Sulanud nauding Extremaduralt
See on eelroog nimekirjast, mida võiks koostada igas selle piirkonnas. Hea poisi sõna.
1) Kartuli või kõrvitsa verivorst
See on mitmeteistkümnes ime, mida sealihaga teha saab. See on verivorst, mis näeb oma oranži värvi tõttu välja nagu vorst ( Vera paprika süü ) ja sellel on see nimi, mis tähendab, et see on valmistatud seaverest. Kuigi see tundub jõuline, pehmendab kartuli ja/või kõrvitsa puudutus vorsti, mida süüakse, ennekõike määri leivale On vürtsikas variant (kui seda paprikat kasutatakse), versioon, mida hinnatakse, kui hea vein on käepärast. Spordina jääb seda alati olema "mine miajonesesse" , nimi, mille järgi tuntakse selle koostisosaga valmistatud montaditot ja millel on pintxo absoluutne monopol nendel laiuskraadidel.
Chorizod ja must puding Extremaduralt
**2) Juust (peale Casari kooki) **
Extremaduras asuva juustu puhul võiks teha sellele väga sarnase miniraporti, kuid vältides ** torta del Casari. ** Sellele roale saab lisada vähe. Seda tuleb nautida röstitud leivaga, tühjendage see ahnelt ja kasutage selle koort ära, et täita see hakklihaga, et sellest maksimumi saada. See on nii. Kuid lisaks sellele on sellel karjamaal juustu proovivõtt, millesse kogu elu kaotada. Alustuseks on **La Serena juustud**, vähemtuntud alternatiiv kuulsale koogile, mis jagab oma kreemisust ja vajadust lusika järele (juustu lusikatäie kaupa söömine on juustusort). Kuid siin on veelgi enamat, alates käsitöölistest kitsejuustu lokkidest kuni allakirjutanu isikliku nõrkuseni: Iborese juust . Toode, milles on suurepäraselt ühendatud kääritatud kitsepiima omapärane maitse, Vera paprika mõju (millega see on kaetud) ja üllatav siledus. 100% karismaatiline.
Torta del Casari taga
3) tursk
Kõlab paradoksaalselt rääkida tursast piirkonnas, kus pole rannikut ega väljapääsu merre. Kuid Portugali mõju ja ennekõike mesta meenutused seletavad seda vastuolu . Primitiivsed karjased tarbisid seda kala palju, kuna see säilis transumantsi ajal suurepäraselt. Selle Extremaduras asuva delikatessi hea asi on see, et nad on suutnud selle uuesti leiutada ja kasutada tuhandel viisil originaalsete ja šokeerivate retseptidega , langemata tavapärasesse kasutusse, mille on talle andnud Portugali maad (vt tursk rinnahoidjas ) ega ka Kantaabria ranniku roogade alastiolekus. Paar näidet: sellises grillimehes nagu ** El chozo de mesta ** on tema suurimaks üllatuseks oivalised tursarullid. Ükskõik kui palju nad ka ei üritaks Segundot, selle omanikku, ümber veenda, ei tunnista ta kunagi, mis selle kalaga rulli sees saadab. Teise näite leiate restoranist ** Bizcocho de Trujillo **. Jah, on raske mitte alistuda lihale, nähes selle lihasööja menüüd, vaid nimme tursk au gratiin musliiniga Neil õnnestub vallutada kõige nõudlikum.
4) Tammetõruliköör
Siin on see suurepärane traditsiooniline komme lõpetada rikkalik eine seedimist soodustavate segudega täis karahvini saabumisega. Kaugeltki mitte veenda sööjaid klassikalise ürdijäägi ja pacharániga, vaid nendel maadel püüavad nad neid jätkuvalt kohalikumate toodetega petta. Tammetõrujook on elav pilt, et seda vilja ei kasutata ainult lahedate sigade toitmiseks. Sellel on kõik nüansid, mida õhtusöögijärgse joogi kohta väidetakse: See on meeldiva ja magusa maitsega, siseneb üksinda (olge melopeadega), seda tarbitakse külmana ja on pika ja magusa järelmaitsega..
5) Hautis
Võta kõik hea kraam (lambaliha/laps, paprika, õli, sibul, maks jne), mis Extremaduras on, pane savipotti ja lase tasasel tulel maitsetel seguneda. See on hautis, roog, mis tekkis külmast, ilmast ja vajadusest soojendada käsi lõkke kohal ja kõhtu puljongiga. Tänapäeval pole enam vaja seda nautida igas Extremadura restoranis pakutakse head lamba- või lapsehautist . See võib olla patt kõigile Dukani dieedile ustavatele, kuid kuritegu on mitte kasta oma varvast sellesse nüansside plahvatuslikkusse, sellesse austusavaldusse kõige maalähedasema ja ahvatlevama ego vastu.
Extremadura gastronoomia MITTE ilma Vera paprikata
*Kui tuleks lisada kuuendik, see oleks Vera paprika. Kuid nagu olete veendunud, on see ülejäänud gastronoomias kõikjal esinev koostisosa. Silm, ilma temata poleks miski endine.
*Samuti võite olla huvitatud...
- Viis asja, mida Galicias süüa (ja need ei ole mereannid)
- Kulinaarsed teemad, mis ei vasta tõele
- Kõik gastrorallid
- 25 gastronoomilist plaani lihavõttepühadeks
- Kõik Javier Zori del Amo artiklid
Extremadura heinamaadel luuakse (ja hävitatakse meie kõhus) kõik