Käsitööjäätis Madridis Galicia templiga
“ talu jäätis Õppige seda kontseptsiooni. Seda nad teevad ja müüvad Xeado BICO , Galicia jäätisekohvik, mis äsja avas uksed Madridi Chamberí naabruses. Seiklus sai alguse seitse aastat tagasi. 2009. aastal taastas A Coruña põllumajandusühistu (mis on tihedalt seotud Galicia piimasektoriga piimatootmise, asendusteenuse...) **Concello de Miños (A Coruña) asuva talu piimatootmise. * kahe eesmärgiga,” selgitab Jeesus Otero , talu juhataja nimega O Concelo, täna viide. Need kaks eesmärki olid "näitada faktidega", mida nad oma klientidele nõustavad, haldades 100% farmi palgalise käega, töötajaid, keda nad koolitavad välja, et nad saaksid hiljem tööturuga liituda.
Aasta hiljem, kui talu on käima lükatud, hakkavad nad seda tegema müüa värsket pastöriseeritud piima, "äsja lüpstud", mis säilitab kõik oma omadused. Ja 2011. aastal, kui piimasektori kriis süvenes, otsustasid nad luua oma kontseptsiooni: “talu jäätis” . 2015. aastal hakkasid nad talujäätise hea vastuvõtu tõttu oma "jäätisesuudlusi" müüma oma Galicia jäätisekohvikutes ja Santiagos A Coruñas ringi liikuvates veiselihaautodes...
Galicia lehmapiim, peamine koostisosa
Ja mis on talujäätis? Jäätis, mis on valmistatud "värske piim" mida nad toodavad La Granxas või Cancelos. Värske piim, tavaline piim, mida me kunagi supermarketites ei näe, on selle kõigi maitsete aluseks. Seejärel ühendavad nad selle koostisosadega " esmaklassiline ja võimalikult lähedal ”, selgitab Jesús Otero: “Värsked hooajalised puuviljad, Valrhona šokolaad, Madagaskari vanill, toorkoor…”.
"Otsime originaalseid maitseid klassika seest," ütleb Otero. Madridis, kõrval maasikas (vaatemänguline) või vanilje Neil on jäätis piparmünt šokolaaditükkidega , näiteks. „Meie kliendid määratlevad meie jäätist kui „ausat toodet, kus kreemisus ja autentne maitse paistab silma“. Nad ütlevad, et maitsevad meie sõnul, mis ei tohiks olla üllatav, kuid see näitab, et oleme paljude igapäevaste toodete kunstlike maitsetega juba väga harjunud.
Jäätisesuudlused (käsitööline ja Galicia)
Väikestes ja hubastes puitruumides, mille nad Madridis avasid, saab ta Bico de xeado peategelase lehmakujulise pingi. "Meie kolleegid", nagu Otero ütleb. Need, kes vastutavad saavutamise eest Bico jäätis on praegu turul ainulaadne. Professionaalsed jäätisetootjad annavad teile kõik maitsed, mida proovida, kuni leiate oma, kõik 100% käsitsi valmistatud retseptid. Lisaks on neil kohv, mida siin loomulikult tuleb juua piimaga. Lisaks Nad müüvad jäätist vannides kaasavõtmiseks ja värske piima pudeleid.
Meeskond, täies mahus Madridist
ANDMETES
Aadress: Võitluste tänav, 3
Telefon: 604054741
Ajakava: pühapäevast neljapäevani (kell 12.30-22.00), reedel ja laupäeval (kell 12.30-1.30)
Jälgi @irenecrespo\_
See on Madridi parima jäätisekohviku interjöör