Hierve el agua, mõned kaltsiumsüsinikust moodustunud kivistunud juga, mis on loodusliku ja sinaka värvusega seisva vee tõttu, mis muudab selle mineraaliderikkaks.
The Oaxacans nad on ettevaatlikud, et tunnistada teisi, kes pole nende maal sündinud, oaxacana. Oma territooriumil ja ajaloos juurdumine seda ei võimalda. Me ei süüdista neid, see peab olema uhke sinu oma Mida nad teevad ilma igasuguse kahtluseta Avage uksed kõigile neile, kes seda tunnevad ja selle järgi elavad. Nad teevad seda midagi vastu ootamata ja suudavad oma head kavatsused esimesest hetkest lahti mõtestada.
"Seal on palju oaxaca jagada ja tuleneb väga huvitavast dünaamikast, mis on siia installitud. Kohalikud uhkeldavad oma ruumi üle ja soovivad seda jagada inimestega, kes seda hindavad,” ütleb arhitekt ja omanik Luis Carbonell koos oma venna Mauricio ja Cristina Mascarenasega Grana B&B-st. ajalooline keskus linnast.
Maiustused Mercado de la Mercedis.
Luis ja Mauricio kuuluvad nende hulka, kellele meeldib Oaxacat koduks kutsuda. "Me ei ole oaxacanlased, kuid oleme siin elanud, meie perel on sama, meil on sõpru... nii et me kuulutame end reisija külalised oma maadest, mis võtavad natuke ja annavad veel natuke,” tunnistab ta. Grana B&B-ga soovivad nad jätkata külalislahkuse juurte uurimist – nad on seda juba teinud Chaya, CDMX-is – viisil, mis võimaldab kinkida oma külalistele kodu, “sooja toidu ja ööbimiskohaga”, linna esteetikat austavas disainmajas, mis valmistab ränduri ette ümbrust avastama. “Algne hoone oli a häärber 16. sajandil Hispaania cacique'ist ja aastate jooksul asus seal klooster, mis oli tunnelite kaudu ühendatud Oaxaca metropoliitne katedraal ja Santo Domingo de Guzmani tempel ”, selgitab ta meile ajalooga projektist, mis on suutnud kaasata territooriumi käsitööd.
Grana B&B
“Linn on väga rikas ja huvitav, aga selle on rajanud ka ümbruskond, nagu linnarahvas Santa Maria Atzompa , mis töötab glasuuritud rohelise saviga; kas Teotitlan del Valle , oma tekstiilidega, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...”, jätkab ta. käsitöölised kes on pühendanud kogu elu samale tööle ja jätkavad oma vanematelt ja vanavanematelt õpitud traditsiooni.
"See on alati olnud erinevate lugude liitumise fookus, mis muudavad selle praeguseks," selgitab Luis. "Alates Mixtec ja Zapotec , oli siit läbi käinud kümneid põlisrahvaste kogukondi. Zapotecid, Nixtecs... ja isegi Maiad . Asume viljakal ja ulatuslikul territooriumil ning see on äratanud paljude kogukondade tähelepanu, kes on muutnud selle energiate ühinemise oruks. Pealegi on neid, kes ütlevad, et seal on tõeline magnetism, mis on köitnud kohalikke ja reisijaid,“ lõpetab ta. Ja siin tehakse asju Rahune maha ja sellele mõeldes, ilma igasuguse soovita kutsuda turistide horde, et seda kuulsust lõhkuda, nagu on teinud tema põhjapoolsemad naabrid.
Oaxaca linnatänavad.
Tegelased nagu Francis Toledo ja tema põlvkonna kunstnikud on olnud mõned neist, kes vastutavad selle koha väärilise tunnustamise eest maailmas. The peakokk Enrique Olvera , restorani omanik kreool Oaxacani kõrval Louis Arellano , on seda viimasel ajal teinud. Ja nii lisandub kihte ja rohkem kihte tegelasi, mis on hakanud toitma ja saama Oaxacat toita, asetades selle samal ajal ülemaailmse tähelepanu keskpunkti.
"Tema viimase aja populaarsus pole midagi uut, keegi ei tulnud ja ei süüdanud sädet, kõik on olnud aeglane tuli, mis on tasapisi küpsenud," lisab Luis. Tulekahju, mis tekitab jätkuvalt uusi nimesid, näiteks restorani teosinte ja selle põlisrahvaste köök. KAS Alfonsina , kus Jorge –kogemusega müütilises Oaxaca ja Pujoli maja , Olverast– ja tema ema Elvia küpsetavad kesklinnast kümne kilomeetri kaugusel asuvas tagasihoidlikus majas kohalikke tooteid. Kodune kõrgköök, mille populaarsus on ületanud piire.
Hierve el agua, mõned kaltsiumsüsinikust moodustunud kivistunud juga, mis on loodusliku ja sinaka värvusega seisva vee tõttu, mis muudab selle mineraaliderikkaks.
The art See on veel üks peamisi vaatamisväärsusi, mis meelitavad uudishimulikke inimesi. Ei midagi uut, aga artistidega, kes hakkavad silma paistma Paul Kobayashi ja selle suurejoonelised betoontükid, samuti nende valmistamise tehnoloogia kasutamine; piiratud koguses tekstiilid rres stuudio valmistatud kohalike käsitööliste või nende tükkidest Mary Ospina , valmistatud peenest naturaalsest tekstiilist mõõtude järgi. The kunstikoolid Samuti on nad konsolideerunud nii, et selle asemel, et kunstnikke eksportida (mida nad ka teevad), on nemad need, kes tulevad üle maailma oma tööd õppima ja tunnustama. Kunstiresidentsus Aeglaselt või naabruskond Jalatlaco , Oaxaca lihapakkimispiirkond (koht, kus karjaliha töötati ja mis on nüüd kunstigaleriide pesa), on kaks selget näidet, mis sulanduvad kokku selliste looduskaitseprojektidega nagu vend Maguey , mis edendab õiglasi tehinguid peredega, kes töötavad maguey ja mezcaliga, ning austust selle vastu, mis oli, on ja jääb alati oaxaca : koht, mis hoolitse enda ja oma eest ... kas nad on siin sündinud või mitte.
KUIDAS SAADA
Mexicana / Aeroméxico Kuni eelmise aasta novembrini 2020 toimus 48% ettevõtte lendudest. Madridist Oaxaca lennujaama lühikese vahepeatusega Mehhikos.
KUS MAGADA
-Grana / Labastida 118: 16. sajandi mõisas asuvale võluvale disainiga majutusasutusele annab nime Nopales'i košenill. Kõik tükid, mida leiate, alates vannidest kuni söögitoa toolideni, on valmistatud mõõtude järgi ja Mehhiko käsitööliste poolt.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: hubane hotell tüüpilises Oaxacan majas – üks esimesi, mis ehitati –, mille siseõu on ümbritsetud võlvide ja kaasaegsete tubadega, kaotamata kohalikku võlu.
-Hotel Sin Nombre / 20. november 208: üks linna uustulnukatest, mille omanik on kunstnik Elliott Coon ja arhitekt João Boto Caeiro. Tema baaris tellige Cooni kõrvalprojekt Gem&Bolt mezcal.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: see butiikhotell, mis on avatud alates eelmise aasta novembrist, kesklinnast 20-minutilise autosõidu kaugusel, pakub basseini ja kaheksa tuba koos terrassiga, et imetleda teid ees ootavaid suurejoonelisi ja rahulikke päikeseloojanguid.
KUS SÖÖDA
-Teosinte: selle omanikud ei saa kolmekümneaastaseks ja on juba teel, et saada eminentsideks põlisrahvaste köök , lisaks parima omatehtud, maitsva ja kaasaegse Oaxacan köögi päästjad.
-Maguey arhiiv: üks mezcalerías et, jah või jah, peate külastama (ja maitsma). See on ka koht, kus cumbiat tähistatakse mezcali taktis.
-Criollo: kesklinnast lühikese vahemaa kaugusel ja kuulub kuulsale kokale Enrique Olvera koos Luis Arellanoga . Restoranis Oaxacan juurtega menüü ja palju tehnikat; söögitoas värskelt küpsetatud magusad leivad ja aias grill, et sõprade seas taquizasid korraldada.
-Mercedi turg (Insurgentes, 104): peatuge ** Florecita fonda ** juures ja proovige nende ubamemelasid seajuustu ja avokaadoga koos hea õlle või apelsini Jarritoga. Ja samal ajal jooge šokolaadi leivaga.
- Boulenc: suurepärane hommikusöögid käsitööleiva ja küpsetistega, nagu apelsinikook, estragoni danish, Etla võiga valmistatud karbid... nad on ka küünlaid, vaase, klaasnõusid, gurmeehoidiseid ja veinivalikut müüva kaupluse Suculenta omanikud.
-Cactus Lonchería: hea kohvi ja imelisi, täidiseid võileibu. Tervislik, lihtne ja kiire.
-Alfonsina: selle reserveerib WhatsApp. Ema ja poeg teevad süüa kodus valmistatud retseptid temast restoranis, millel pole muid pretensioone kui hinge toitmine.
MIDA OSTA
-rrrrrres: vaibad, mis on valmistatud 100% villast ja Zapoteci perede poolt, väärtustades seega käsitöö protsessid ... ja selle kujundusega, mida Instagram viimasel ajal armastab.
-La Chicharra Cerámica: mezcalerod, kausid, tequilerod, taldrikud, kannud... kõik viimistletud käsitsi ja nagu seda Oaxacas tehakse, südamega.
-Hea asi: kogukonna tunne ja pühendumus heale keskkonnale on missioon, millega Vera Claire tutvustab Oaxacan käsitöölised luua sidemeid reisijate ja uudishimulikega.
-In Situ: kõik, mida soovite Oaxaca reisilt kaasa võtta, ei mahu teie kohvrisse. Aga sa näed, mida teed, sest mezcal See on kohustuslik suveniir ja see käib kaasas jah või küll.