Jeanne B, kaasaegne lõõgastava õhkkonnaga liharestoran
ETSI
Etsi on restoran, mis asub 18. linnaosa kunstipärases ja maitsvas südames, mida juhib Mikaela Liaroutsos . Peakokk on loonud lihtsa, meeldiva ja särava atmosfääriga ruumi, milles ta ühendab kreeka köök (austusavalduseks selle päritolule) ja prantsuse keel.
See naabruskonna restoran pakub hooajatoodetest valmistatud retseptid ja oivalised toidud, mida jagada , mälestuseks tema lapsepõlve suurepärastest perelaudadest Kreekas. Michaela annab edasi vastuvõtmise kunsti naudingut ja oma maa köögi maitsete, lõhnade ja aistingute hõrgutised.
Selle vahemerelise õhuga kaunistus viib teid rannikule ja selle suurele betoonletile ja sinise varjundiga stiilis Mykonos , taasluua kõrtsi vaim tsüklaadide saared.
Selle hõrgutiste hulgas proovite kammkarbikreemi boukovoga, suitsutatud pipraga; grillitud kaheksajalg; hautatud karbid, koriander, ingver ja sidruniverbena ; röstitud lillkapsas ja seller koos feta, granaatõuna ja pistaatsiapähklitega; poivrade artišokid, poutargue ja sarapuupähklid või vasikaliha peedihummuse ja feta friikartulitega.
Nende looduslikud ja bio-Kreeka veinid paistavad silma , nagu Tetramythos Retsina Peloponnesosel; valge ühest Santorini vanimast viinapuust või punane Kotsifalist Lyrarakisest (Kreeta).
Grillitud kaheksajalg Etsi juures
JANNE B.
** Jeanne B on kaasaegne lõõgastava õhkkonnaga liharestoran**, mis sobib ideaalselt igal kellaajal. Asub aastal Rue Lepic , üks kvartali tuntumaid tänavaid, kuid ei lange turismirestoranide klišeesse.
Kergetel kuudel saate seda nautida mõnus merestiilis triibulisest kangast taburetidega terrass.
Nad pakuvad koobast heade veinidega. Lisaks epicerie'le valib see mitmesuguseid maitsvaid tippkvaliteediga tooteid, nagu pasteedid en croûte, lõhegraavi, ventresca... Ja oma roogasid, nagu pärlkana morlidega, küülik sarapuupähklitega, täidetud kalmaaripoeg, escargots petits gris kook ja tema bestseller, Challans pattes noires talu kanapraad . Maiasmokkadele pakuvad nad James Berthieri guimauves ja sidrunijuustukooki.
Saate teha ka sisseoste, et korraldada õhtusöök kodus. Ja kui sulle meeldib piknikuhetk, tellige üks nende korv Conqueti vorstiga , terriin, klassikaline redise kombinatsioon või ja hapukurgiga, teine toode, mille vahel valida, ja muidugi krõbe baguette.
Jeanne B fassaad
MAITSEMINE
Hea gastronoomiline plaan teel Sacre Coeur on Antoine Westermanni käe all olevas moodsas keldris ja šampanjabaaris La Dégustation, mis on ideaalne hõrgutiste näksimiseks.
See pakub mitmekesist menüüd ja lõõgastavat "hispaania stiilis" atmosfääri oma meeldiva baari ümber. Selle hõrgutiste hulgas maitsete musta anguse veiseliha röstsaia , Westermanni stiilis blanquette de veau riisipilafiga või üllatav linnulihaburger karamelliseeritud ananassi, lambasalati ja canard snaké foie gras'ga.
Selle suurepärased tooted, omatehtud ja tippkvaliteet need on selle peakoka valiku tulemus. Ja selle peenes küpsetises saate maitsta maitsvat volaille terriini lähedalasuvast Le Coq Rico restoranist, köögivilju Mon Vieil Amist, rillette, tarama või l. Kuulus Westermanni kook vasika-, sea- ja canard foie gras'l.
Saate koju kaasa võtta suure valiku kõrgelt valitud hõrgutisi, nagu sardiinid ja makrellimari Conserveria do Lisboast, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, alpi tarude mett ja loomulikult väikeste viinamarjakasvatajate mahlakad juustud ja veinid.
Et oui, bien sûr ka nad pakuvad nädalavahetusel hilist hommikusööki.
Maitsmine
POLYSSONS
See kaasaegne aadress avas oma uksed paar kuud tagasi pärast lihtsat, kuid sooja kaunistust, sinise ja puidu toonides.
Sellel on suur köök, mis on avatud söögitoale, mille taga on näha peakokk Romain Lamon , kes on varem töötanud hotellis Bristol ja Ritzis.
Selle assettides, peen prantsuse köögis, domineerivad värsked hooajatooted, näiteks meriahven artišokkidega ja valge või noriga; veiseliha tartar, angerjas ja wasabi ning et lõpetada mahlane mille-feuille mee ja mandlitega.
Oma retseptide juurde saate nautida väikeste viinamarjakasvatajate veinivalikut, mida teie sommeljee teile näitab Julia Sfez ; juba neil on umbes 70 viidet.
Polissonid
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki on Prantsuse-Jaapani restoran, mis asub Montmartre'i mäe jalamil . Koguge mõned söögiriistad baari ümber, kus saate hinnata kala lõikamise täpsust ning roogade viimistlust ja esitlust.
Selles vihjavad kaks Jaapani noort kokka oma loomingus Hiroshimale (neist ühe päritolu). Segu prantsuse terroir gastronoomiat selliste toodetega nagu või, vichyssoise... koos teiste jaapanlastega, näiteks musta seesami või nori leivaga.
Laske end selle mitmekülgsetest aroomidest kaasa haarata tänu viiest roast koosnevale kõrgelennulisele degusteerimismenüüle: kukeseened ja karbid aromaatsete ürtidega ; meriahven mochi ja greibi viljalihaga ; riisisuflee röstitud sojakastme ja shitake seenega; veiselihafilee, merevetikasool ja toores wasabi gratiiniga dauphinois ja salsifis; ingveri supp või lambapraadi mõrkjas salatisüdamete ja tatraga.
Kui teile meeldib sake, andke oma ekspertidele nõu; hindate seda ainulaadset ja rafineeritud gastronoomiat veelgi rohkem.
Teid üllatab essentside kombinatsioon nende magustoitudes, nagu punase pipra ja kirsi jäätis, musta oliivivaht ja murenemine; cannelés shincha teega või take-sumi must macaron.
MOULIN DE LA GALETTE
See on vana traditsiooniline veski, mis hiljem muudeti guinguette'iks; ja üks väheseid, mis sellesse piirkonda jäänud on.
Moulin de la Galette on asutus Montmartre'is , mis meenutab 19. sajandi populaarseid tantse, mis on selle naabruskonna sümboliks ja mida on sageli külastanud sellised maalikunstnikud nagu Renoir, kes jäädvustas need oma kuulsale maalile Bal au moulin de la Galette.
Praegu on see bistroo-šikk, mis paneb teid kogema maalilist Pariisi stiili see võluv keskkond kaasaegses keskkonnas.
See pakub klassikalist traditsioonilist prantsuse kööki, nagu escargots; fermier siga; kammkarbid; söel grillitud liha; foie gras poêlé sidrunheina, kadaka ja suhkrupeediga või mahlane põrsas püreega. Magustoiduks maitsta nende kerget karamellist millefeuille au beurre salé’t.
Suvel pole midagi muud kui välilauad selle munakivisillutisega terrassil, tõeline rahusadam, nagu oleksite maal.
Moulin de la Galette
RENOIR AED MONTMARTRE MUUSEUMIS
Võite minna mõnele Musée de Montmartre'i näitusele, näiteks praegusele Montmatre'ile, mis on filmi jaoks seatud, ja pärast seda puhata selle kaunil ja lehtedega põlisterrassil. Kohv Renoir . See talveaed ja aed koos rotangist mööbliga on ideaalne kergeks vahepalaks ja marsruudi jätkamiseks.
Kohv Renoir
CHOUCHOU ŠOUPETID
Ühe tootega kondiitriäri, mis on spetsialiseerunud suketid , omamoodi kergelt krõmpsuva koorega õhust fritter, mis on siin valmistatud 100% orgaanilistest koostisosadest. Selle eriline puudutus on see, et see on täidetud kerge Chantilly kreemiga, mis kõik on omatehtud.
Siin nimetatakse neid choupettedeks, mis valmistatakse samas pagariäris, kohevad ja maitsvad. Saate neid tellida kaasa või tellida kümnete kaupa, et Pariisi pidu maiustada.
Naabruskonna külastuse lõpetamiseks ja jalutamiseks läbi kuulsa basiilika, Place du Tertre ja selle alleede... lubage end lõõgastavale hetkele joogiga. Kolm osalist , baar Hotell Particulier Montmartre , väga šikk koht, mis asub vanas majas ja on segaduse eest kaitstud. Maitske nende valitud kokteile nagu Mängur põhineb hibiskirummil, laimimahlal ja omatehtud passioni siirupil; a isekas tüümiani ja sidruni džinniga, kummeli fait maisoni siirupiga ja greibiga või Valmont , täiuslik segu Calvadosest, pomme-cannelle siirupist, sidrunist ja siidrist.
oh la la!
Les Choupettes de ChouChou