Galicia, vaimud ja suvi
See suvi tuleb teistsugune . Me kõik planeerime oma puhkust veidi rohkem ja otsime vaiksemaid kohti, et rahvahulga eest põgeneda. Ja selles suures osas Galicia pakub kõige ahvatlevamat pakkumist: maamajad pisikestes külades, rohkem kui 750 randa (ja paarsada väikest lahesoppi) ja rajad, kus on normaalne tundide viisi mitte kedagi kohata, muutuvad veelgi ahvatlevamaks alternatiiviks kui teistel aastatel.
Tõsi, pidulik kalender mõjutab sel aastal ja me kindlasti ei saa neid nautida lõputud tantsusessioonid linnaväljakul Panorama orkestri või Noia Pariisi heli, terrassidel olevate portsjonite või rannast tuleva ilutulestiku saatel.
BBQ!
Aga seal, kus on rohkem kui kolm galeegi ja suveöö, on peovõimalused jätkuvalt suured. Ja seni, kuni me hoiame kohta, kus grilli valmistada või mõni grillitud sardiinid ja nendega ka midagi juua, pidu on garanteeritud, sest kui meil aastate jooksul midagi on, siis oskust leida õige hetk toosti jaoks.
Et see kalduvus on jook igaks juhuks (ja igaühel mitu nime) ärge jääge vahele ja ärge piirduge kurva kalimotxoga, siin on oluline sõnavara, mida sel suvel Galicias juua ja mille järgi jätkame tähistamist, kuigi oleme pole ikka veel päris selge, kuidas:
PARVAsse
Varem oli töölistel kombeks, kes tühja kõhuga võis võtta a klaas brändit võib-olla kaasas a kohvi , et toniseerida keha enne tööle minekut. Mõni tund hiljem sõid nad korralikku hommikusööki, või lõunasöök.
Praegu on see kombeks selges languses. Kuid ikkagi jääb see pidustustesse. Kui üks tuleb sea tapmine , kui lähete välja tegema tänavaparaad torupilliorkestriga või kui kavatsete terve hommiku veeta küttepuude valmistamise, grillimise ja antoloogilise grilli seadmisega, alustage parva võtmine on tema asi.
Tõepoolest, parva on kuiv aniis või suhkruroog , kuidas tellite siit brändit. Ärge kunagi küsige orujot või veelgi vähem orujot või saavad nad välismaalasele just sel hetkel otsaesisele templi lüüa. Ja see on pohmelli jaoks pühaku käsi. Seda ütles mulle üks sõber.
ANXÉLICA
See on parva variant, mida võeti Ourense provintsi erinevates piirkondades, kus see oli nii populaarne, et seda võis võtta ka muul ajal: kaks osa virret või veini, üks osa brändit ja maitse järgi suhkrut. Kui see peorežiimi ei aktiveeri...
ÕL
Kui sa nii mõtlesid, teades, kuidas küsida kepp või lühike sellest piisas ja mõiste teadmisest zurito see kvalifitseeris teid põhjapoolse õlle eksperdiks, unustage see ja alustage nullist.
Galicias on vaikimisi õllesuurus cana . Ja mis suurus see on? No oleneb. Suurem kui lühike, see on kindel. Y See on 250 ja 300 milliliitrites , umbes. Kui soovite vähem, võite küsida lühikest, mis on umbes sama suur, kui Andaluusias pakutaks teile keppi. Piisavalt segane sinu jaoks? No oota, seal on veel.
siin sa ei küsi pudel, topelt või paak, kuigi sellest aru saadakse . küsi üks viiendik (väike, 200 ml) või õlut, ilma pikema jututa. Või kui midagi, täht , mis on endiselt vaikimisi õlu. Ja kui neil seda pole, siis nad ütlevad sulle.
Nüüd, kui olete selles piirkonnas Cangas do Morrazo ja nad pakuvad sulle türklane Nad pakuvad teile täpselt Estrella Galiciat ja lisaks õlut. Sa juba tead Vigo ja Coruña vahelisest rivaalitsemisest. Ehkki Estrella Galicia on pärit A Coruñast, on kõige populaarsem õlu ka Vigo suudmes, kus Cangas asub. Ja arvestades, et seal kutsutakse Coruña elanikke türklasteks, noh…
Kui lähete veidi põhja poole, siis Arousa suudmeala , ja peatute Boiros, saate tellida ka Gallarda või kohaliku aktsendiga hääldades ghallarda . See GH kõlab tõenäoliselt nagu a J , kuigi see on sujuvam, iseloomulik nähtusele, mida tuntakse kui geada , kõneviisist suudmes.
Ja mis on gallardo? Noh, kruus õlut. , midagi suuremat kui kepp. Kuid isegi kui seda serveeritakse kannus, ärge küsige gallardale mõeldes kannu. Ja kui teete, siis minge küsima taksot, et asjal on kõik sedelid pikendada ja mis lauda saabub, puudutab ilmselt liitrit.
VERMUTI SESSIOON
Suvine peoklassika . Päikese käes olev terrass või pink platsil, samal ajal kui orkester õhtuks õhkkonda valmistab, on mitmepäevase tähistamise algussignaal. Et see aasta tuleb veidi vaiksem, aga tuleb. Pole kahtlustki.
Ja kui vermuti seansil on oluline osa, viitab nimi ise sellele, on vermut . Nii palju kui õlu on kuningannaks saanud, oli aeg, mil festivalikomisjoni püstitatud baaris järjekorda seadmine ja vermuti tellimine oli parasjagu. Ja tema asi oli küsida segu, pool punast ja pool valget . Millised head ajad päikese käes ja millised meeldejäävad uinakud.
LAUD
Kui teil on õnn sattuda kohalike festivalide ajal kellegi juurde sööma, tehke kahte asja: mine isuga ja ära tee plaane hilisemaks . Sest asjad kipuvad venima ja toit, kuigi rikkalik, on alles algus.
Kalamari ja rikkalik vermut
Asja tuum on töölauale , mis algab pärast söömist ja see lõpeb millalgi õhtusöögi ja järgmise päeva koidu vahel. Ja siit tulevad välja brändi, aniis, kohvijook ja kui veab, härmatist , mis pole midagi enamat kui aniis või suhkruga küllastunud rumm see oli moes aastakümneid tagasi. Selline on suhkru kogus, mida sinna lisatakse, et seda müüakse tavaliselt kõrrega sees, kuiv ürt, mille ümber küllastunud suhkur kristalliseerub.
Seda on lihtne juua, kui teile meeldivad magusad joogid. Aga kui sa seda teed, siis palveta seda, mida tead eelnevalt. Ja ärge tulge homme, nii et me ei teavitanud teid.
RIIAST RIBADEONI
Ribadeo oli 18. ja 19. sajandil oluline kaubasadam . Sellesse väikesesse linna Maria Lugo Meremehed saabusid kõikjalt Euroopast. Ja kus on meremehed, seal on ka joogid.
vahel rajatud tee Ribadeo, Memel (praegune Klaipeda) ja Riia nisu, lina ja kanepiga kauplemine muutis linna moekaks Kummel , köömnetest valmistatud Baltikumi liköör.
Tänapäeval pole seda lihtne leida, kuigi kui kõvasti pingutada, leidub alati keegi, kes kedagi teab, kuid see oli nii populaarne, et Alvaro Cunqueiro , kuni linnas töötati välja kummeliga pardi retsept.
Kohviliköör on Galicia leiutis ülejäänud poolsaare hävitamiseks
RÖSTITUD
Ärge ajage seda röstsaiaga segamini . Esimene on vein, mis oli kadumise äärel ja on viimastel aastatel taastumas, röstsai on aga kõrbenud karamelliga maitsestatud brändi.
Röstimine oli levinud aastal Või Ribeiro , kus kohalikel viinamarjadel lasti suhkrute kontsentreerimiseks päikese käes rosinata. Tulemuseks on a magus vein kuid happeliste nüanssidega, kompleksne, elegantne ja ideaalne pärast õhtusööki. Õnneks on juba mitu veinitootjat, kes on oma toodangu taastanud.
VAIM
Need tulevad välja igal töölaual, te leiate need müügiks laatadel ja festivalidel ja seal on peaaegu kõike, alates klassikast, mida jagatakse teiste piirkondadega, kuni roheliste kreeka pähklite, koriandri, kirsilehtede, loorberilehtede, mõruapelsini koore, toksose lillede, metsmaasikate või karamiinideni, need valged marjad, mis harvadel põõsastel kasvavad. luited. Unustamata risooolid, mille juured ulatuvad keskaega.
Igal alal on oma liköörid ja igal perekonnal oma eripära . On isegi kloostreid, kes on oma valemeid täiustanud. Kui olete uudishimulik, proovige kindlasti Eukalüptiin Oseira munkadest või likööri pax Samose benediktiinidest.