lolina Café ja Holidaysi omanikud, mis on selles piirkonnas müütiline, avanud Avokaado armastus , mis määratleb end esimesena "avokaadobaar" Hispaaniast tillukeses ruumis (vana tuba taimetoidurestoranis kaasaegse ja stiilse sisustusega ca 30 inimesele), thonet toolide ja (taas) rotangi ja taimemotiividega tapeediga.
Siin pole poolmõõte Avokaado armastus on puristlik : 100% vegan ja ilma gluteenita ja sisaldab avokaadot kõigis oma ettepanekutes ühise joonena, isegi magustoitudes ja jookides (kokteilid ja smuutid), kuigi need kvalifitseeruvad: "see ei tähenda, et see on alati peategelane". Selle peakokk Christian Arellano on õppinud Hofmanni koolis.
Selle roogade hulgas paistavad silma paljud maitsed, Aasia ja Mehhiko, Avokaado huumuspitsa (6,70 €) , Heura vardad tumeda šokolaadiga (9€), Melon Poke Ceviche (7,90 €) ja suur daam, hamburger. Oh, ja silma, sest nad uhkeldavad vegan brunch.
Veganveinid ning vegan- ja gluteenivabad õlled ning orgaaniline kohv taimse piimaga (soja-, mandli-, kookos- ja kaerahelbega) täidavad väga ühtse ettepaneku, mis jääb kindlasti avokaadotrendi üle elama.