Frevo, Greenwich Village'i kunstigaleriisse peidetud restoran.
Prantsuse maalikunstniku Toma-L maali taha on peidetud Frevo, Brasiilia peakoka Franco Sampogna juhtimisel, selle New Yorgi söögikohas revolutsiooni muutva Greenwich Village'i restorani kaasomanik koos oma partneri Bernardo Silvaga. Ja mitte ainult tema jaoks salajane juurdepääs kunstigalerii kaudu ajutiste näitustega, kuid kuna selle loominguline kõrgköök kogub jätkuvalt häid hinnanguid (nt kahe tärni arvustus New York Timesi restoranikriitik).
Kaasaegne kuue teenindusega menüü, serveeritud intiimses baaris, kust avaneb vaade avatud köögile, "keskendub kvaliteetsetele koostisosadele, rõhuasetusega lihtsusele ja hooajalisusele", nagu kinnitas Sampogna, kes on õppinud Nice'i kulinaariakoolis ja mitmete Prantsusmaa tunnustatud kokkade köökides, sealhulgas Alain Ducasse ja Fabrice Vulin.
Frevo restoranibaar, New Yorgis.
RESTORAN
Asub rock and roll legendi Jimi Hendrixi ikoonilise Electric Lady Studiosi kõrval. Frevos on ainult 18 istekohta, kust avaneb vaade koka tööle, kuid sellel on ka kaks lauda, mis mahutavad kuni kuus inimest.
Norra punane kuningkrabi Bretooni karri ja tilliga, Hokkaido merisiilik maitake seente ja apteegitilliga või kaheksajalg lardo, Ibeeria chorizo ja punase pipraga on mõned neist loomingulisi roogasid, mida saadavad erilised veinid sommeljee poolt suurepäraselt valitud Quentin Vauleon, 2017. aasta parima noore sommeljee auhinna võitja Prantsusmaal. Muutuv nimekiri (ja kõigi maitsete jaoks), millest leiate ihaldatud aastakäikudest kuni tootjate sordid tavapärastest.
Norra punane kuningkrabi Frevos.
TOOTJAD
Frevos keskkonna säilitamine pole kunagi olnud aruteluteema, vaid pigem prioriteet, selgitab Franco Sampogna, kes püüab minimeerida toiduraiskamist ja allikad ja partnerid kohalike tootjatega: "Alates Amagansetti meresoola soolast ja Ida-Long Islandi looduslikest kaladest kuni Norwichi Norwich Meadows Farmsi värskete köögiviljadeni, on kõigil meie partneritel jätkusuutlikkusele ja orgaanilised tavad, mis on kooskõlas meie filosoofiaga."
Üks Frevo privaatsetest laudadest.
A pidevalt keev restoran on Frevo, mille nimi viitab just sellele, kuna see pärineb portugalikeelsest sõnast ferver, mis tähendab 'keetma': "Nagu New Yorgi kihisev energia," võrrelda nende loojaid. Nii palju, et just järgmisel nädalal avavad nad uue näituse alla kirjutanud kunstnik Khari Turner, Destinee Ross-Suttoni kureeritud näitus on a Franco Sampogna ja Bernardo Silva panustavad New Yorgi kunstile.
Destinee Ross-Sutton ja kunstnik Khari Turner sümboliseerivad seda, mis meid New Yorki köitis esialgu. Uskumatult andekad noored, kes siin samal ajal läbi löövad Nad algavad millestki muust kui soovist luua midagi tõeliselt erilist. Mida Destinee on nii noores eas saavutanud ja väärtused, mis teda juhivad – teiste kasvades – on tähelepanuväärne, inspireeriv ja kooskõlas meie Frevos väärtustega" , järeldavad restorani omanikud.
Aadress: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Vaata kaarti
Telefon: 646-455-0804
Ajakava: Teisipäevast laupäevani ainult õhtusöögiks
Poole hinnaga: Kuue käigu menüü 158 dollarit inimese kohta / veinipaar 105 dollarit inimese kohta (maksud ja jootraha ei sisalda).