Uus nägu, sama luustik.
Ta oli pioneer turgude uues (ja pikas) elus, Kümmekond aastat tagasi avas Mercado de San Miguel uuesti oma uksed, muutes selle gastronoomiliseks ruumiks (muutes ühe Madridi 10-aastasest kauplusest selle seltskonnaelu epitsentriks), kus sai mitte ainult veel ostlema minna, vaid sai tagasi ka agoraa või kogukonnakeskuse funktsiooni, kus veeta aega baarides, vermut ühes käes. ja teises vardas.
Nüüd on Mercado de San Miguelil palju tähistada. Ühelt poolt need 10 aastat, mil see on seda turgude lainet juhtinud sotsiaalsete keskuste, suupistete ja hea söömise keskustena; ja teisest küljest tähistab ta neid oma ettepaneku uuendamisega, uute pärisnimede ja uute pakkumistega. Eelmisel nädalal pidulikult avatud ja 2019. aasta lõpuks uksed avav renoveerimine, mis säilitab oma enam kui 100-aastase ajalooga raudskeleti.
Arzábal de San Migueli pintxod.
Jordi Roca ja Alejandra Rivas, ** Rocambolesci ** fantaasia taga olev paar on turu üks uusi naabreid. Selle jäätised, šokolaadid ning võimatu maitse ja kujuga koogid ühinevad juba pakutud magusa pakkumisega San Onofre ahi, oma kookide, kuklite ja saiadega; ja külmutatud jogurt Jogurt.
Pärast uue rohelise köögi meka avamist Madridi linnas, Rohemaja, Tänava Rodrigo on ette valmistanud valik riisi uuele ametikohale San Miguelis: klassikalisest Valencia paellast musta riisi ja loomulikult riisi juurviljadega.
Hapukurk ja vermut restoranis La hora del vermouth.
Teine Michelini tähtedega kokk, kes asub turule elama, on Ricardo Sanchez. Avaneb isik, kes vastutab sushi kvaliteedi tõstmise eest Madridis Kirei, Jaapani roogadega müügilett. Toores kala oma sushi- või sashimivariantides, aga ka supi- või grillvariantidega.
Rahvusvahelises gastronoomias saabumine Roberto Ruíz ja tema Michelini täht koos Tacode, Margaritase ja Puntoga, stend põhilise Mehhiko tänavatoiduga. Sest Hispaania tänavatoit hakkab vastutama Arzabali rühm kes kaptenid keskmised latid kus eksponente on täis pinchosid ja tapaseid, mõned selle klassikud, nagu kartuliomlett või salat, ja spetsiaalne stend: kroketeeria.
On ka teisi monograafilisi postitusi nagu Mozheart, mozzarellabatoon; kas krabi, krabi, pühendatud krabile nii mitmel viisil, kui võite ette kujutada. Samuti Tursamaja ja Austrid, autor Daniel Sorlut. KAS Sherry nurk, spetsialiseerunud Jerezile.
Kui hea nägu!
Meri saabub turule koos karpidega Morris ja kalad härra Martin, kaasa võtta ja kodus süüa teha ning parasjagu oma praekala käbisid süüa. Lihad Nostra rass ja vorstid Carrasco Guijuelo; kõige klassikalisema klassika, Lhardy maja; juustud Mya Valdalos; mahlad Felixia; aasta kohvikud Must kohv; lõhe Suitsutatud Dominguez; aasta eelroad Vermuti aeg; Pinkleton ja vein…
Kuni 32 täiesti uut või uuendatud gastronoomilist pakkumist. Perefoto, mis taastab illusiooni avamisest 10 aastat tagasi, nagu rääkis Ana El Horno de San Onofrest, kuid millel igatsen rohkem naisi.
Krabi, krabi: krabi kõigis selle versioonides.
Aadress: Plaza de San Miguel s/n Vaata kaarti
Telefon: 91 542 49 36
Ajakava: Pühapäevast neljapäevani kella 10-00. Reedel ja laupäeval kella 1-ni öösel.